Sufle od pečenog gruyere sira

Pečeni Gruyère sirni sufleOglas - Nastavite čitati Ispod slijedi: 1 - 6 Vrijeme pripreme: 0 sati 5 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 25 minuta Ukupno vrijeme: 0 sati 30 minuta Sastojci 55 g

maslac


60 g

glatkog brašna

450 ml

punomasno mlijeko, zagrijano

4

žumanjke slobodnog uzgoja

160 g

ribani sir Gruyère, plus dodatno za posluživanje


2 žlice.

narezani vlasac

smrzavanje jalapeno papra
6

bjelanjci


Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute

Zagrijte pećnicu na 210 ° C/410 ° F/oznaka plina 7. Lagano nauljite šest 200 -milimetarskih ramekina ili šest dubokih metalnih timbala širine šest centimetara i osam centimetara dubine ili sličnih kalupa uljnim raspršivačem.

Otopite maslac u velikom loncu na laganoj vatri. Dodajte brašno i miješajte jednu do dvije minute dok se dobro ne sjedini i ne postane glatko. Maknite s vatre i postupno dodajte toplo mlijeko, malo po malo, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, dok se sve mlijeko ne sjedini i smjesa postane glatka.


Dodajte žumanjke i vratite na srednju vatru. Pustite da zavrije i kuhajte jednu minutu, a zatim dodajte sir, sol, kajensku papriku i vlasac te miješajte dok se sir ne otopi. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Bjelanjke umutiti dok ne nastanu meki vrhovi. Trećinu bjelanjaka presavijte kroz smjesu sa sirom dok se dobro ne sjedine, a zatim lagano preklopite preostali snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlijte u pripremljene ramekine tako da budu pune tri četvrtine. Pecite 20 minuta ili dok ne napuhne i više nije mokro u sredini. Poslužite odmah.

recepti meksičkog čilija con carnea

Umjesto Gruyèrea upotrijebite plavi sir ili čak cheddar sir te dodajte svježe sjeckano začinsko bilje, poput vlasca ili peršina.


Recept, klasični recepti za francuske kuhinje za domaće kuhare, Serge Dansereau (Jacqui Small)