Capsicum

3. prosinca 2019. Pin12 Share2 Yum Tweet Email 14 dionica Capsicum

Capsicum je naziv roda tropskog američkog bilja i grmlja iz porodice noćurka Solanaceae, a najčešće se naziva generičkim imenom & ldquo; paprika & rdquo; ili & ldquo; čili paprike & rdquo;. Saznajte više o tome.



Što je Capsicum?

A capicum je drugo ime za & ldquo; čili papar & rdquo; U mnogim se zemljama, iako u znanstvenom svijetu, naziv odnosi na rod cvjetnica u porodici solanaceae. Rod je dio klasifikacije biološkog ranga živih bića i fosila, rangiran ispod & ldquo; obitelji & rdquo; a iznad & ldquo; vrste & rdquo;.

Kapsice se općenito uzgajaju zbog mesnatih bobica i sjemenki, a uzgajaju se na mnogim mjestima širom svijeta. Iako se ove berbe bobica razlikuju u nazivu od mjesta do mjesta i njihovoj vrsti, najčešća sorta se zove & ldquo; čili paprike & rdquo ;, koje same po sebi divno variraju u obliku, veličini, izgledu, okusu i pikantnosti ili toplini.



Ime & ldquo; capsicum & rdquo; također se odnosi na sredstvo protiv bolova koje sadrži kapsaicin, dobiveno iz čili paprike, ali ovdje se radi samo o samim čili papričicama.



Ime Capsicum

Ime & ldquo; capsicum & rdquo; ima nekoliko mogućih izvora. Može proizaći iz zelenog kaptola & rdquo; koji je & ldquo; gutljaj & rdquo; odnosi se na pikantnu toplinu čili paprike kad ih jedete. Ili može poticati od latinskog & ldquo; capsa & rdquo;, što u prijevodu znači & ldquo; kutija & rdquo;, a potencijalno se odnosi na šuplju prirodu većine čili paprika.

Vrste i sorte kapsula

Na svijetu postoji 20-27 različitih vrsta capicuma, ali samo ih je 5 pripitomljeno, a sve su to čili papričice.

dehidrirajte čili paprike

5 domaćih vrsta kapsicuma

  1. krumpir
  2. Capsicum Baccatum
  3. Capsicum Chinense
  4. Capsicum Frutescens
  5. Capsicum Pubescens

krumpir

Capsicum annuum je također poznat kao čile de Arbol i sportska paprika Mississippi, ovisno o tome gdje se konzumira. Sama biljka je porijeklom iz sjeverne i južne Amerike i ima tendenciju da uspeva u većini regija u kojima je okruženje prisutno. Od pet kultiviranih biljaka kapusija ova je najšire kultivirana i najrasprostranjenija.

Dok riječ & ldquo; annuum & rdquo; u naslovu ove biljke moglo bi se sugerirati da je ova sorta paprike godišnja, nije - pod pretpostavkom da je biljka posađena na mjestu gdje nema mraza, može se razviti u tvrdokorni grm koji višegodišnje postoji u vrtu. Cvjetovi koje ova biljka proizvede su bijeli ili ljubičasti, a rezultirajuće voće je uglavnom crveno, zeleno ili žuto.

Ova vrsta je popularna u cijelom svijetu. U Sjevernoj Americi ove se vrste paprika najčešće nazivaju čili papričicama ili papričicama - obje potječu iz ove žice papra. Ova sorta papra koristi se i ljekovito u određenim dijelovima Afrike, a mnogi ga uzgajaju u svrhu izgleda u svojim vrtovima.

Najpopularnije paprike iz ove kategorije uključuju ljutu papriku, jalapeno papriku i tajlandsku papriku.

Capsicum Frutescens

Capsicum frutescens je vrsta čili paprike koja je najvjerojatnije podrijetlom iz Srednje ili Južne Amerike. Raste vrlo dobro na ovom svijetu i još uvijek raste tamo kao divlja biljka i u kultivaciji. Postoje sorte capsicum frutescens koje su jednogodišnje i sorte koje su višegodišnje prirode, a cvjetovi koje ove paprike proizvode obično su bijele ili zelenkasto bijele boje.

Općenito govoreći, voće koje proizvode počinje žuto, a nakon potpune zrelosti potamni u crveno. Mjesto gdje se najčešće koristi paprika Capsicum frutescens vjerojatno je u etiopskoj kuhinji - tamo se uzgaja još od 19. stoljeća. Danas se biljka još uvijek jako koristi u mnogim vrstama afričkog kuhanja, iako je manje popularna u drugim dijelovima svijeta. Povremeno se pokazao i u kuhinjama sjeverne Afrike, a predstavio se i u marokanskom i u egipatskom kuhanju.

Capsicum frutescens dostupan je u većini supermarketa u razvijenim zemljama, uglavnom u dijelu specijaliteta. Ima jedinstveni začin koji je obogaćen temeljnom slatkoćom, a mnogi koji probaju ovu sortu paprike nađu se na okupu.

Neke od najpoznatijih paprika u ovoj kategoriji uključuju tabasco paprike, malagueta paprike i piri piri.

Capsicum Chinense

Capsicum Chinense često je poznat i kao čili žuti lanterni kada se predstavlja na tržištima engleskog jezika, najviše zbog jedinstvenih plodova poput bundeve koje proizvodi ova sorta čilija. Najpoznatija verzija ove paprike je habanero, koji je jedan od najslađih čilija koji se redovito može konzumirati u većini supermarketa i najpopularniji je u jelima.

Ove paprike porijeklom su iz područja poluotoka Jukatan u Srednjoj Americi i na karipskim otocima. Ove paprike mogu djelovati kao višegodišnja trava u pravim sredinama, mada u mnogim područjima gdje se uzgajaju - posebno u sjevernim krajevima - ponekad funkcioniraju kao biljke. Međutim, kao godišnja biljka, sadnice će klijati nakon hladnog dijela godine i biljka će živjeti dalje.

sambal oelek čili pasta

Capsicum Chinense imaju visoku ukrasnu vrijednost kao i njihovu uporabu u kuhanju. Imaju neobično oblikovane cvjetove i mnoštvo različitih oblika za sam plod, pa ih mnogi vrtlari koriste za uzgoj cvjetnih stabala kao i za večeru.

U restoranima su ove paprike popularne zbog svoje potencije. Većina zapadne kuhinje kao cjeline nije pretjerano začinjena, ali elementi jela za koje je potreban udarac često koriste paprike Capsicum Chinense, s obzirom na to koliko su jake. Iz tog su razloga oni vrlo isplativ sastojak u mnogim zapadnjačkim kuhinjama - treba vam manje njih da u tanjur ubacite punč!

Neke od najpoznatijih paprika iz ove kategorije uključuju habanero paprike, duhove paprike, 7 lončanih paprika i Carolina žetelicu.

Capsicum Pubescens

Capsicum Pubescens je sorta papra koja je porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Sam naziv odnosi se na dlakave lišće koje ova sorta paprike ima - ako naiđete na bilo koju biljku paprike koja ima dlakave listove, vjerojatno se bavite Capsicum Pubescens. Ova sorta paprike se također korijeni i raste vrlo brzo, što ga smatra smatranim drvenim čilijem & rdquo; u određenim dijelovima svijeta.

Ova sorta paprike najmanje se uzgaja od svih sojeva ljute paprike. Porijeklom je iz sjevernih područja svog područja, pa je jedinstvena po svojoj sposobnosti da izdrži mnogo hladnije temperature od ostalih brata čilija. Cvjetovi ove sorte paprike također su prilično izraženi - ljubičasto su crveni i imaju tendenciju rasta u grozdovima od četiri ili pet.

žuta paprika roga

Osim ako ne živite u nekom kraju ili u blizini područja gdje se uzgaja ova posebna sorta papra, voljeli biste ih pronaći kao najtežu sortu čilija koja će ih pronaći. Smatraju se vrlo vrućim tamo gdje su čiliji u pitanju, a imaju jednu od najviših ocjena topline koju paprike mogu dobiti. Ako ste u potrazi za tim, a živite daleko od njihovih glavnih poljoprivrednih područja, razmislite o potrazi za osušenim sortama na internetu. Lakše ih je pronaći i često su jednako vruće i korisne u kuhanju kao i njihovi svježi kolegama.

Capsicum Baccatum

Capsicum Baccatum jedinstvena je po sorti paprike čilija zbog svoje povijesti - ovo je jedna marka paprike koju su koloničari donijeli u Srednju i Južnu Ameriku, a ne kolonizatori koji uzmu biljke paprike sa sobom. Poznati su po neobično oblikovanim plodovima - neki ih uspoređuju s cvjetovima tulipana. Postoji mnoštvo različitih paprika koje se nalaze pod ovom granom porodice paprika, ali najpoznatija sorta je vjerojatno aji amarillo, odnosno čili Amarillo.

Amarilo čili vjerojatno se najčešće koristi u peruanskoj kuhinji. Zapravo je ova vrsta čilija toliko popularna u ovom dijelu svijeta da se često poslužuje kao začin na stolu uz crveni luk i češnjak.

Ako tražite Capsicum Baccatum, vaša je najbolja ponuda vjerojatno u južnoameričkom supermarketu. Budući da su te paprike sastavni dio peruanske kuhinje, vjerojatno će u bilo kojem južnoameričkom supermarketu sušeni čiliji Amarillo, ako ne i svježi, i na polici.

Ova paprika ima jedinstvenu kvalitetu dima koju su ostale paprike tek trebale razmnožavati. Ako tražite nešto malo neobičnije što i dalje donosi poznati zing drugih, popularnijih paprika, pogledajte što obitelj Capsicum Baccatum može ponuditi.

Neke od najpoznatijih paprika iz ove kategorije uključuju Aji paprike, uključujući Aji Amarillo i Aji Cristal, ali i biskupe Crown Pepper i Piquante Pepper (Peppadew).

Imate li kakvih pitanja? Slobodno me kontaktirajte bilo kad. Sretna sam što mogu pomoći.

Pin12 Share2 Yum Tweet 14 dijeljenja