Recept za piletinu s maslacem (Murgh Makhani)

12. travnja 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin1K Share6 Yum3 Tweet Pošaljite 1K dionice Butter Chicken Recipe (Murgh Makhani)

Maslačka piletina izuzetno je popularan indijski curry koji rezultira bogatom i kremastom sirom koja je gotovo maslena. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu, potrebno vam je samo nekoliko minuta sjeckanja i kuhanja u tavi. Nakon toga sve zakuha. Na kraju samo trebate umiješati malo vrhnja i skuhati malo riže. Moj recept za piletinu s maslacem postaje težak za začine za vas.


Ako ste ikad večerali u indijskom restoranu, najvjerojatnije ste probali indijsku piletinu s maslacem. Njegov masovno popularan, jedan od najpoznatijih indijskih recepata u SAD-u.

Bogata je i punjena, udobna hrana u najboljem redu, a lako je možete napraviti iz udobnosti vlastite kuhinje. Jedna od najboljih stvari u vezi s tim je što ga možete skuvati s sastojcima koji se lako nalaze u vašoj lokalnoj trgovini. Samo nemoj dozvoliti da te arome razljute od želje dok ispunjavaju kuću.



Iako je curry, nije začinjen vrućim, iako uključuje puno pikantnih začina. Ako volite curry, ali ne volite toplinu, piletina s maslacem je jelo za vas.

Ne brinite, međutim, moji prijatelji začinjene hrane. I vama će se svidjeti. Maslac piletina je ispunjena velikim, smjelim okusima. I, možete se s toplinom prilagoditi željama svojih jezika.


Butter Chicken in a pan

Pileći maslac

Pileći maslac je curry napravljen od nježne, sočne piletine koja se marinira u jogurtu i puno aromatičnih začina. Zatim se kuha zajedno s aromatikom i dodatnim začinima, zajedno s umakom od curryja na bazi rajčice.


Curry umak kasnije procijedite, što ga čini glatkim i baršunastim, a zatim završite s malo teške vrhnje da vam donese prekrasno kremasto jelo od pilećeg curryja.

Mislim da ne možete dobiti nešto bolje od dobre piletine s maslacem. Indijska hrana u njenom najljepšem.


Maslačka piletina je uobičajeni naziv, ali zove se & ldquo; Murgh Makhani & rdquo; u Indiji. Prilično je slično još jednom poznatom indijskom jelu, piletina Tikka Masala.

Hajde da razgovaramo o tome kako to možemo napraviti, zar ne?

Koraci za pravljenje ovog recepta za piletinu s maslacem (aka Murgh Makhani)

Prvo, piletinu nasjeckajte na komade veličine zalogaja. Za ovaj recept možete koristiti ili pileća bedra bez kosti ili kokošja prsa.

Zatim pripremite marinadu. Sadrži sljedeće sastojke:


  • 2 žlice mljevenog češnjaka
  • 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
  • 1 žličica soli masala
  • 1 žličica crvenog čilija u prahu (kašmeri u prahu čili je tradicionalan, ali paprika je dobra)
  • 1 žličica kurkume
  • & Frac12; žličica kumina
  • Sol i papar po ukusu
  • & Frac12; šalica običnog jogurta
  • 1 žlica limunovog soka

U srednju zdjelu dodajte nasjeckanu piletinu. Dodajte sve sastojke marinade i promiješajte da se piletina u potpunosti premaže.

Stir the chicken with the thick butter chicken marinade

Pokrijte piletinu i stavite je u hladnjak da se marinira najmanje 30 minuta. Možete marinirati preko noći za veći prodor okusa.

limun paprika na žaru pileća krilca

Kad ste spremni kuhati, zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje.

Dodajte piletinu i kuhajte 5 minuta, miješajući, dok piletina ne porumeni.

Cooking the marinated chicken

Izvadite piletinu i ostavite je na stranu.

U istu tavu dodajte malo maslaca i pustite da se rastopi. Dodajte u 1 nasjeckani luk i 1 nasjeckanu crvenu papriku. Kuhajte ih 5 minuta da omekšaju.

Dodajte 3 režnja mljevenog češnjaka i 1 žlicu svježeg naribanog đumbira i kuhajte 1 minutu, dok ne postanu mirisni.

Dodajte garam masalu, kumin, crveni čili u prahu, sol i papar, te crvene pahuljice čilija (ako ih koristite). Promiješajte i kuhajte 1 minutu.

Umiješajte rajčicu narezanu na 14 kockica. Možete koristiti svježe, rajčice, konzervirane rajčice ili umak od rajčice. Dovedite smjesu da brzo proključa, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta da se sve raspadne.

Simmering the curry tomato sauce

Kad je umak gotov, prebacite ga u blender ili procesor hrane i procesuirajte dok ne postane glatko. Ako želite, možete ga razrijediti s malo vode.

Process the sauce until smooth

Procijedite umak natrag u tavu. Poanta je u tome što je umak vrlo gladak i zagrijava se.

Simmering the processed butter chicken curry sauce

Umiješajte 1 šalicu teške vrhnje (ili koristite mlijeko za lakšu verziju).

pikantni recept za šniclu

Swirling heavy cream into the butter chicken curry sauce

Dodajte piletinu natrag u tavu.

Add the chicken back to the pan with the curry sauce to simmer

Zagrijte i pirjajte 10 minuta, ili dok se piletina ne skuha, a umak se malo zgusne.

Poslužite s kuhanom bijelom rižom. Basmati riža je ovdje sjajna. Obožavam ga s rižom i naanom.

Po želji ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem (peršin ili cilantro) i začinjenim crvenim pahuljicama čilija. Umutite na malo dodatne kreme.

BUM! Sastavljeno!

kobasice punjene anaheimske paprike

Zaista je to tako izvrsno aromatično jelo. Oboje smo istraživali sve vrste različitih začinjenih recepata curryja, i kuhanja i jela, i mislim da ćete obožavati piletinu s maslacem, ako već niste!

Zapravo je zabavno napraviti kod kuće. Nadam se da ćete se jednako zabaviti kao i ja.

Savjeti za recept kako napraviti piletinu s maslacem izvrsnom

  • Chili ovlasti. Kašmiri Crveni čili tradicionalno je prah crvenog čilija, iako možete koristiti papriku, koja se lakše nalazi.
  • Uobičajeni začin pileći začin. Koriander i kardamom često se koriste, kao i pljeskavica, iako ih ne uključujem u svoj recept. Garam masala je nužna, kao i kurkuma, zajedno sa svježim češnjakom i đumbirom.
  • Faktor topline. U svoj recept ubrajam začinjene čili pahuljice, ali to nije obavezno. Samo ako želite dodati mali udarac završnom jelu. Ako želite kao spicier verziju, uključite ljute čili paprike dok ih kuhate zajedno s lukom. Jalapenos ili serrano paprika su sjajni za ovo. Pokušajte s habanero paprikom za pravu vrućinu. Također možete koristiti začinjeni čili prahom, poput kajenske.
  • Cashews su divni. Mljeveni orah ili pasta od indijske kaše mogu se koristiti kao zgušnjivač, kao i sredstvo za stvaranje okusa, što je velika komponenta indijske pileće korme.
  • Poludite sa začinima. Kao ljubitelj začinjene hrane, lako možete prilagoditi omjere korištenih začina. Slobodno uključite više ako želite.
  • Dodajte povrće. Naravno da je piletina primarna s piletinom s maslacem, ali obrok možete lako zaokružiti dodatkom slanutak, grašak šećer, cvjetača ili bilo koje drugo od omiljenih povrća. Možete ga napraviti i s drugim bjelančevinama.

Butter Chicken in a pan, ready to serve

Savjeti za umak od piletine s maslacem

Maslac od pilećeg umaka pravi se od rajčice, luka, paprike i puno začina, uključujući svježi đumbir i češnjak. Umak se kuha u tavi, a zatim se obrađuje s procesoru hrane ili mikserom dok ne postane glatko. Odatle se dodaje teška krema kako bi se dovela do svoje konzistencije u obliku maslaca.

Ovdje je ključno obrađivanje umaka, a zatim uklanjanje krutih čestica. Ovaj korak možete preskočiti ako želite, ali ne želite postići onu svileno glatku kvalitetu po kojoj je pileća maslac poznata.

Konzervirane rajčice potpuno su prihvatljive s piletinom s maslacem. Teška krema je uobičajena komponenta, ali ako želite napraviti blažu verziju, umjesto teške vrhnje koristite mlijeko, jogurt ili kiselo vrhnje.

The Spicy Food LoversSlani kuhač maslac

Ako želite naučiti kako napraviti ovaj recept u laganom štednjaku, u svojoj kuharici napravim začinjenu verziju sa serrano paprikama, & ldquo; Kuharica začinjene hrane ljubitelji hrane & rdquo ;. Knjigu možete kupiti od većih mrežnih trgovaca.

  • Amazon
  • Barnes & Noble
  • IndieBound
  • Knjige milijun

Zašto se maslačka piletina zove & ldquo; pileći maslac & rdquo ;?

Ime potječe od činjenice da se u umaku od curryja koristi maslac. Maslac se obično ne koristi u curryju, što mijenja okus. Također imajte na umu da se komadići piletine pripremaju u masni maslacu (mahani) koji uključuje maslac i vrhnje. To daje receptu njegovu glatku, svilenkastu teksturu.

Ime & ldquo; Murgh Makhani & rdquo; u prijevodu je & ldquo; piletina s maslacem & rdquo;.

U ovom receptu ima malo maslaca, ali maslac zapravo nije potreban za pravljenje piletine s maslacem. Ako ga želite, možete ga lako zamijeniti maslinovim uljem i nećete izgubiti nikakav okus ili teksturu.

U zatvaranju

To je to, prijatelji moji! Nadam se da ćete uživati ​​u ovoj čudesnoj piletini s maslacem. Nevjerojatno je ukusna. Ispuni mi liniju ako imaš pitanja.

ISPITITE NEKE MOJE DRUGE POPULARNE KUHINJSKE JELE

  • Pileća korma
  • Začinjena govedina Vindaloo
  • Začinjena juha od piletine od tajlandskog curryja
  • Kokosov kokošji curry
  • Khao Soi - Curry juha od kokosovog oraha sjevernog Tajlanda
  • Slatko i začinjeno piletina iz kasa
  • Jednostavni čičerik curry
  • Piletina Satay

Butter Chicken in a pan, ready to serve

Ako isprobate ovaj recept, javite nam se! Ostavite komentar, ocijenite ga i na Instagramu označite fotografiju #ChiliPepperMadness kako bismo mogli pogledati. Uvijek volim vidjeti sve vaše začinjene nadahnuće. Hvala! - Mike H.

5 od 2 glasova Butter Chicken Recipe Recepti za piletinu s maslacem (aka Murgh Makhani) Pripremno vrijeme 10 min Vrijeme kuhanja 20 min Vrijeme zatamnjenja 30 min Ukupno vrijeme 30 min Pileća kokoš je izuzetno popularna indijska curry koja rezultira bogatom i kremastom sirom koja je gotovo maslačka. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu, potrebno vam je samo nekoliko minuta sjeckanja i kuhanja u tavi. Nakon toga sve zakuha. Na kraju samo trebate umiješati malo vrhnja i skuhati malo riže. Moj recept za piletinu s maslacem postaje težak za začine za vas. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: američka, indijska Ključna riječ: piletina, curry, recept, začinjene obroke: 6 Kalorije: 558 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci za MARINADU ŠIROKOVA
  • Pileća bedrena kosti bez kilograma sjeckana na komade veličine grickalice (pileća prsa su također dobra)
  • 2 žlice mljevenog češnjaka
  • 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
  • 1 žličica soli masala
  • 1 žličica crvenog čilija u prahu Kashmeri čili u prahu je tradicionalna, ali paprika je dobra
  • 1 žličica kurkume
  • ½ žličice kumina
  • Sol i papar po ukusu
  • ½ šalice običnog jogurta
  • 1 žlica limunovog soka
ZA BOLJI PILE
  • 2 žlice maslaca
  • 1 srednji luk nasjeckan
  • 1 crvena paprika nasjeckana (koristio sam dugu crvenu kajenu, ali upotrijebite svoju omiljenu)
  • 3 češnja mljevenog češnjaka
  • 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
  • 1 žličica soli masala
  • 1 žličica kumina
  • 1 žličica crvenog čilija u prahu
  • Sol i papar po ukusu
  • 1 žlica začinjenih crvenih čili pahuljica po želji
  • Rajčice narezane na kockice 14 unca svježe ili u konzervi, ili koristite umak od rajčice
  • 1 šalica teške kreme ili upotrijebite ½ šalice mlijeka i ½ šalice vrhnja za lakšu verziju
ZA SERVISIRANJE: Svježe sjeckano bilje, ekstra ljute pahuljice, kuhana riža, grijana naan Upute za mariniranje pileća
  1. U srednju zdjelu dodajte nasjeckanu piletinu. Dodajte češnjak, đumbir, garam masala, čili u prahu, kurkumu, kumin, sol i papar jogurt i limunov sok.
  2. Promiješajte da prekrije piletinu. Poklopite i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 30 minuta. Možete marinirati preko noći za veći prodor okusa.
ZA BOLJI PILE
  1. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte piletinu i kuhajte 5 minuta, miješajući, dok piletina ne porumeni. Izvadite piletinu i ostavite je na stranu.
  2. U istoj tavi otopite maslac. Dodajte luk i papriku i kuhajte ih 5 minuta da omekšaju.
  3. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte 1 minutu, dok ne postanu mirisni.
  4. Dodajte garam masalu, kumin, crveni čili u prahu, sol i papar, te crvene pahuljice čilija (ako ih koristite). Promiješajte i kuhajte 1 minutu.
  5. Umiješajte narezane rajčice. Dovedite na kratko da prokuha, zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta da se sve raspadne.
  6. Prebacite umak u blender ili procesor hrane i procesuirajte dok ne postane glatko. Ako želite, možete ga razrijediti s malo vode.
  7. Procijedite umak natrag u tavu. Poanta je u tome što je umak vrlo gladak i zagrijava se.
  8. Umiješajte vrhnje i dodajte piletinu natrag u tavu. Zagrijte i pirjajte 10 minuta, ili dok se piletina ne skuha, a umak se malo zgusne.
  9. Poslužite s kuhanom bijelom rižom. Po želji ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem (peršin ili cilantro) i začinjenim crvenim pahuljicama čilija. Umutite na malo dodatne kreme.

Video recept

Bilješke o receptu

Kalorije se procjenjuju bez riže ili naana.

Činjenice o ishrani Recept za piletinu s maslacem (aka Murgh Makhani), količina po obroku kalorije 558 kalorija iz masti 405 % Dnevne vrijednosti * Mast 45 g 69% Zasićene masti 18g 90% Kolesterol 215 mg 72% Natrij 217 mg 9% Kalij 634mg 18% ugljikohidrati 11g 4% Vlakna 2g 8% Šećer 4g 4% Protein 27g 54% Vitamin A 2130IU 43% Vitamin C 35.3mg 43% kalcijum 102 mg 10% Željezo 2.6mg 14% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani.

Mike Hultquist autor je knjige & ldquo; Kuharica začinjene začinjene hrane & rdquo; i & ldquo; Kuharica sa začinjenim dehidratorom & ldquo;.

Pin1K Share6 Yum3 Tweet Pošaljite 1K Dionice