Aji Amarillo - sunčano žuti čili papričica

23. rujna 2013. Pin61 Share1 Tweet Yum 62 dionica Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

SCIVILNE TOPLOTNE JEDINICE: 30,000-50,000 SHU

Budući da je & ldquo; Amarillo & rdquo; je španjolska riječ za žuto, i & ldquo; Ají & rdquo; je termin za čili u Južnoj Americi, ovaj je papar prikladno poznat i kao & ldquo; žuti čile. & rdquo; Ají Amarillo uzgaja se u svim predjelima Perua. Koristili ga Incas i dalje je najčešća i najpopularnija čili paprika u toj zemlji.



Može se reći da je to možda najvažniji sastojak peruanske kuhinje, jer je ugrađen u mnoštvo nacionalnih jela. Na peruanskim tržnicama naći ćete ih u mnogim oblicima, uključujući svježe, ali i sušene, konzervirane ili čili paste.

Čili pasta Aji Amarillo vrlo je česta i koristi se u mnogim receptima, uključujući poznati i divni umak Aji Amarillo koji je nacionalni favorit.

Kako izgleda Aji Amarillo?

Paprika Aji Amarillo naraste u dužinu od oko 4-5 centimetara i unatoč svom nazivu zapravo sazrijeva do duboke naranče. Kožice su živahne i glatke, iako lagano naborano. Boja može varirati od podočnjaka do struka kako sazrijevaju, od svijetle narančaste do duboke, duboke narančaste.

Kakav okus ima Aji Amarillo?

Kao i druge paprike s ovog područja, Aji Amarillo ima voćni, bobicast okus. Srednja je razina topline, ali ne ostavlja peckanje usta. Odličan je i kao začin.

Smatram da su okusi prilično živahni, što ih čini izvrsnim za pravljenje umaka, solbi ili sušenja i mljevenja u prah.

Definitivno je nužna za peruansku hranu.

Koliko je vruć Aji Amarillo?

Na Scoville ljestvici, Aji Amarillo se kreće od 30.000 do 50.000 Scoville toplinskih jedinica (SHU), što je jednako vruće kao serrano papar.

Usporedite to s tipičnom jalapenom paprikom, može biti i do 10 puta toplija.

Što mogu zamijeniti za Aji Amarillo?

Ako ne možete pronaći ove paprike ili ih ne možete uzgojiti, obično ih možete zamijeniti češnjom paprikom habanero ili Scotch Bonnet paprikom.

čepovi boca jalapeno

Pazite, međutim, s obzirom da su obje te paprike prilično vruće od adjija. Međutim, slični su profilu okusa i imaju lijepu plodnost.

Ako želite ukrotiti toplinu tih nadomjestaka, jezgrom ih uklonite kako biste uklonili unutrašnjosti, gdje većina topline obitava.

Ají Amarillo može se prodavati u latino prehrambenim prodavaonicama i na internetu u obliku suhe ili paste.

Saznajte više o paprikama aji čilija.

Ostale sorte paprike Aji Chili

Postoji mnogo različitih vrsta peruanske paprike aji, ali evo poveznica do nekih od najpopularnijih:

  • Paprika Aji Chili Glavna stranica
  • Žuta paprika
  • Kapica limuna
  • Peppadew
  • Aji Fantasy
  • Aji Limo
  • Aji ananas
  • Aji panca
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Aji biber recepti

Evo nekoliko recepata koje sam stvorio koji slave toplinu i okus paprike aji čilija.

  • Umak Aji Amarillo - popularni recept za peruanski umak
  • Aji Amarillo Chili Paste
  • Fermentirani umak od Aji-Češnjaka
  • Aji-Lime-Kiwi pekmez od slatkog papra
  • Pikantni Aji umak
  • Aji ananas s ljutim umakom
  • Paprika s paprikom Aji Chili

Pogledajte sve naše vrste Chili Pepper.

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Ostavi komentar ili mi pošalji e-mail. - Mike H.

Pin61 Share1 Tweet Email 62 dionica