ajvar

2. studenog 2018. Skoči na recept Ispis recepta Pin209 Share20 Yum2 Tweet Pošalji 231 dionica Ajvar

Ajvar je svestrani srpski pečeni crveni biber i sok od patlidžana ili namaza. Bogata je i aromatična i može se koristiti na toliko načina, kao začin, umak ili jelo. Evo recepta.


Ako ste ljubitelj patlidžana, Ajvar je recept koji ćete definitivno voljeti, a čak i ako niste ljubitelj patlidžana, ovaj bi umak mogao zasmetati vama da promijenite svoje mišljenje.

Ajvar, izgovarajući & ldquo; očna varica & rdquo ;, umak je ili jela spravljena prije svega od crvene paprike i ulja, iako izuzetno popularna varijanta uključuje patlidžan (nazvan Malidzano), koji sam odabrao ovdje napraviti. Naći ćete je uobičajeno u balkanskim kuhinjama. U Srbiji se Ajvar zove & ldquo; kavijar od povrća & rdquo;.

Zvuči kao nešto što svi želimo!

Ajvar se pravi pečenjem crvenih paprika, bilo izravno preko vatre ili preko roštilja, iako ih možete peći u pećnici. Tradicionalno se pravi od slađe paprike, iako se vrlo često pravi od začinjenih paprika.


Holding an eggplant

Izuzetno popularni ujedno i pečeni patlidžani u isto vrijeme. Iako patlidžan nije potreban, njegov je sjajan dodatak, toplo predlažem da ga uključite.


Hajde da razgovaramo o tome kako pravimo Ajvar, zar ne?

Kako napraviti Ajvar - metoda recepta

Prvo zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri i lagano uljite rešetke. Ako drvene pelete koristite za dimni okus, pripremite ih odmah. Pogledajte recepte NAPOMENE o tome.


h & m home uk

Ubodite rupice u kožu patlidžana na nekoliko područja vilicom i stavite je na grill zajedno s crvenim paprikama.

Pecite patlidžan i paprike oko 30 minuta, povremeno je proključajte, dok crvena paprika ne očisti i nabubri, a patlidžan sve omekša.

Roasting peppers and eggplant to make Ajvar

Maknite ih s vatre. Pokrijte ih u zdjeli ručnikom da se puste.


Kad se ohlade, ogulite koprive papra i izbacite ih. Izvadite patlidžan i odbacite kožu i stabljiku.

Dodajte pečene paprike i patlidžan u procesor za hranu zajedno s ostalim sastojcima. Sve to obradujte po želji, glatkiji ili brži.

Processing the ingredients to make Ajvar

Izlijte smjesu u veliku tavu i pirjajte 20-30 minuta da se okusi još više razviju.

Simmering the Ajvar in a pot

Podesite za sol i papar i poslužite!

Posluživanje prijedloga za Ajvar

Recept se obično poslužuje kao namaz za kruh, ali može se poslužiti i kao prilog.

Međutim, postoji toliko mnogo drugih opcija! Razmislite o posluživanju Ajvara preko povrća na žaru. Poslužite ga kao stolni umak / začin s gotovo ničim.

Prebacite ga preko sendviča za dodatni zing. Upotrijebite je za bušenje mesa i ribe na žaru. Čak sam ga probao kao umak za tjesteninu i voljeli smo ga

Preporučuje se!

Bilješke o receptu

  • Pečenje na drva prilično je ključan za pravljenje Ajvara, ali ako ste u žurbi, možete koristiti grill bez drva. Pokušajte koristiti pušač da biste ih dobro pekli.
  • Pećnica je sasvim u redu, iako nećete sasvim dobiti onaj autentični dimni element po kojem je Ajvar poznat.
  • Imajte na umu da ovo nije vrući umak , iako to MOŽETE napraviti i sa ljutim paprikama. Pogledaj ispod. Lako možete zagrijati začinjene pahuljice ili pudere. Možda nije vruće, ali je VELIKO po okusu.

O čili papričici

Većina recepata zahtijeva korištenje paprika, no iako možete koristiti bilo gušće mesnate slađe paprike, kao što su Corno di Toro paprike, talijanski slatkiši ili Marconis. Ovde su odlične paprike.

Ive sam vidio i Ajvar napravljen od velikih čili paprika slonova uha, koje su otprilike veličine paprike s debljim mesom. Tako sjajne paprike za kuhanje.

Koristila sam mješavinu paprike i neke začinjene paprike srednje razine koju sam uzgajala ove godine u svom vrtu. Tako ukusno.

Varijacije recepta

Postoji nekoliko varijacija ajvara, pa slobodno eksperimentirajte. Kao što je već spomenuto, tradicionalno se pravi od samo pečenih crvenih paprika i ulja, iako je patlidžan izuzetno popularan dodatak, kao i rajčica.

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za umak

  • Zeleni chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Crveni Chimichurri (Crveni Chimichurri)
  • chermoula
  • Zhug
  • Domaća Harissa
  • Slatko pečeni umak od crvenog papra
  • Sambal Oelek
  • Umak Peri Peri
  • Romesco Willow
  • Muhammara
  • Zacusca: rumunski pečeni patlidžan i umak od crvenog papra

This Ajvar is ready to eat, in a bowl

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 2 glasova Ajvar Recipe - Serbian Roasted Egg Plant-Red Pepper Sauce Ispiši Ajvar - Vrijeme pripreme recepta 10 min Vrijeme kuhanja 1 sat Ukupno vrijeme 1 sat 10 min Ajvar je svestrani srpski pečeni crveni biber i sok od patlidžana ili namaza. Bogata je i aromatična i može se koristiti na toliko načina, kao začin, umak ili jelo. Evo recepta. Jelo: Glavno jelo, umak, prilog kuhinja Kuhinja: američka, mediteranska Ključna riječ: patlidžan, umak Posluživanje: 8 Kalorije: 96 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 4-5 crvenih papričica oko 2 kilograma - koristio sam razne slatke crvene i vrste Sigaretto Cayenne koje sam ove godine uzgajao u vrtu kao alternativu
  • 1 srednje veličine patlidžana
  • 4 češnja češnjaka nasjeckana
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 1 žlica bijelog vinskog octa
  • 1 žlica limunovog soka
  • Po želji 1 žličica začinjenih pahuljica čilija
  • Sol i papar po ukusu
instrukcije
  1. Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri i lagano uljite rešetke. Ako drvene pelete koristite za dimni okus, pripremite ih odmah. Pogledajte recepte NAPOMENE o tome.
  2. Ubodite rupice u kožu patlidžana na nekoliko područja vilicom i stavite je na grill zajedno s crvenim paprikama.
  3. Pecite patlidžan i paprike oko 30 minuta, povremeno je proključajte, dok crvena paprika ne očisti i nabubri, a patlidžan sve omekša.
  4. Maknite ih s vatre. Pokrijte ih u zdjeli ručnikom da se puste.
  5. Kad se ohlade, ogulite koprive papra i izbacite ih. Izvadite patlidžan i odbacite kožu i stabljiku.
  6. Dodajte pečene paprike i patlidžan u procesor za hranu zajedno s ostalim sastojcima. Sve to obradujte po želji, glatkiji ili brži.
  7. Izlijte smjesu u veliku tavu i pirjajte 20-30 minuta da se okusi još više razviju.
  8. Podesite za sol i papar i poslužite!
Bilješke o receptu

Traje oko tjedan dana.

Napravite oko 2 šalice.

NAPOMENE: Drveni dim potpuno je neobavezan, ali daje lijep dimljeni okus. Ako pušite na roštilju, postavite pelet u kutiju za pušenje vašeg roštilja i stavite je na plamen kako bi drveni pile za vas upalilo. Po želji možete dobiti dobru količinu dima na paprikama i patlidžanima. Kao alternativu roštilju, koristite pećnicu i pecite gore na 450 stupnjeva F kako biste postigli isti učinak.

Prehrambene činjenice Ajvar - količina recepta po obroku kalorije 96 Kalorija iz masti 63 % Dnevne vrijednosti * Mast 7g 11% Natrij 8 mg 0% Kalij 267 mg 8% ugljikohidrati 7g 2% Vlakna 3g 12% Šećer 4g 4% Protein 1g 2% Vitamin A 1950IU 39% Vitamin C 78.5mg 95% kalcijum 12mg 1% Željezo 0,5mg 3% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin209 Share20 Yum2 Tweet 231 dionica