Karipski doručak-Mango vrući umak

11. rujna 2013. Skoči na recept Recept za ispis Pin30 Yum8 Podijeli Tweet 38 dionica Caribbean Tshololo-Mango Hot Sauce

Vrući recept umaka napravljen od začinjene čili paprike Tshololo i slatkog manga.



meksička zelena salsa

Čili paprika Tshololo ima sličan okus kao i habanero paprika, ali s manje topline. Nemojte me krivo shvatiti - ova paprika još uvijek spakira udarac. Iako ga nisam vidio u laboratorijskim uvjetima, pretpostavljam da je to od 80.000 do 120.000 Scoville toplinskih jedinica, možda i više.

Okus je voćan poput habanera, a vrt svjež, mada s vrlo laganim nagovještajem gorčine. Mazite malo jezikom i odmah ćete osjetiti osjećaj topline. Dobiveni ljuti umak spoj je slatkog i toplog.

Evo nekoliko odgovora na najčešća pitanja koja imam o ovom i drugim receptima s ljutim umakom:

Koliko će se ovaj umak zadržati?

Trebalo bi ga lako čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, ili čak i duže. Sve govori o kiselosti. Da bismo bili tehnički, ciljna razina ph stabilne hrane na policama je ispod 4,6 ph, ali vjerojatno bi trebala biti niža za kućne kuhare, otprilike 4,0 ili tako, da bi se objavile pogreške. Nisam mjerio ph u ovom umaku, ali ionako ga neću imati vrlo dugo. Ako ste zabrinuti, dodajte još octa kako biste snizili ph.

Najbolji ph brojili koje preporučujem su iz tvrtke Thermoworks. Nabavite si danas mjerač ph tvrtke Thermoworks. Sretna sam suradnica.

Dobivate li tu bocu umaka?

Ponekad ih pronađem lokalno, ali naručujem i preko Amazona. Ovdje je link na neke boce koje mi se sviđaju (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Staklene Boce, 8,5 Unce - Set of 4, Ako volite manje boce koje koristi većina proizvođača toplog umaka, evo još jedne poveznice: Boce s vrućim umakom, 5 Oz - 24 paketa,

Mogu li preraditi ovaj ljuti umak za duže čuvanje?

Apsolutno. Samo pripazite da koristite ispravne sigurnosne postupke za konzerviranje i kuhanje.

Što trebam učiniti s ljutim umakom?

Osim što ga prskate preko svega što želite, evo i posta koji sam napisao o tome kako kuhati s vrućim umakom. Kao da vam trebaju još VIŠE razloga da jedete ljuti umak. LOL. Nadam se da vam je to korisno!

Pogledajte više recepata s toplim umakom ili saznajte više o tome kako napraviti topli umak.

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

Ispiši Karipski vrući umak Tshololo-Mango - recept Pripremno vrijeme pripreme 10 min Vrijeme kuhanja 15 min Ukupno vrijeme 25 min

Vrući recept umaka napravljen od začinjene čili paprike Tshololo i slatkog manga.

Jelo: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: ljuti umak, recept, začinski obroci: 4 Kalorije: 50 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 4 tshololo čili paprike grubo nasjeckane (ili koristite habanero ili Scotch Bonnet paprike)
  • 1 mango oguljen i grubo nasjeckan
  • 1 šalica jabučnog octa
  • ½ šalice vode
  • ¼ žličica mljevenog đumbira
  • 1 žlica šećera
  • Sol po ukusu
instrukcije
  1. Sve sastojke dodajte u blender ili procesor hrane. Procesite do vrlo glatke.
  2. Dodajte u zdjelu i dovedite do vrenja.
  3. Smanjite vatru i pirjajte umak oko 15 minuta. Maknite s vatre i ohladite.
  4. U ovom trenutku možete umačiti umak malo ili puno, ovisno o željenoj razini gustoće. Možete dodati i vodu da biste je razrijedili po želji.
  5. Prebacite u boce s vrućim umakom i stavite u hladnjak najmanje 1 sat prije upotrebe.
Činjenice o prehrani Karipski Tshololo-Mango vrući umak - količina recepta po obroku kalorije 50 % Dnevne vrijednosti * Natrij 5mg0% Kalij 122mg3% ugljikohidrati 10g3% Šećer 9g10% Vitamin A 580IU12% Vitamin C 15 mg18% kalcijum 9 mg1% Željezo 0,2 mg1% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin30 Yum8 Podijelite Tweet 38 Dionice