Recept za vrući umak od Carolina Reaper

27. rujna 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin831 Share139 Yum4 Tweet Pošalji 974 dionica Carolina Reaper Hot Sauce Recipe

Ovaj domaći recept s toplim umakom od Carolina Reaper je nevjerojatno vruć, a napravljen je od pečenih paprika Carolina Reaper, ljutih paprika na svijetu, češnjaka i luka. Ako volite vaš topli umak & ldquo; vruće & rdquo;, ne postaje vruće!



Ovo je za tebe, moji pravi prijatelji čilihead-a. Znam da volite svoj topli umak HOT, a on stvarno ne postaje puno toplije. Sigurna sam da u svom spremištu imate svoju kolekciju toplih umaka obrtnika Carolina Reaper, a vani je puno sjajnih. Pokušao sam toliko mnogo i uživao u puno njih

habanero recept za kečap

No, kao i bilo što, zabavno je sam napraviti tople umake, poput ovog - moj Domaći vrući umak od Carolina Reaper, Da!



Ovaj ljuti umak je napravljen isključivo sa Carolina Reaper Peppersu ovom trenutku, službeni najtopliji papar na svijetu, prema Guinnessovim svjetskim rekordima. Da, postoje mnoge druge superhotne paprike na svijetu, a ja sam kuhala s mnogim od njih.



Neki od njih mogu se uskladiti s toplinom žeravice paprike kada uspoređujete mahune za mahune, pa čak i izgledaju vruće, ali nijedan drugi papar nije postigao vrhunsku toplinu 2,2 milijuna Scoville toplinskih jedinica, To je nevjerojatno vruće!

Ako želite usporedbu, uzmite je u obzir uz tipičnu jalapeno papriku, koja u prosjeku ima oko 5000 Scoville toplinskih jedinica, i otkrit ćete da je najtopliji Carolina žetelica čak 440 puta toplija. Ili razmislite o ghostovoj paprici, za koju znate da je vrlo ljuta. Doseže oko 1 milijun SHU, što čini najtoplijeg žetela više nego dva puta. Razgovarajte o vrućini.

Carolina Reaper je više usporediva s drugim superhotama poput Trinidad Moruga Scorpion Pepper ili Trinidad Scorpion Butch T.

Evo malo informacija o Carolina Reaper.

Carolina Reaper Pepper

O Karolini žetelica

Smokin Eds Carolina Reaper® trenutno je najžešća paprika na svijetu, Razvio ga je uzgajivač po imenu Ed Currie križanjem pakistanske Nage s crvenim Habanerom tipa s otoka St Vincents u Zapadnoj Indiji. Uzgajano je u Južnoj Karolini, a testirano je na više od 2,2 milijuna Scoville toplinskih jedinica (s prosjekom od 1,641,000 SHU) sa Sveučilišta Winthrop. Naziva se i paprikom HP22B. Od 2013. godine bilo je starije od 7 generacija.

Unatoč vrućini, koju neki vole, iznenađujuće je voćni s dozom slatkog, Čini odličan ljuti umak.

Saznajte više o Carolina Reaper ovdje, uključujući profil okusa, razinu topline i još mnogo toga.

Idemo razgovarati o tome kako pravimo svoj domaći topli umak od Carolina Reaper, zar ne?

2 bottles of Carolina Reaper Hot Sauce

Recept za topli umak od domaćeg karolina sa žuticom

  1. Prvo zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva, Na lim za pečenje stavite 8 kašika paprike Carolina Reaper, 1 toplinu češnjaka (gornje kriške) i prepolovljeni luk. Pecite ih 15-20 minuta, ili dok se kožice malo ne povežu. Pratite ovo. Ne želite da oni izgore i pazite na sve pare. Možda želite uključiti ventilator pećnice i otvoriti neke prozore. Pogledajte moje sigurnosne napomene u nastavku.
  2. Dodajte paprike i luk u pećnicu, Istisnite češnjak iz njihovih kožica u procesor za hranu koji idu.
  3. Dodajte u ocat i sol, Postupak dok ne dobijete gusta smjesa. Pazite na pare!
  4. Dodajte u pola šalice vode i procedite opet dok se umak ne počne glatko vaditi. Provjerite debljinu. Ako želite kao tanji umak, dodajte malo vode istovremeno, obrađujući, dok ne postignete željenu konzistenciju.
  5. Ako želiš, možete naprezati umak da ga izgladi ili upotrijebi kakav jest. Ako ga napregnete, kašu možete odbaciti ili je dehidrirati kako bi napravili superhotni prašak za začin.
  6. Ulijte u sterilizirane boce i uživajte, Što duže ostavite da odstoji, to će se više okusa stopiti.

To je to, prijatelji moji! Ovo je prilično najtopliji umak. Doista će donijeti vrućinu! Nastavi, ti ludi čilihead, ti! Znam da volite kuhati s ljutim paprikama.

Savjeti za sigurnost pri radu sa paprikama Carolina Reaper i ostalim Superhotovima

  • Nosite rukavice. Čili paprike, a naročito superhoti, sadrže ulja koja mogu izazvati peckanje na vašoj koži ako ih dodirnete izravno, posebno kada ih nasjeckate ili otvorite. Najbolje je nositi rukavice dok radite s njima. Pokušajte ne dirati druge dijelove kože, poput vašeg lica ili bilo gdje drugo. Ako to učinite, pogledajte moju stranicu na temu Kako zaustaviti opeklin Chili Pepper.
  • Izbjegavajte pare. Najvjerojatnije kuhate u zatvorenom prostoru svoje kuhinje, pa pripazite na pare. Ove paprike ispuštaju pare koji mogu otežati disanje, pomalo nalik na sprej papra koji lebdi u zraku. Otvorite što više prozora i koristite ventilator za borbu protiv isparenja. Pokušajte peći paprike vani, na primjer, na roštilju, ako je moguće.

Pogledajte moju stranicu za daljnje savjete o kuhanju s superhotom Chili paprike.

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand, ready to spice things up!

Savjeti i napomene o receptima

  • Način kuhanja. Odlučio sam peći svoj Carolina Reapers zajedno s lukom i puno češnjaka, ali postoje različiti načini kako napraviti ovaj ljuti umak. Alternativne metode uključuju sjeckanje i kuhanje u tavi, kuhanje i preradu, ili preradu sirovih s drugim sastojcima, a zatim kuhanje dobivenog pirea. Paprike možete fermentirati i tako napraviti ljuti umak.
  • Drugi sastojci. Ovo sam držao prilično jednostavno s malo sastojaka kako bih se usredotočio na okus i toplinu Carolina Reapersa. Smatrajte to osnovnim starter umakom. Slobodno ugradite druge sastojke prema vašim željama za koje smatrate da će nadopuniti okuse. Neke ideje uključuju svježe ili sušeno bilje, đumbir, kumin, čili u prahu, voće poput manga ili habanera ili možda citrus poput soka limete ili limuna. Probajte s pečenom mrkvom. Iznenadit ćete se tijelom i blagom slatkoćom.
  • Ocat. Napravio sam to i recepte poput njega s mnoštvom različitih octa. To samo ovisi o vašoj želji za okusom. Samo provjerite je li to kvalitetan ocat u kojem uživate. Korištenje jeftinog octa rezultirat će jeftinim umakom. Često koristim bijeli ocat koji je destiliran, ali također uživam jabučni ocat za dodatnu osjetljivost i dodir slatkog.

Često postavljana pitanja o toplom umaku

Evo odgovora na neka od najčešćih pitanja koja imam o drugim vrućim umacima:

Koliko dugo će se zadržati moj umak Carolina Reaper Hot?

Ovaj ljuti umak trebao bi se nekoliko mjeseci lako držati u hladnjaku, ili čak i duže. Sve govori o kiselosti. Da budemo tehnički, ciljna razina pH stabilne hrane na policama je ispod 4,6 pH, ali vjerojatno bi trebala biti niža za kućne kuhare, oko 3,5 ili nešto više, kako bi se objavile pogreške. Ovaj umak mjerio je 4,3 pH za mene, pa ako želite da traje još dulje, dodajte još octa ili agruma (poput limunovog soka ili soka limete) za snižavanje pH. Umak od fermentirane čili paprike trajat će još duže.

Najbolji ph brojili koje preporučujem su iz tvrtke Thermoworks. Nabavite si danas mjerač ph tvrtke Thermoworks. Sretna sam suradnica.

Imate li one vruće boce s umakom?

Ponekad ih pronađem lokalno, ali naručujem i preko Amazona. Ovdje je link na neke boce koje mi se sviđaju (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Staklene Boce, 8,5 Unce - Set of 4, Ako volite manje boce (vunene boce) koje koristi većina proizvođača toplog umaka, evo još jedne poveznice: Boce s vrućim umakom (Woozy Bots), 5 Oz - 24 Pack,

chipotle pileća enchilada

Mogu li preraditi ovaj ljuti umak za duže čuvanje?

Apsolutno. Samo pripazite da koristite ispravne sigurnosne postupke za konzerviranje i kuhanje. Također, snizila bih pH na 3,5 ako ih izvodite kroz vodenu kupelj.

Što trebam učiniti s ljutim umakom?

Osim što ga prskate preko svega što želite, evo i posta koji sam napisao o tome kako kuhati s vrućim umakom. Kao da vam trebaju još VIŠE razloga da jedete ljuti umak. Nadam se da vam je to korisno!

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za žetelicu iz Caroline

  • Najtopliji prokleti vrući umak koji sam ikad napravio (napravljeno s Carolina Reapers i ostalim superhotsima)
  • Pileća krila s 5 alarma Superhot
  • Žetveni čips (superhot tortilla čips)

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za topli umak

  • Domaća Sriracha (obojena i fermentirana sorta)
  • Pečeni crveni jalapeno umak
  • Umak od bibera Cayenne
  • Medeni pečeni ljuti papar s ljutim biberom
  • Ti-Malice - hatijski kreolski topli umak
  • Vrući umak od bibera
  • Datil sok od bibera
  • Vrag umak od jezika
  • Više recepata za topli umak

A bottle of Carolina Reaper Hot Sauce in my hand

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

4,84 od 6 glasova Carolina Reaper Hot Sauce Recipe Ispis Carolina Reaper Vrući recept za umak Priprema Vrijeme 10 minuta Vrijeme kuhanja 20 min Ovaj domaći recept za topli umak od Carolina Reaper nevjerojatno je vruć, izrađen od pečenih paprika Carolina Reaper, ljutih paprika na svijetu, češnjaka i luka. Ako volite svoj vrući umak 'vruć', ne postaje topliji! Jelo: ljuti umak, glavno jelo Kuhinja: američka Ključna riječ: Carolina Žetelica, ljuti umak, umak, začinski obroci: 60 žličica Kalorije: 2 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • Izvađene stabljike paprike Carolina Reaper od 8 unci - NAPOMENA: ići po težini, a ne po veličini. Meni je ovo bilo oko 20 mahuna, ali ove su godine bile male
  • 1 velika žarulja češnjaka, na vrhu narezana na izloženu glavninu češnjaka
  • 1 srednji bijeli luk narezan na pola
  • 3 žlice kvalitetnog octa destiliranog bijelog, šampanjca ili jabučnog octa za više gipkosti
  • ½ čajne žličice soli ili više po ukusu
  • 1 šalica vode ili više, po želji
instrukcije
  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Postavite paprike, češnjak i luk Carolina Reaper na lim za pečenje i pecite ih oko 15-20 minuta, ili dok se kožice malo ne povežu. Pratite ovo. Ne želite da se zapale i pazite na sve pare.
  2. Dodajte paprike i luk u pećnicu. Istisnite češnjak iz njihovih kožica u procesor za hranu koji idu.
  3. Dodajte ocat i sol. Postupak dok ne dobijete gusta smjesa. Pazite na pare!
  4. Dodajte u pola šalice vode i ponovno procesirajte dok se umak ne počne glatko vaditi. Provjerite debljinu. Ako želite tanji umak, dodajte malo više vode istovremeno, obrađujući, dok ne postignete željenu konzistenciju.
  5. Po želji možete umak procijediti i izgladiti ili ga koristiti onakvim kakav jeste. Ako ga napregnete, kašu možete odbaciti ili je dehidrirati kako bi napravili superhotni prašak za začin.
  6. Ulijte u sterilizirane boce i uživajte. Što duže ostavite da odstoji, to će se više okusa stopiti.

Video recept

Bilješke o receptu

Ovo je za mene napravilo nekoliko lažnih boca od pet unci. Napravit će blizu 1,5 šalice, nesputano. Mnogo će ovisiti o veličini vašeg luka i češnjaka. Ovo je KILLER HOT HOT umak. Tako dobro! Žetelice skroz!



Činjenice o ishrani Količina recepta vrućeg umaka od karoline žetelice po porciji kalorije 2 kalorije iz masti 9 % Dnevne vrijednosti * Mast 1g2% Zasićene masti 1g5% Natrij 20mg1% Kalij 15 mg0% ugljikohidrati 1g0% Vlakna 1g4% Šećer 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 36IU1% Vitamin C 6 mg7% kalcijum 1mg0% Željezo 1mg6% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Carolina Reaper Hot Sauce Recipe - This homemade Carolina Reaper hot sauce recipe is incredibly hot, made with roasted Carolina Reaper peppers, garlic, and onion. It doesn’t get any hotter! #HotSauce #CarolinaReaper #Hottest Pin831 Share139 Yum4 Tweet Pošalji 974 dionica