Umak od žutog Aji

7. studenog 2018. Skoči na recept Ispis recepta Pin442 Share5 Tweet Email Yum 447 dionica Aji Amarillo Sauce

Svestrani recept perujskog umaka, ovaj umak od aji amarillo pravi se od svježe aji paprike i donosi lijepu razinu začina prženom ili pečenom povrću i svim jelima s roštilja. Divan je stolni umak.



Ranije danas objavio sam recept za Aji Amarillo Chili paste, koja je bitan sastojak peruanske kuhinje. Kao što je već spomenuto, ove godine sam u svom vrtu uzgajao paprike Aji Amarillo, a žetva je bila prilično obilna.

Paprike Aji Amarillo imaju dobru razinu topline - u rasponu od 30 000 do 50 000 Scoville Heat Units. To je otprilike 6-10 puta toplije od vašeg prosječnog jalapeno papra. Nije loše! Saznajte više o Scoville ljestvici ovdje.

A collection of Aji Amarillo Chili Peppers

Ají Amarillo uzgaja se u svim predjelima Perua. Koristi ga Incas i dalje je najčešća i najpopularnija paprika u toj zemlji.

Saznajte više o papriki Aji Amarillo Chili.

Ako ste ljubitelj peruanske kuhinje, najvjerojatnije trebate kupiti paprike Aji Amarillo u sušenom ili tijestu, što je potpuno izvrsno, ali s obzirom da sam ih uzgajao, morao sam napraviti svoju vlastitu Aji Amarillo pastu od nule, što je toliko bolje. Svježiji sigurno.

Dozvolila mi je da napravim ovaj popularni peruanski začin - umak Aji Amarillo.

Aji Amarillo Sauce - Recipe

Pasta Aji Amarillo pomiješana je sa ostalim sastojcima, uključujući majone, kremu, pastu od rajčice i još mnogo toga za pravljenje jednostavnog stola ili umaka za umakanje.

Idemo razgovarati o tome kako napraviti naš Aji Amarillo umak, zar ne?

Kako napraviti umak od Aji Amarillo - metoda recepta

Prvo napravite pastu od čilija tako da dodate sljedeće sastojke u procesor hrane - 2 nasjeckane paprike aji amarillo, žlicu nasjeckanog luka, 1 nasjeckan češanj češnjaka, prstohvat soli i žlicu maslinovog ulja.

slatka jabučna paprika

Obradite smjesu dok se ne formira gusta pasta.

Ako je potrebno, možete je razrijediti s malo vode ili malo ulja, ali najbolje je lijepo i gusto jer ćete je koristiti kao aromatičnu komponentu. Pogledajte moj recept za Aji Amarillo Chili paste ovdje s više rasprava.

Aji Amarillo Paste - Recipe

Da biste napravili umak, dodajte sljedeće u zdjelu za miješanje - & frac12; šalica majoneze, & frac14; šalica kreme (ili koristite kiselo vrhnje), 1 žlica paste od rajčice (kečap je dobra zamjena), 1 mala mljevena šalotka, žlica soka od limete i malo soli i papra po ukusu.

Ovako.

Mixing our ingredients together to make Aji Amarillo Sauce

Pomiješajte ga šlagom ili vilicom.

Ingredients all mixed together to make Aji Amarillo Sauce

Bum! Gotovo!

Super jednostavno, zar ne?

Varijacije i zamjene paprike

Ovdje sam koristila svježe aji paprike, mada ih možete kuhati ili peći prvo za drugačiji okus.

Možete isprobati i druge paprike, poput ostalih aji paprika ili smatrati žutu papriku za verziju bez topline. Ako želite malo topline, upotrijebite mješavinu paprika, poput žutog zvona, zajedno s dijelom ili cijelim habanerom ili glavom škotskog.

Kupite Aji Amarillo Paste Online na Amazonu (Affiliate link, moji prijatelji).

Posluživanje prijedloga za umak Aji Amarillo

Smatrajte kremasti umak Aji Amarillo kao kašu za pomfrit. Ludo je ukusno kao kaša.

U nju umočite pečene ili pržene povrće radi ukusa ukusa. Prelijte je mesom s roštilja, posebno piletinom.

Također ga volim poslužiti kao preljev za salatu ili ga koristiti kao kremasti element u domaćem receptu začinjenog zalogaja.

Aji Amarillo Sauce - in a bowl, waiting for you

To je to, prijatelji moji! Nadam se da ćete uživati ​​u receptu!

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za umak

  • Yum Yum umak
  • Uključen umak od prženja
  • Začinjeni umak od bosiljka od kreme
  • Chipotle umak
  • Kremna Sriracha Mayo
  • Domaći umak od bivola
  • Začinjena senfom Aioli
  • Cajun Remoulade umak
  • Kako napraviti svježu paste Chili

Ako isprobate ovaj recept, javite nam se! Ostavite komentar, ocijenite ga i na Instagramu označite fotografiju #ChiliPepperMadness kako bismo mogli pogledati. Uvijek volim vidjeti sve vaše začinjene nadahnuće. Hvala! - Mike H.

5 od 1 glasa Aji Amarillo Sauce - Recipe Ispis uloga Aji Amarillo - recept pripreme 1 min Vrijeme kuhanja 2 min. Ukupno vrijeme 3 minute Svestrani recept perujskog umaka, ovaj umak od aji amarillo pravi se od svježeg aji paprike i donosi lijepu razinu začina prženom ili pečenom povrću i svim jelima s roštilja. , Divan je stolni umak. Jelo: Glavno jelo, umak Kuhinja: američka, argentinska Ključna riječ: aji papar, umak Obrok: 8 Kalorije: 130 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci ZA AJI AMARILLO PASTE
  • 2 žute paprike nasjeckane paprike
  • 1 žlica nasjeckanog luka
  • 1 češanj češnjaka nasjeckan
  • Prstohvat soli
  • 1 žlica maslinovog ulja
ZA SAUCE
  • ½ šalice majoneze
  • ¼ šalicu kreme ili koristite kiselo vrhnje
  • 1 žlica paste od rajčice (kečap je dobra zamjena)
  • 1 mala šalotna mljevena
  • 1 žlica soka limete
  • Sol i papar po ukusu
instrukcije
  1. Za tijesto dodajte sve sastojke u procesor za hranu i procesuirajte dok lijepo ne nastane gusta pasta.
  2. Za umak umiješajte preostale sastojke. Možete ili miješati ručno ili koristiti procesor za tanju konzistenciju.
  3. Podesite za sol i papar i poslužite!
Bilješke o receptu

Napravite oko 1 šalice.

Prehrambene činjenice umak Aji Amarillo - količina recepta po obroku kalorije 130 kalorija iz masti 117 % Dnevne vrijednosti * Mast 13g20% Zasićene masti 1g5% Kolesterol 9 mg3% Natrij 135 mg6% Kalij 38 mg1% ugljikohidrati 2g1% Šećer 1g1% Vitamin A 95IU2% Vitamin C 5mg6% kalcijum 12mg1% Željezo 0,1 mg1% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin442 Share5 Tweet Email Yum 447 dionica