Širok umak za roštilj

3. srpnja 2017. Skoči na recept Ispis recepta Pin569 Podijeli14 Yum2 Tweet Pošaljite 585 dionica

Ovaj jednostavan za napraviti domaći recept za umak od bbq-a usredotočen je na okus strašne paprike s inćuna. Bogat je, trnovit i duboko aromatiziran, umak s roštilja s jugozapadnim mirisom.

Ancho paprike ozbiljno ROCK. Ne biste se složili? Tako su savršeno zemljani i bogatog okusa, želim se zaroniti u bazen stvari. Ancho paprike su supene paprike poklano, a sami andpoblanos su ludo nevjerojatni za kuhanje s njima.

Osušena verzija doista rezultira okusom. Osušene mahune imaju trance okusa svježih mahuna, posebno u umacima, zato požurite i pokupite sebi papriku sardona i pripremite se za kuhanje!

Nedavno sam napravio drugačiji umak s inćunama - recept za umak od Ancho Chili. Znam da želiš to provjeriti. Ovaj je recept sličan okus, ali umjesto toga ide u pravcu bbq-a.

recept za ljuti umak od fermentiranog habanera

Pogledajte ovu papriku sardona. Prekrasno, zar ne? Ne mogu ih dobiti dovoljno.

Znam da vam treba odličan recept za umak od bbq-a za ovo doba godine, posebno uz sva ova ogromna blagdanska druženja. Ovo ćete htjeti za pušenje ili pečenje na rebra, piletinu, svinjetinu, škampe, ribu, gotovo sve što možete skuhati u dvorištu. Napravite dodatno, jer možete ga poslužiti u stisnutim bocama i pustiti ljude da poharaju tanjure stvarima. Ozbiljno, trebat će vam više nego što mislite. Brzo će nestati.

Provjerimo, korak po korak.

Kako napraviti umak od ancho BBQ - korak po korak recept

Prvo zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte joj paprike sardve. Ne koristite ulje ili tekućinu. Želite ih osušiti. MOŽETE napraviti ovaj recept bez laganog prženja paprike, ali molim vas da ovaj korak ne preskačete, jer suho tostiranje rastvara ulja u paprikama, što rezultira bogatijim okusima. Tost ih nekoliko minuta sa strane. Paprike će malo popucati, a kožice će početi pocrvenjeti.

Dalje, stavite ih u veliku posudu s kipućom vodom i maknite s vatre. Ostavite ih da natapaju pokrivene u vodi 30 minuta.

Dok natapaju, paprike sidra počet će lupati u vodu, potamnjujući ga u boju. Ova voda za namakanje ima puno hranjivih sastojaka u sebi, tako da je za sada ne bacajte.

Izvadite stabljike i grubo nasjeckajte sardone. Rezervirajte tu vrijednu tekućinu za namakanje. Postavite sjeckane sardone u procesor za hranu.

Zatim zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri i kuhajte luk, češnjak i rajčicu, a zatim ih dodajte u procesor za hranu zajedno s ostatkom sastojaka. Procesujte dok se ne izgladi.

Umak ancho bbq u ovom će trenutku biti gust. Možete dodati više tekućine za namakanje kako biste postigli željenu konzistenciju.

Zatim dodajte ukusu ancho bbq ukus. Podesite ga s solju i paprom.

Na kraju, umak pritisnite kroz grubu cjedilo u posudu. Koristim ga drvenom žlicom. Ovim se uklanjaju krute tvari i komadići grube kože sidra koji se nisu obrađivali.

Tako dobro.

tajlandski curry škampi

Nadam se da će vam se svidjeti koliko i ja! Uživati!

Ne možete naći paprike inćuna u vašoj blizini? Evo poveznice (podružnice!) Gdje ih možete kupiti na Amazonu. Vrlo jeftino: sušeni čile ancho - Sweet & Smoky okus, torba od 16 karata.

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za umak za roštilj

• Umak za roštilj Chipotle-Bacon-Bourbon
• Umak za roštilj od breskve
• Pikantni medni umak za roštilj
• Jednostavan umak za roštilj
• Juha od karofila senf za roštilj
• Mango-Habanero BBQ umak
• Bijeli umak za roštilj (Alabama Bijeli umak)

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

Ispis umaka za roštilj Ancho - recept za pripremu recepta 10 min Vrijeme kuhanja 45 min. Ukupno vrijeme 55 min. Ovaj jednostavni recept za pripremu domaćeg bbq umaka fokusiran je na okus fenomenalne paprike s inćuna. Bogat je, trnovit i duboko aromatiziran, umak s roštilja s jugozapadnim mirisom. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka porcija: 6 Kalorije: 1540 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci

• 5 širokih čili paprika
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 mali žuti luk nasjeckan
• 2 žličice svježeg mljevenog češnjaka
• 6 unci paste od rajčice
• 1/2 šalice jabučnog octa
• 1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
• 6 žlica Worcestershire umaka
• 2 žlice melase
• 1 žličica kajenskog praha
• 1 žličica paprike
• 1 žličica širokog čilija u prahu
• ½ žličice kumina
• Sol i papar po ukusu
• Namakanje vode ili zaliha za prorjeđivanje

instrukcije

1. Suhe pečene paprike inćuna na vrućoj tavi oko 1-2 minute sa strane. Paprike će malo popucati, a kožice će početi pocrvenjeti.
2. Stavite ih u veliku posudu s kipućom vodom i uklonite s vatre. Ostavite ih da natapaju pokrivene u vodi 30 minuta.
3. Izvadite stabljike i grubo nasjeckajte sardone. Rezervirajte tekućinu za namakanje.
4. Postavite sjeckane sardone u procesor za hranu.
5. U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i dodajte luk. Kuhajte oko 5 minuta da omekša.
6. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu, dok češnjak ne osjetite miris. Dodajte ih u procesor za hranu.
7. Dodajte preostale sastojke zajedno s oko 1/2 šalice tekućine za namakanje. Procesujte dok se ne izgladi.
8. Umak će u ovom trenutku biti gust. Možete dodati više tekućine za namakanje kako biste postigli željenu konzistenciju.
9. Podesite solju i paprom, a zatim umak prebacite grubom cjedilo u zdjelu. Koristim ga drvenom žlicom.
10. Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.

Bilješke o receptu

Napravite oko 2 šalice.

Činjenice o prehrani Ancho BBQ umak - količina recepta po obroku kalorije 1540 kalorija iz masti 234 % Dnevne vrijednosti * Mast 26G 40% Zasićene masti 13g 65% Natrij 2596mg 108% Kalij 6917mg 198% ugljikohidrati 329g 110% Vlakna 61g 244% Šećer 245g 272% Protein 28g 56% Vitamin A 51440IU 1029% Vitamin C 117 mg 142% kalcijum 459mg 46% Željezo 25.6mg 142% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin569 Share14 Yum2 Tweet 585 dionica