Chilhuacle Yellow Chili Paprike
Razina topline: Blaga-Srednja
krumpir
Chilhuacle Amarillo je meksička sorta paprike čilija, dio trija koji uključuje i crnilo Chilhuacle (smeđe) i Chilhuacle Rojo (crveno). Zajedno su važan dio Oaxacan kuhinje, posebno mole umaci.
Paprike počnu zeleno, zatim dozrijevaju do bogate žute ili narančasto-žute boje.
Ova paprika raste u Andama od Čilea do Kolumbije, kao i u Srednjoj Americi i Meksiku. Poznat je i kao & rdquo; lokoto papar & rdquo; kroz Južnu Ameriku, ili kao & ldquo; rocote & rdquo;, ili kao caballo ili & ldquo; konj & rdquo; u Gvatemali i nekim dijelovima Meksika.
Aroma žuti chilhuacle
Meso papra je slatko i citrusno, s prijavljenim dimnim nijansama, iako nisam primijetio dimljenje kod njih. Okus je bio prilično mutan i oštar.
Razina topline
Nisam pronašao nijednu specifičnu Scoville toplinsku ocjenu s Chilhuacle Amarillo, ali kušajući je, usporedim njezinu toplinu s jalapenom paprikom, otprilike 5000 SHU, barem onom s kojom sam uzgajao u svom vrtu.
recept za čili salsu
jelo
Paprike Chilhuacle Amarillo imaju čvrstu vanjsku kožu, stoga ih operite i ogulite prije nego što kuhate s njima. Možete ih i dehidrirati kako biste dobili lijepi žuti čili prah.
Pogledajte kako dehidrirati Chili paprike i napraviti Chili puder.
Obično se koriste u & ampill; mol amarillo & rdquo; (žuti mol).
Uzgoj Chilhuacle žutih paprika
Čile biljke Chilhuacle Amarillo narastu do 4 metra visine, iako obično nekoliko stopa. Mahune su dugačke 2 do 3,5 inča, a na vrhu 1,5 centimetara.
recept za piletinu
Biljka je u srednjoj sezoni (70-80 dana).
