Chili Colorado
Chili Colorado je tradicionalni meksički recept svinjetine ili govedine koja se lijepo i sporo odvaja u bogatom umaku od crvenog čilija, otuda i naziv & ldquo; colorado & rdquo ;, što znači & ldquo; obojeno crveno & rdquo ;, a ne iz države Colorado.
U posljednje vrijeme sam na čili udarcu. Obožavam izrađivati čili, sav taj divan okus u velikom starom loncu, kuhati nisko i sporo dok se sve ne sjedini.
Teško je pronaći bolji obrok s jednim potkrovljem. Ako ste veliki ljubitelj čilija, ovo je jedan recept koji želite imati u svom repertoaru čili recepata. Ovdje možete pogledati moju rastuću zbirku recepata s čilijem.
Pričali su moji prijatelji Chili u Coloradu i to je sjajno.
Što je Chili Colorado?
Chili Colorado je tradicionalni meksički recept svinjetine ili govedine koja se lijepo i sporo uklapa u bogat crveni čili umak. Iako biste mogli pomisliti da je to jelo države Colorado, to nije slučaj.
Naziv potječe od španjolske riječi & ldquo; colorado & rdquo;, što znači & ldquo; crveno obojeno & rdquo;, nazvano je zbog duboke crvene boje umaka.
Ludo je ukusno, a sve o paprici čilija.
O čili papričici
Chili Colorado tradicionalno se proizvodi od sušenih meksičkih čili paprika, uključujući paprike inćune, paprike guajillo i chiles de arbol. Također možete koristiti paprike paprike.
Ancho paprike su sušene paprike i dodaju bogatu dubinu okusa i boje.
Guajillo paprike jedan su od najčešćih i najpopularnijih čilija koje se uzgajaju i koriste u Meksiku. Blaga je do umjereno topla, ima tamnu, crvenkasto smeđu, kožnu kožu, s okusom zelenog čaja ili voćnog okusa, s tragovima bobica.
Chiles de Árbol su male, crvene i tanke meksičke paprike koje dodaju toplinu i začin.
Paprike paprike odnose se na sušeni biber chilaca. Čilića, kada je svježa, poznata je i kao pasilla bajio, ili kao čili crnjak ili & ldquo; meksička crnačka & rdquo; jer, dok počinje tamnozelena, završava tamno smeđom. Nudi bogat i dimljiv okus.
Ove paprike zajedno stvaraju bogatstvo okusa koji nećete dobiti uz ostale čilije.
čizme za skidanje laka za nokte
Hajde da razgovaramo o tome kako pravimo Chili Colorado, zar ne?
Kako napraviti Chili Colorado - metoda recepta
Umak napravite prvo tako što ćete suhu papriku pržiti suhu papriku otprilike minutu po strani, dok se kožice malo ne pretvore.
Stavite ih u zdjelu i prekrijte vrućom vodom 20 minuta, dok ne postanu vrlo mekane.
dehidrirane čili papričice
Prebacite paprike u blender s origanom, kuminom, malo soli i papra, te 1 šalicom vode s namakanjem. Blendajte dok lijepo i glatko.
Procijedite umak i stavite na stranu.
Zagrijte veliku posudu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Kuhajte malo luka i jalapeno paprike (neobavezno) dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
U kockice brašna s malo soli i papra ubacite malo narezanog pečenja na rezance (ili svinjetinu) da ih premažete.
U tavu bacite češnjak i obloženu govedinu. Smeđa govedina sa svih strana, otprilike 5 minuta ili tako nešto.
Dodajte crveni umak i zalijte i dovedite do brzog kuhanja.
Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte najmanje 30 minuta da se okusi razviju. Duže je bolje. Pustio sam moj oko sat vremena na niskom, lijepom i sporom.
Ako želite zgušnjavati čili, uklonite poklopac i povećajte toplinu. Kuhajte dok se vlaga ne ohladi i ne postigne se željena debljina.
Bilješke i varijacije
Ovaj recept tradicionalno ne uključuje grah kao što to čini puno chilisa, ali ja ponekad volim poslužiti moj s maslacem. Jednostavno mi djeluje!
Ne izgleda li dobro s grahom?
Pokušajte napraviti recept i s drugim meksičkim čili papričicama.
Također, ako ne možete pronaći sušene čili paprike s kojima možete raditi, možete napraviti Chili Colorado s čilijem u prahu. Mnogi ljudi prave s prahom umjesto suhe paprike.
To je to, prijatelji moji! Nadam se da ćete uživati u svom Chili Coloradu! Dolje!
Isprobajte neke od mojih drugih popularnih Chili recepata
- Spor kuhač jugo-zapadne govedine Chili
- Chili con Carne
- Pileći čili bijeli grah
- Zeleni čili
- Domaći pečeni Tomatillo svinjski čili
- Svinjski čili s pečenim crvenim paprikama Chili paprike
- Cincinnati Chili
- Goveđi čili
- & ldquo; Stvarna ponuda & rdquo; Turska čilija
Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.
- Paprika čilija sa inćuni stabljika i sjeme
- 6 guajillo paprika je stabljika i sjeme
- 3 chiles de arbol stabljike i sjeme
- 1 žličica meksičkog origana
- ½ žličice kumina
- Sol i papar po ukusu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 mali luk nasjeckan
- 2 nasjeckane paprike od jalapena (neobavezno - sviđa mi se dodatna toplina i okus)
- 2 režnja češnjaka nasjeckana
- Govedina chuck od 2 kilograma pečena na kockice (1/2 kocke)
- ¼ šalice brašna
- Sol i papar po ukusu
- 2 šalice goveđeg pilećeg ili povrća su također dobre
- Umak napravite prvo tako što ćete suhu papriku pržiti suhu papriku otprilike minutu po strani, dok se kožice malo ne pretvore.
- Stavite ih u zdjelu i prekrijte vrućom vodom 20 minuta, dok ne postanu vrlo mekane.
- Prebacite paprike u blender s origanom, kuminom, malo soli i papra, te 1 šalicom vode s namakanjem. Blendajte dok lijepo i glatko.
- Procijedite umak i stavite na stranu.
- Zagrijte veliku posudu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje.
- Dodajte luk i papriku i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
- Izlijte narezani rez narezan na brašno s malo soli i papra da ih premažete.
- U tavu dodajte češnjak i obloženu govedinu. Smeđa govedina sa svih strana, otprilike 5 minuta ili tako nešto.
- Dodajte crveni umak i zalijte i dovedite do brzog kuhanja.
- Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte najmanje 30 minuta da se okusi razviju. Duže je bolje.
- Ako želite zgusnuti čili, uklonite poklopac i povećajte toplinu. Kuhajte dok se vlaga ne ohladi i ne postigne se željena debljina.
- Poslužiti!
Faktor topline: Blag-Srednji. Ja dodam malo topline kuhajući s jalapenosom, što nije tradicionalno, a jelo završim i začinjenim čili pahuljicama. Možete jednostavno uključiti ljute paprike po želji.
Činjenice o prehrani Chili Colorado - količina recepta po obroku kalorije 344 Kalorije iz masti 144 % Dnevne vrijednosti * Mast 16g 25% Zasićene masti 6g 30% Kolesterol 78 mg 26% Natrij 238 mg 10% Kalij 1056mg 30% ugljikohidrati 25g 8% Vlakna 8g 32% Šećer 13g 14% Protein 26G 52% Vitamin A 7750IU 155% Vitamin C 14.4mg 17% kalcijum 44 mg 4% Željezo 4,6 mg 26% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin3K Share174 Yum75 Tweet 3K Dionice