Paprike biskupa: Sve o njima

23. rujna 2013. Pin91 Share5 Tweet Pošalji Yum 96 dionica Bishop’s Crown Peppers: All About Them

Biskupska krunska paprika začinjena je mala paprika čilija karakteristično oblikovana poput biskupske krune, otuda i naziv. Donosi respektabilnu toplinu i izvrsno je za kuhanje.



SCOVILNE TOPLOTNE JEDINICE: 5.000-30.000 SHU
Capsicum Baccatum

Ovaj čili papričica je pripadnik vrste Capsicum Baccatum, koja uključuje i papriku Ají. Ima zanimljiv oblik koji podsjeća na biskupsku krunu, otuda i njegovo ime, a može biti i vrlo začinjen, s voćnim okusom. Crvena je kada je zrela, a duga je oko 1 inč i široka 2-3 inča.

španske ljute paprike

Može se koristiti svježa u salatama ili salatama, a može se sušiti i kiselo.

Koliko je ljuta paprika biskupa?

Biskupi krunu mjere s širokim rasponom topline od 5000 do 30 000 Scoville toplinskih jedinica na Scoville ljestvici. Usporedite to s tipičnom jalapenom paprikom, koja prosječno iznosi 5000 SHU i ustanovit ćete da biskupska kruna može biti podjednako vruća ili čak 6 puta toplija. To je prilično širok raspon.

U svom najtoplijem slučaju, to bi bilo više usporedivo sa serranom paprikom srednje razine po vrućini.

Kakav okus ima paprika krunske paprike?

Okus ove paprike je i začinjen i voćan kada je potpuno zreo. Kad su zeleni, više su biljnog okusa, premda što u potpunosti sazrijevaju i sazrijevaju od zelene do crvene, prodire slađi, voćniji okus. Isprobajte ih u solima ili vrućim umacima ili ih dehidrirajte za pravljenje začinjenih pahuljica od čilija ili praha.

Pin91 Share5 Tweet Email Yum 96 Shares