Vrući umak Cilantro-Habanero

17. veljače 2016. Skoči na recept Ispis recepta Pin30K Share20 Tweet Pošalji Yum 30K Dionice Cilantro-Habanero Hot Sauce

Napravite svoj vlastiti pikantni topli umak kod kuće sa samo 6 sastojaka - habanero paprike, cilantro, limunov sok, ocat, sol i češnjak. Evo recepta.


Vrući umak jedan je od najvećih darova koje je čovječanstvo ikada primilo. Grandioznim? Mislim da ne! Bilo bi teško zamisliti postojanje bez ove divne stvari.

Danas na tržištu postoje neki izvanredni proizvodi od toplog umaka, i uživam u mnogim od njih, ali uživam i u pravljenju vlastitog vrućeg umaka, ovisno o tome za što sam raspoložen ili o kojim jelima planiram u nadolazeći tjedan.

Za ovaj tjedan ZNAM da će mi trebati vrući umak habanero.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce


Malo smo putovali, a tamo je kuhinja, gdje smo boravili. Donio sam sa sobom nekoliko dehidriranih habanero paprika. Svake godine paprike iz našeg vrta dehidriram kako bih napravila rublje i mješavine začina, ali i mnoge od njih cijelim uštedim na više načina.

Izrada ljutog umaka jedna je od njih. Da, MOŽETE napraviti vrući umak od dehidrirane čili paprike.


Rezultat je dobar kao i pravljenje ljutog umaka od svježih paprika. I, dehidrirana paprika ima prednost u tome što ona neće ići loše.

Dehydrated Habanero Peppers for our Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Recipe


Ako nemate dehidrirane habanero paprike, naravno, svježe će biti.

Ali ako ste u hladnijoj regiji u kojoj je teško dobiti svježe paprike, dehidrirana će apsolutno djelovati na pravljenje vrućeg umaka. Rehidrirati ih morate samo tako što ćete ih ukuhati u vrlo vrućoj vodi oko 30 minuta.

Oni odmah omekšaju i spremni su za vrući umak.

Ovaj put sam to jednostavno držao, koristeći samo 6 sastojaka - habanero papriku, cilantro, ocat, limunov sok, češnjak i sol. Slobodno mijenjajte svoje omjere, ovisno o vašem prevladavajućem ukusu okusa.


Ovaj umak ima konzistenciju gustog kečapa i ide uz sve.

kako napraviti sriracha

Da, SVE! Umak uvijek možete procijediti dodavanjem malo vode prilikom prerade ili naprezanjem neke čvrste tvari, ali meni se sviđa lijep i gust.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Često postavljana pitanja o toplom umaku

Evo odgovora na neka od najčešćih pitanja koja se postavljaju u drugim umacima:

Koliko će se ovaj umak zadržati?

Trebalo bi ga lako čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, ili čak i duže. Sve govori o kiselosti. Da bismo bili tehnički, ciljna razina ph stabilne hrane na policama je ispod 4,6 ph, ali vjerojatno bi trebala biti niža za kućne kuhare, otprilike 4,0 ili tako, da bi se objavile pogreške. Ako ste zabrinuti, dodajte još octa kako biste snizili ph. Umak od fermentirane čili paprike trajat će još duže.

Najbolji ph brojili koje preporučujem su iz tvrtke Thermoworks. Nabavite si danas mjerač ph tvrtke Thermoworks. Sretna sam suradnica.

Dobivate li tu bocu umaka?

Ponekad ih pronađem lokalno, ali naručujem i preko Amazona. Ovdje je link na neke boce koje mi se sviđaju (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Staklene Boce, 8,5 Unce - Set of 4, Ako volite manje boce koje koristi većina proizvođača toplog umaka, evo još jedne poveznice: Boce s vrućim umakom, 5 Oz - 24 paketa,

Mogu li preraditi ovaj ljuti umak za duže čuvanje?

Apsolutno. Samo pripazite da koristite ispravne sigurnosne postupke za konzerviranje i kuhanje.

Što trebam učiniti s ljutim umakom?

Osim što ga prskate preko svega što želite, evo i posta koji sam napisao o tome kako kuhati s vrućim umakom. Kao da vam trebaju još VIŠE razloga da jedete ljuti umak. LOL. Nadam se da vam je to korisno!

Pogledajte više recepata s toplim umakom ili saznajte više o tome kako napraviti topli umak.

Pogledajte ove srodne recepte:

  • Mango-Habanero vrući umak s karipskim stilom
  • Vrući umak od ananasa-manga Paprika sa duhom
  • Najtopliji vrući umak koji sam ikad napravio (vrući umak Carolina Reaper)
  • Vrući umak od bibera
  • Mango-Habanero vrući umak

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 16 glasova Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Ispis Domaći recept za vrući umak od cilantro-Habanero Priprema Vrijeme pripreme 10 min Vrijeme kuhanja 35 min. Ukupno vrijeme 45 minuta Napravite vlastiti začinjeni topli umak kod kuće sa samo 6 sastojaka - habanero paprike, cilantro, limunov sok, ocat, sol i češnjak. Evo recepta. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: habanero, ljuti umak, začinski obroci: 20 Kalorije: 2 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 30 habanero paprika - dehidrirane paprike su dobre i dehidrirane paprike
  • 1 šalica bijelog octa
  • Sok od soka limuna od 1 limuna je također dobar
  • 1 češanj nasjeckanog češnjaka
  • 2 žlice nasjeckanog cilantra dodati više za izraženiji okus kilantro
  • ½ čajne žličice soli
instrukcije
  1. Ako koristite dehidrirane paprike habanero, stavite ih u zdjelu s vrlo vrućom vodom i ostavite ih strmim 30 minuta da omekšaju. Ako koristite svježe, stabljike i nasjeckajte habanero paprike. Stavite ih u procesor za hranu.
  2. Dodajte preostale sastojke i procesuirajte dok se dobro ne usitne i sjedine.
  3. Dodajte u lonac i brzo prokuhajte. Pazite na pare!
  4. Smanjite toplinu i pirjajte oko 20 minuta.
  5. Maknite s vatre, ohladite. U ovom trenutku možete je procijediti kroz sito ili baciti natrag u procesor za hranu radi malo više miješanja.
  6. Sipajte u bocu i sve upotrijebite!
Bilješke o receptu

Razina topline: HOT.

Napravite oko 1,5 šalice.

Činjenice o prehrani Domaći recept za vrući umak od cilantro-Habanero po obroku kalorije 2 % Dnevne vrijednosti * Natrij 58 mg 2% Vitamin A 5IU 0% Vitamin C 0,1 mg 0% kalcijum 1mg 0% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin30K Share20 Tweet Pošaljite Yum 30K Dionice