Ravioli s tikvicama od buter-maslačka i kadulje

22. studenoga 2014. Skoči na recept Ispis recepta Pin1K Share19 Yum Tweet Pošaljite 1K Dionice Butternut Squash-Jalapeno Ravioli with Brown Butter and Sage

Recept za domaće raviole punjene pireom od bučinog tikvica, pečenom jalapenom paprikom i kozjim sirom, posut brašnom, prženom kaduljom i zdrobljenim orasima od makadamije.


Sinoć smo se odlučili za večernju domaću tjesteninu. Kakav sjajan način provesti petak uvečer, družiti se u kuhinji s nekoliko koktela, napraviti večeru ispočetka.

Ako nikad kod kuće niste napravili tjesteninu, trebate je isprobati. Prije nekoliko godina kupili smo jednostavan proizvođač tjestenine, koji nije ništa drugo do valjak s ručnom ručicom, ali to postupak čini vrlo jednostavnim.



Ovakva jela naći ćete u svom omiljenom talijanskom restoranu. Ova verzija je, naravno, malo začinjenija, jer sam dodala pečenu jalapeno papriku u pire zajedno s nešto čilija u prahu.

Ne pretjerano vruće, ali dobra razina začina. Da sam kuhala samo za sebe, možda bih uvrstila nekoliko pečenih habanero paprika ili možda lonac od 7, ali ovo je bilo za nas oboje.


Malo je posla na izradi tjestenine od nule. Opet, nije teško, ali može biti nered i morate se pobrinuti da stvarno radite tijesto.

Izvedite je kroz uređaj za izradu tjestenine nekoliko puta dok ne postane glatka i razrjeđena prema vašim potrebama, a ne dopustite da se tjestenina osuši na vama. Držite malo vode pri ruci zajedno s dodatnim brašnom u slučaju da vam zatreba. U stvarnosti, tjestenina nije ništa drugo nego brašno, jaja, ulje i malo soli.


Imajte to!

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.


Print Butternut Squash-Jalapeno Ravioli s pripremljenim maslacem i kaduljom Pripremno vrijeme 50 min Vrijeme kuhanja 1 hr 50 min. Ukupno vrijeme 2 sata 40 min

Recept za domaće raviole punjene pireom od bučinog tikvica, pečenom jalapenom paprikom i kozjim sirom, posut brašnom, prženom kaduljom i zdrobljenim orasima od makadamije.

smrzavanje ljutih paprika
Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: američka, talijanska Ključna riječ: tjestenina, ravioli Obrok: 4 Kalorije: 770 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci za pastu
  • 2 šalice brašna
  • 3 jaja
  • 6 žlica maslinovog ulja
  • Crtica soli
ZA ČISTO
  • 1 srednja tikvica butteruta
  • 1 žlica čilija u prahu
  • Sol i papar po ukusu
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 mali žuti luk nasjeckan
  • 1 jalapeno papar pečen i nasjeckan
  • 4 žlice kozjeg sira
  • 1 žlica čilija u prahu ili Cajunova začina
  • 10 listova kadulje
  • 4 žlice maslaca
  • 1/4 šalice zdrobljenih orašastih plodova makadamije
  • Brijani Romano sir za posluživanje
instrukcije
  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
  2. Luk maslaca narežite na pola i stavite ga u veliku posudu za pečenje. Pospite vrhove čilijem u prahu, solju i paprom. Na dno posude za pečenje dodajte oko 2 šalice vode. Pecite 50 minuta, ili dok tikvice ne omekšaju i kuhaju kroz.
  3. Uz tikvicu dodajte češanj češnjaka na lim aluminijske folije. Podmažite uljem i solju i zamotajte. Paket folije stavite u pećnicu s tikvicom i ispecite.
  4. Izvadite češnjak nakon 30 minuta. Istisnite češnjak iz kućišta i stavite u procesor za hranu.
  5. Izvadite rernu iz pećnice nakon 50-60 minuta. Izvadite tikvicu i dodajte je u procesor za hranu.
  6. Zagrijte malu tavu na srednjoj vatri i dodajte crticu ulja. Dodajte luk i kuhajte oko 5 minuta. Baci ga u procesor za hranu.
  7. U procesor za hranu dodajte pečenu jalapeno papriku, kozji sir i dodatni čili prah (ili cajunske začine), te sol / papar po ukusu. Obradite dok ne postane glatko. Odložite pire dok je spreman za upotrebu.
  8. Za tjesteninu, na radnoj stanici formirajte humak i na vrhu napravite rupu poput vulkana. Pogledaj ispod. U rupu dodajte 6 žlica ulja.
  9. Jaja razvaljajte u rupu i vilicom ih umutite u brašno.
  10. Nastavite tući dok se tijesto ne formira, a zatim tijesto radite rukama dok ne postane prilično glatko.
  11. Koristite klip da malo razvaljate tijesto, a zatim upotrijebite svoj proizvođač tjestenine prema uputama. Započeo sam s najvišom postavom s oko pola tijesta, a zatim nastavio s postavljanjem 3, koje je za mene bilo dovoljno tanko. Tipično ćete razvaljati tijesto, saviti ga u trećine, a zatim ponovo razvaljati, otprilike 10 puta dok ne prijeđete na slijedeće niže postavke i ponovite. Završit ćete s 2 vrlo dugačka tanka lista tijesta.
  12. Kašiku kašike kašike stavite na jedan list - oko 12 kašika, odvojeno. Koristio sam aparat za raviole. Pogledaj ispod. Odlično djeluje!
  13. Premažite ga drugim listom tijesta, a krajeve stisnite zajedno. Nasjeckajte kriškom tjestenine u oblike raviola.
  14. Zagrijte malo vode i kuhajte raviole u serijama, otprilike 5-6 minuta, dok ne počnu plutati. Izvadite i stavite u posluživanje posuđa. Trebali biste imati oko 24 raviola.
  15. Za kadulju ugrijte malu tavu na srednjoj vatri i dodajte malo ulja. Dodajte listove kadulje cijele i na njih namočite ulje. Kuhajte oko 2 minute, a zatim prekrijte lišće i kuhajte još par minuta. Oni će postati lijepi i hrskavi.
  16. Za poprženi maslac ugrijte još jednu malu tavu na srednjoj vatri i dodajte maslac. Ostavite da se rastopi i smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte polako otprilike 12 minuta, dok maslac ne počne smeđeći. Očistite s vrha kako bi maslac bio čist. Grijati dok ne formira orašaste smeđe boje.
  17. Za posluživanje, stavite raviole u jela za posluživanje. Vrh s listovima kadulje, orasima makadamije, smeđim maslacem i obrijanim romanskim sirom.
  18. Uživati!
Činjenice o ishrani Bućun buter-jalapeno-ravioli s ubrano maslacem i kaduljom po obroku kalorije 770 kalorija iz masti 414 % Dnevne vrijednosti * Mast 46 g 71% Zasićene masti 14g 70% Kolesterol 159 mg 53% Natrij 275 mg 11% Kalij 933mg 27% ugljikohidrati 76g 25% Vlakna 8g 32% Šećer 6g 7% Protein 16g 32% Vitamin A 21845IU 437% Vitamin C 46.5mg 56% kalcijum 177 mg 18% Željezo 6.4mg 36% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani.

Butternut Squash

Pripremite pripremljeni tikvice Butternut - začinite i pecite 50-60 minuta, dok ne omekša.

Roasted Jalapeno Pepper

Pečenje paprike od jalapeno je jednostavno. Volim postaviti svoje izravno na gornji plamen štednjaka i očarati ih. Držite ih dok ih kože lijepo ne ugasite, a zatim ih lagano zamotajte u papirnate ručnike. Kožice će se lako otpustiti i možete ih oguliti odmah. Ogoljenu kožu često ostavljam na pireima. Daje lijep dimljeni okus.


The Start of our Butternut Squash-Jalapeno Ravioli - the Flour Mound

Evo početka izrade tjestenine. Vulkan od brašna! Imam ulje na kraju i u pozadini možete vidjeti našeg malog proizvođača tjestenine za ruke, zajedno sa sirom i malo kadulje.

eggs-in-flour1

Dodajte ulje i razbijte jaja u otvor za vulkan od brašna.

eggs-in-flour2

Vrtlog! Nastavite dok ne oblikujete tijesto, a zatim uđite tamo rukama. Ići! Napravite malo tjestenine!

zamjena za papriku padron

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Puree

Ovdje je pire. TAKO DOBRO. Imao sam ostatka hrane, pa u frižider ide po drugi recept. Što trebam učiniti? Juha? Hmmm. Toliko opcija!

Making Ravioli

Koristio sam ovaj proizvođač raviola da pomognem za ravioli. Super jednostavno. Ako ga nemate, samo položite tijesto ravno i rukom oblikujte svoje raviole. I to djeluje.

Norpro Ravioli Maker s tiskom - Ovo je veza na kojoj ga možete kupiti na Amazonu. Ima oko 16 dolara i ima mnogo ocjena sa 5 zvjezdica. Mogu potvrditi! Odlično djeluje. NAPOMENA: To je partnerska veza. Potpuno otkrivanje! Mislim da mogu dobiti nekoliko dolara ako kupite na toj vezi.

Making Ravioli - Homemade

Evo gotovih raviola, prije vrenja. Izvrsno izgledaju, zar ne? Samo kuhajte 5-6 minuta ili tako nešto.

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Ravioli with Browned Butter and Sage

Evo ga! Konačni finalni proizvod. Trebalo je neko vrijeme da napravi, a nestalo je otprilike 10 minuta nakon toga, uz još malo vina. Da! Ali SOOO je vrijedan toga. Kakav način da provedete petak navečer. Mogu biti jeftin sastanak!

Pin1K Share19 Yum Tweet Pošaljite 1K Dionice