Cajun kuhani kikiriki

4. ožujka 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin490 Share88 Yum36 Tweet Pošaljite 614 dionica Cajun Boiled Peanuts

Ovaj recept za kuhani kikiriki od Cajuna donosi upravo pravu količinu začina i omogućava vam da ga prilagodite svojim željama. Čudesna je začinjena južna grickalica ili predjelo.


Obožavam kuhani kikiriki. Tamo. Morala sam to odmah reći.

Ako nikad niste kuhali kikiriki, dugujete sebi da ispišete ovaj recept. Idi odmah napraviti nešto. Zahvalit ćeš mi na tome. Vjeruj mi.

Odrastajući na sjeveru, nikad nisam kuhao kikiriki. Takva travestija. Jedini put kad sam ih vidio bio sam na lokalnim karnevalima, posluženim iz sjajnih prikolica. Ideja o njima samo je zvučala čudno.

Sve dok nismo posjetili Charleston u Južnoj Karolini, imao sam priliku probati ih domaće. Na jugu ćete naći kuhani kikiriki na benzinskim stanicama, uz cestovne štandove i poljoprivrednim tržnicama.


Zabava!

Puno ih vidim i u Sjevernoj Karolini, kad ih posjetim. Posjećivali smo s prijateljima u Charlestonu, SC, a kuhani kikiriki je bio svugdje na meniju.


Naručili smo malo gore i WHOA! Oči su se otvorile! Proždirao sam cijelu seriju.

Pogledajte post na mom Foodie putu u Charleson, SC, ovdje.


Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Moje dobre prijateljice teta Karyn kasnije su nas napravile u svojoj kuhinji. Njeni su čak bili bolji od restorana. Lijepo i začinjeno i super ukusno. A vrlo su jednostavne za izradu.

Hvala što ste mi pokazali kako da ih napravim, tetka Karyn! Sretna sam što dijelim svoj recept.

No prvo, neke točke rasprave od interesa.


Kuhani kikiriki vs. Pečeni kikiriki

Ono što nikad nisam shvatio jest da kikiriki raste pod zemljom. Mahune kikirikija formiraju se ispod zemlje, a biljka i lišće iznad.

Izvučeš ih iz prljavštine, a one su sirove. I zeleno. Trebate ih očistiti i kuhati prije jela.

Pečeni kikiriki su hrskavi i tvrdi nakon pečenja. Kuhani kikiriki, s druge strane, meke je teksture i prilično je simpatičan. Dosta poput graha. Ogulite ih i izvadite iz školjaka.

I uživajte u njima! Ako ste navikli na pečene kikiriki, možda ćete biti iznenađeni razlikom u teksturi. Okus je, međutim, izuzetan. Kuhani kikiriki upijaju toliko više okusa od pečenih.

Hajde razgovarati o tome kako ih pravimo, zar ne?

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Potrebni sastojci

  • 2 kilograma zelenog sirovog kikirikija (u ljusci)
  • Koncentrirane škampe i rakovi 4 unce (probajte Zatarains New Orleans Style Liquid Crab Boil - Affiliate link, moji prijatelji)
  • & Frac12; čaša Cajun ili kreolska mješavina začina
  • 2 žlice soli
  • 4 habanero paprike, prepolovljene na pola (neobavezno - upotreba može izostaviti ili koristiti druge paprike prema vlastitim željama razine topline)
  • Vrući umak po izboru (nekoliko žlica će biti, ali dodajte onoliko koliko želite! - Tabasco ili Crystal su savršeni za ovaj recept)
  • Voda da prekrije kikiriki

Kako napraviti cajun kuhani kikiriki

Prvo u veliki lonac dodajte kikiriki. Ulijte dovoljno vode da prekrije kikiriki. Obično je nekoliko litara vode, ovisno o veličini vašeg lonca.

Umiješajte škampe i rakove kuhajte, a Cajunove začine (ili kreolske začine) sa solju. Možete dodati i češnjak u prahu ako volite češnjak.

nedjelje stvari za raditi London

Dodajte paprike habanero, ako ih koristite. Oni dodaju vrlo dobru razinu topline cijeloj šarži.

Zakuhajte u svoj vrući umak i dobro ga promiješajte.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Dovedite lonac da prokuha, a zatim smanjite toplinu. Djelomično prekrijte lonac poklopcem i pirjajte 5 sati. Periodično je provjeravajte kako kikiriki gura pod sezonsku vodu.

Cool. Kikiriki možete jesti sada ako želite, ali za postizanje više ukusa, poklopite i stavite lonac u hladnjak.

Hladiti preko noći kako bi se okusi razvili. Kikiriki će postati puno više prožet začinima jer strme u tekućinu.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Kad ste spremni da ih pojedete, samo ih zagrijte na ploči štednjaka i uživajte.

BUM! Lako, zar ne? Volim dobru laganu začinjenu grickalicu.

O čili papričici

Koristila sam habanero papriku kako bih donijela lijepu razinu topline za svoj kikiriki. Ako ih želite, možete ih lako preskočiti. I dalje ćete dobiti obilje ukusa od mješavine začina.

Ako vas brine habanero vrućina, ali još uvijek želite koristiti paprike, pokušajte jalapeno paprike za blažu toplinu ili serrano paprike za malo više. Ili, pođite s ghost paprikama ili čak Carolina Žetelicom za stvarnom vrućinom!

Naučio sam dosta o pravljenju kuhanog kikirikija. Evo nekoliko odgovora na pitanja koja biste mogli imati.

Raw green peanuts in a bowl

Možete li jesti sirovi zeleni kikiriki? Moraju li ih kuhati?

Ne smijete jesti sirovi zeleni kikiriki. Većina sirovih orašastih plodova sigurno je jesti, ali sirovi kikiriki mogu biti kontaminirani plijesnom nazvanim Apergillus flavus. To može biti potencijalno opasno za ljude, pa čak i životinje.

Nema garancije da će sirovi zeleni kikiriki biti kontaminirani, ali kuhanje istih je najsigurnija mjera.

Evo kako izgledaju sirovi, još uvijek u ljusci.

A handful of raw green peanuts

Mogu li ih napraviti u loncu s posudom ili sporom kuhalom?

Da, kuhani kikiriki možete napraviti i u sporom loncu ili krok-loncu. U osnovi, slijedite glavni recept, ali dodajte sve svom polaganom kuhaču. Pokrijte sastojke s dovoljno vode da se poklope.

Postavite lonac s loncima i kuhajte ih nisko i sporo. Vrijeme kuhanja je 24 sata.

Tada uživajte! I ja moram napraviti nešto u svom štednjaku. Pogledajte kako su ispali!

Kako jesti kuhani kikiriki

Jedite kuhani kikiriki ljuštenjem otvorite ljuske, a zatim orahe operite. Ovo je malo teže od ljuštenja pečenih kikirikija, jer su pečeni kikiriki čvršći. Kikiriki samo iskoči.

Kuhani kikiriki su mekši. Školjke se lako razdvajaju, ali mekše matice ne ispadaju uvijek. Ponekad ih trebate izvući.

Također, volim zagrijati kuhani kikiriki prije nego što ih pojedem. Možete ih jesti hladno.

Spremanje kuhanog kikirikija

Kuhane kikiriki čuvajte u hermetički zatvorenim posudama s malo tekućine u hladnjaku. Oni će se zadržati tjedan dana ili duže.

Čuvat će 6 mjeseci ako se smrznu.

To je to, prijatelji moji! Nadam se da ćete uživati ​​u mom receptu za kuhani kikiriki od Cajuna! BILO SU OSNOVNI.

Idi grickat!

Isprobajte neke od ovih drugih popularnih južnih recepata

  • Cajun piletina i kobasica Gumbo
  • Kreolski škampi
  • Ozbiljno strašan Jambalaya
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Cajun crveni grah i riža
  • Hoppin John

Isprobajte i moj recept začinjenih orašastih plodova! Voljet ćete ih!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA.

Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! -
Mike H.

5 od 3 glasa Cajun Boiled Peanuts Recipe Ispis Cajun kuhani kikiriki - vrijeme pripreme recepta 5 min Vrijeme kuhanja 5 sati vrijeme pripreme 1 d Ukupno vrijeme 5 sati 5 min Ovaj recept za kuhani kikiriki od Cajuna donosi samo pravu količinu začina i omogućava vam da ga prilagodite svojim željama. Čudesna je začinjena južna grickalica ili predjelo. Kurs: Predjelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: cajun, kikiriki, recept, začinski obroci: 12 Kalorije: 473 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 2 kilograma zelenog sirovog kikirikija u ljusci
  • 4 unce koncentrirane kozice i rakovi kuhaju
  • ½ šalice mješavine začin za cajun ili kreole
  • 2 žlice soli
  • 4 habanero paprike prepolovljene na pola (neobavezno - upotreba može izostaviti ili koristiti druge paprike prema vlastitim željama razine topline)
  • Vrući umak po izboru nekoliko žlica, ali dodajte onoliko koliko želite! - Tabasco ili kristal su savršeni za ovaj recept
  • Voda za pokrivanje
instrukcije
  1. U veliku posudu dodajte kikiriki. Ulijte dovoljno vode da prekrije kikiriki. Obično je to nekoliko litara vode.
  2. Umiješajte škampe i rakove kuhajte, a Cajunove začine (ili kreolske začine) sa solju.
  3. Dodajte paprike habanero, ako ih koristite. Oni dodaju vrlo dobru razinu topline cijeloj šarži.
  4. Zakuhajte u svoj vrući umak i dobro ga promiješajte.
  5. Dovedite lonac da prokuha, a zatim smanjite toplinu. Djelomično prekrijte lonac poklopcem i pirjajte 5 sati. Periodično je provjeravajte kako kikiriki gura pod sezonsku vodu.
  6. Cool. Kikiriki možete jesti sada ako želite, ali za postizanje više ukusa, poklopite i stavite lonac u hladnjak.
  7. Hladiti preko noći kako bi se okusi razvili. Kikiriki će postati puno više prožet začinima jer strme u tekućinu.
  8. Zagrijte peć i uživajte.
Bilješke o receptu

Veličina posluživanja je 1/2 šalice.

Faktor topline: Srednje vruće. Možete povratiti toplinu izostavljajući habaneros ili koristeći blaže paprike. Zagrijte je više s dodatnom habanero paprikom ili koristite ljute paprike, poput paprika sa duhovima ili škorpiona. Carolina Reapers, bilo tko?

SKLADIŠTENJE: Kuhani kikiriki čuvajte u hermetički zatvorenim posudama, s malo tekućine u hladnjaku. Zadržati će se tjedan dana ili duže. Čuvati 6 mjeseci ako je smrznuto.

Činjenice o prehrani Cajun kuhani kikiriki - količina recepta po obroku kalorije 473 Kalorije iz masti 342 % Dnevne vrijednosti * Mast 38 g 58% Zasićene masti 6g 30% Natrij 1185mg 49% Kalij 740 mg 21% ugljikohidrati 20g 7% Vlakna 9g 36% Protein 21g 42% Vitamin A 2495IU 50% Vitamin C 5.9mg 7% kalcijum 185 mg 19% Željezo 7,3 mg 41% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin490 Share88 Yum36 Tweet 614 dionica