Kremasti umak od jalapena

13. srpnja 2018. Skoči na recept Ispis recepta Pin776 Share69 Yum19 Tweet Pošaljite 864 dionica Creamy Jalapeno Sauce

Ovaj recept za kremasti umak od jalapena ne koristi mlijeko ili avokado, a ipak je super kremast i divno začinjen. Emulgiranje jalapenosa i ulja dobiva se širokom primjenom u Tex-Mex kuhinji. Definitivno mi je jedan od najdražih, a nevjerojatno jednostavan za izradu.



Na Floridi postoji fantastični Tex-Mex restoran koji volimo posjetiti kada se nalazimo u kvartu koji poslužuje nevjerojatnu hranu, a upravo sam tu prvi put naišla na ovaj kremasti umak od jalapena.

Poslužili su ga sa strane. Uzeo sam jedan okus i odmah me zakačio. Kao kuharica pitao sam konobara kako su ga napravili. Ona se samo nasmiješila i rekla: & ldquo; Kuhari neće točno reći, ali svi pitaju. & Rdquo;

& ldquo; Tako je kremasto. Ima li u sebi kremu? Ili avokado? & Rdquo; Pitao sam.

& Ldquo; br. Njegove upravo kuhane jalapeno paprike. & Rdquo;

ŠTO?

Trebalo mi je vremena da smislim kako da napravim ove stvari, ali JA SAM KAO to uspio, a kako je ovo jedan od mojih najdražih recepata za umak ikad, dijelim ga s vama. Stvarno je to Tex-Mex stvar, a otkad sam saznao da ćete ovaj kremasti umak od jalapena pronaći na sve strane.

vragovi ljuti umak

Mislim da će ti se svidjeti.

Tajna ovog recepta za umak od jalapena

Dakle, ako ovaj umak od jalapena ne koristi mlijeko bilo koje vrste ili čak kremasti avokado, kako onda postati tako kremast? Ulje. U tome je tajna.

Jalapeno paprike (i luk, u ovom slučaju) emulgiraju se neutralnim uljem u procesoru ili blenderu dok ne postanu vrlo kremaste. Prijatelj se našalio da je to nekako poput & ldquo; chilihead dječje hrane & rdquo; a on nije baš daleko od baze, kao što ćete vidjeti u receptu.

Pa, hajde da razgovaramo o tome kako smo uspjeli, zar ne?

Kako napraviti kremasti umak od jalapena - metoda recepta

Prvo nasjeckajte stabljike od jalapeno paprike i dodajte paprike u lonac srednje veličine zajedno s lukom. Izmjerio sam 12 unci jalapeno papra i 6 unci crvenog luka.

Prekrijte ih vodom.

Boiling jalapenos and onions to make our creamy jalapeno sauce

Dovedite smjesu da brzo prokuha. Smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta, ili dok jalapeno paprike ne omekšaju.

Oni će postati potamnjelo zeleni i možete ih lako probušiti vilicom, ali ne dopustite da postanu kašast.

Ovako izgledaju, lišeni su njihove boje.

Boiled jalapenos and onions to make our creamy jalapeno sauce

Procijedite tekućinu, ali zadržite tekućinu pri ruci.

Dodajte kuhani jalapenos i luk u procesor za hranu zajedno s češnjakom i solju.

Processing the boiled jalapenos and onions for our creamy jalapeno sauce

Procijedite dok ne postane glatko, a zatim polako umočite u ulje tijekom obrade. Umak od jalapena postat će lijep i kremast, otprilike 4-5 minuta.

Ono što se događa je emulgiranje, što u osnovi uzrokuje da sve postane jedinstveni umak koji se zgusne i postane kremast.

Processed the boiled jalapenos and onions for our creamy jalapeno sauce

Vidite kako je kremast?

Ako želite mršaviji umak, dodajte nekoliko žlica prepune kipuće vode. Moj je bio savršen bez dodavanja vode.

velike jim paprike

TAKO DOBRO!

Poslužite vaš kremasti umak od jalapena

Upotrijebite ovaj umak od jalapena kao začin za stol. Prebacite ga bilo kojom vrstom tacoa ili burrito-a, gotovo sve što poslužite u meksičkom ili tex-Mex restoranu.

Nikad ne želim svinjske tacos bez ove stvari. Stvarno je to dobro.

Varijacije na ovom receptu za umak od jalapena

Koliko god volim ovaj fantastični umak od jalapena, kao kreativan kuhar, nikada ne mogu dovoljno dobro ostaviti na miru. Moram se samo poigrati s receptima.

Kao takvo, smatrajte to osnovnim receptom. Možete jednostavno dodati ostale sastojke i eksperimentirati. Želite pop svježinu? Dodajte malo soka od limete. Cilantro bi bio sjajan ovdje.

Pokušajte to napraviti sa svježim paprikama i lukom od svježe jalapene, bez da ih kuhate.

Ako tražite više vrste vrućeg umaka, dodajte malo octa za još malo tangice. I usprkos divnoj kremavosti, pokušajte dodati još kiselog vrhnja ili crema ili čak lijepo zreli avokado za još jednu aromatičnu verziju.

Pattys perspektiva

Nestvarno je koliko je ovaj umak kremast kad pogledate sastojke. Svilasto je glatka i daje mi beskrajne ideje o tome s kojom hranom da se uparim s njom. A sada sam opsjednuta njime. Ne mogu si pomoći zgrabiti vrećicu čipsa i jesti je kao salsu.

Nadam se da ćete uživati!

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za umak od jalapena

  • Pečeni umak od pela Jalapeno
  • Pečeni crveni jalapeno papar sa ljutim umakom
  • Vrući umak od ananasa-Jalapeno
  • Jalapeno-med-Bourbon umak za roštilj
  • Začinjeni umak od bosiljka od kreme
  • Kremna Sriracha Mayo
  • Umaka Tomatillo
  • Ili isprobajte ovaj začinjeni recept za srdačni umak

Pogledajte ostale moje recepte za umak i tople recepte za umak.

This Creamy Jalapeno Sauce is read to serve

Ako isprobate ovaj recept, javite nam se! Ostavite komentar, ocijenite ga i na Instagramu označite fotografiju #ChiliPepperMadness kako bismo mogli pogledati. Uvijek volim vidjeti sve vaše začinjene nadahnuće. Hvala! - Mike H.

5 od 5 glasova Creamy Jalapeno Sauce - Recipe Ispis Jalapeno umak - vrijeme pripreme recepta 5 min Vrijeme kuhanja 20 min. Ukupno vrijeme 25 min. Ovaj recept za kremasti umak od jalapena ne koristi mlijeko ili avokado, ali je super kremast i divno začinjen. To je emulgiranje jalapenosa i ulja, a naći ćete ga naširoko u Tex-Mex kuhinji. Definitivno mi je jedan od najdražih, a nevjerojatno jednostavan za izradu. Tečaj: Glavno jelo, Salsa, Kuhinja sa priborom: Američka Ključna riječ: Buffalo umak, začin, jalapeno Obrok: 32 Kalorije: 33 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 8 svježih jalapeno paprika težine oko 12 grama
  • 1 mali crveni luk nasjeckan (oko 6 unci)
  • 4-5 češnja češnjaka
  • ½ šalice Neutralnog ulja koristite kukuruzno ulje, avokadovo ulje ili neutralno biljno ulje
  • 1 žličica soli
instrukcije
  1. Nasjeckajte stabljike paprike od jalapeno i dodajte ih u lonac srednje veličine zajedno s lukom.
  2. Prekrijte vodom i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta, ili dok jalapeno paprike ne omekšaju. Oni će postati potamnjelo zeleni i možete ih lako probušiti vilicom, ali ne dopustite da postanu kašast.
  3. Procijedite, ali zadržite tekućinu pri ruci.
  4. Dodajte kuhani jalapenos i luk u procesor za hranu zajedno s češnjakom, uljem i soli. Obradite dok ne postane vrlo glatko i kremasto, oko 4-5 minuta.
  5. Ako želite mršaviji umak, dodajte nekoliko žlica prepune kipuće vode.
  6. Podesite za sol i poslužite!
Bilješke o receptu

Prinos 2 šalice.

Faktor topline: Srednji. Jalapeno paprike spavaju pristojnu razinu topline, iako mogu varirati. Neće biti vruće za sezonski čilihead, ali je i dalje vrlo ukusno. Faktor topline možete nadograditi začinjenim pahuljicama čilija ili pokušajte napraviti verrano papriku serrano.

Činjenice o prehrani Jalapeno umak - količina recepta po obroku kalorije 33 kalorije iz masti 27 % Dnevne vrijednosti * Mast 3g5% Natrij 72 mg3% Kalij 15 mg0% Vitamin A 40IU1% Vitamin C 4,5 mg5% kalcijum 2mg0% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin776 Share69 Yum19 Tweet 864 dionica