Đavovi recept za topli umak s jezikom

14. listopada 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin236 Podijeli26 Yum2 Tweet Pošalji 264 dionica Devil’s Tongue Hot Sauce Recipe

Ovaj recept za topli umak napravljen je od vatrenih paprika jezičnih paprika za lijepu razinu topline, zajedno s puno češnjaka, đumbira, kurkume i meda za dodir slatkog. Napravimo ljuti umak!



Njezin vrući umak ponovno nudi vrijeme u kuhinji Chili Pepper Madness, moji prijatelji. Onda opet, kada NIJE vrijeme za izradu vrućeg umaka. Ja radim tople umake cijele godine, ali upravo sada pravim puno više jer mi vrt eksplodira paprikom.

Doslovno OBOŽAVLJIVO! Ne znam koliko kilograma paprike sam izvukao iz svog prekrasnog malog vrta. Zaista sam sretan čovjek da imam sve ove divne čili paprike.

Čili paprike čuvam na toliko različitih načina, ali izrada ljutih umaka jedan je od mojih najdražih. Vrući umaci trajat će mnogo mjeseci (ili duže) i možete ih isušiti na gotovo sve. Ove godine sam uzgajao više od dvadeset sorti čili paprike, a jedna od najproduktivnijih biljaka do sada bila je moja biljka paprike Devils Tongue. Svete paprike!

Dobio sam desetke i desetke mahuna iz te biljke. Neke zamrzavam, neke sušim za pravljenje pudera, stvaram brze paste od čilija i, naravno, pravim vrući umak s njima, koji dijelim s vama u nastavku.

O Đavolji jezične paprike

Devils Tongue paprike su po boji i obliku slične Fatalii paprici, ali s manjim mahunama i glatkom kožom. Paprika sazrijeva do svijetlo žute ili žuto-narančaste boje i ima slatkast, voćni okus, ako možete proći kroz jaku vrućinu. Paprike su otkrivene u Pensilvaniji koje rastu među drugim paprikama habanero, pa bi se činilo da je u pitanju habanero, iako nije poznato točno njezino podrijetlo. Razina topline suparnik je habaneru i još je mnogo toplija od većine paprika.

Devil

prašak za curry vindaloo

Saznajte više o Devils Tongue Paprici ovdje,

Idemo razgovarati o tome kako napravimo svoj vlastiti umak od vraga kod kuće, zar ne?

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, surrounded by devil

Potrebni sastojci

  • 8 unci paprika jezika paprike (vidi napomene za alternativne paprike)
  • 4 unce mrkve, oguljene
  • 4 unce bijelog luka, oguljen
  • 2 unce češnjaka (ili više po želji - volim puno češnjaka)
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1 žlica mljevenog senfa
  • 1 žlica meda (neobavezno)
  • 1 žličica kurkume
  • & Frac12; žličica morske soli (koristio sam dimljenu morsku sol)
  • & Frac12; žličica mljevenog crnog papra
  • & Frac12; šalica jabučnog octa
  • & Frac12; šalica vode + više po želji

Đavoljevi koraci recepta s vrućim umakom

Prvo nasjeckajte paprike, mrkvu, luk i češnjak. Dodajte ih u lonac s preostalim sastojcima.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients in a pan, ready for cooking

Dovedite do vrenja pa smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Možete dulje pirjati ako želite više razvijati okuse.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients being cooked down in a pan

Zatim se malo ohladi, a zatim smjesu izliti u procesor ili blender. Obradite dok ne postane glatko.

Devils Tongue Hot Sauce, process in the food processor

Dodajte malo više vode ako želite malo razrijediti umak po želji.

Možete ga poslužiti onakvim kakav jeste ili procijediti kroz sitno mrežasto sito za puno glađi ljuti umak.

Straining the Devils Tongue Hot Sauce into a bowl

Čuvati u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku.

BUM! Gotovo! To je to, prijatelji moji! Pogledajte tu živu boju. Izgleda divno, zar ne? Lijepo je i začinjeno. Volim to. Nadam se da ćete uživati.

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, very vibrant yellow in color

Bilješke o receptima i savjeti

  • Prinos. Ovaj recept čini napunjene 1,5 šalice kad sam dodala još vode. Možete je i dalje ocijediti s više vode ili preskočiti sok za chunkier umak. Također se previsoko povećava, pa ako želite napraviti dvostruku, samo udvostručite sve sastojke.
  • Faktor topline. VRUĆE. Đavole paprike za jezik pakiraju lijepu toplinu.
  • Ako ne možete naći paprike sa jezivim vragovima, umjesto toga koristite habanero paprike ili škotske paprike. Realno, ovaj recept s ljutim umakom će raditi s bilo kojom vrstom papra.
  • pH / kiselost. Izmjerio sam ovaj umak na 4,1 pH. Ako želite sačuvati topli umak u vodenoj kupelji, predlažem da dodate više octa ili citrusa, poput limunovog ili limunovog soka, kako biste postigli pH od 3,5 ili niži.
  • Sigurnost. Najbolje je nositi rukavice kada radite s ljutom paprikom. Ljute paprike sadrže ulja (kapsaicin) koja mogu izazvati osjećaj pečenja na vašoj goloj koži. Rukavice će pomoći. Ako osjetite opekotinu na svojoj koži ili kad jedete paprike ili ljuti umak, pogledajte moj post o tome kako zaustaviti opekotinu od Chili Pepper.

Devils Tongue Hot Sauce in a small bowl, very vibrant yellow in color

Često postavljana pitanja o toplom umaku

Evo odgovora na neka od najčešćih pitanja koja imam o drugim vrućim umacima:

Koliko dugo će se zadržati ovaj Đavolji umak s jezikom Tongue?

Ovaj ljuti umak trebao bi se nekoliko mjeseci lako držati u hladnjaku, ili čak i duže. Sve govori o kiselosti. Da biste bili tehnički, ciljna razina pH stabilne hrane na policama je ispod 4,6 pH, ali vjerojatno bi trebala biti niža za kućne kuhare, oko 3,5 ili tako nekako, kako bi se objavili pogreške. Ovaj umak za mene je mjerio 4,1 pH, pa ako želite da traje još dulje, dodajte još octa ili agruma (poput limunovog soka ili soka limete) za snižavanje pH. Umak od fermentirane čili paprike trajat će još duže.

Najbolji ph brojili koje preporučujem su iz tvrtke Thermoworks. Nabavite si danas mjerač ph tvrtke Thermoworks. Sretna sam suradnica.

Imate li one vruće boce s umakom?

Ponekad ih pronađem lokalno, ali naručujem i preko Amazona. Ovdje je link na neke boce koje mi se sviđaju (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Staklene Boce, 8,5 Unce - Set of 4, Ako volite manje boce (vunene boce) koje koristi većina proizvođača toplog umaka, evo još jedne poveznice: Boce s vrućim umakom (Woozy Bots), 5 Oz - 24 Pack,

Mogu li preraditi ovaj ljuti umak za duže čuvanje?

Apsolutno. Samo pripazite da koristite ispravne sigurnosne postupke za konzerviranje i kuhanje. Također, ja bih snizite pH na 3,5 ako ih vodite kroz vodenu kupelj.

Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući pruža upute za konzerviranje i mnoge recepte koji su testirani na sigurnost hrane. NCHFP.uga.edu.

Što trebam učiniti s ljutim umakom?

Osim što ga prskaš nad bilo čim, molim te, evo posta koji sam napravio Kako kuhati s vrućim umakom, Kao da vam trebaju još VIŠE razloga da jedete ljuti umak. Nadam se da vam je to korisno!

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za topli umak

  • Vrući umak od Caroline Reaper
  • Domaća Sriracha (obojena i fermentirana sorta)
  • Pečeni crveni jalapeno umak
  • Umak od bibera Cayenne
  • Medeni pečeni ljuti papar s ljutim biberom
  • Ti-Malice - hatijski kreolski topli umak
  • Vrući umak od bibera
  • Datil sok od bibera
  • Više recepata za topli umak

Devils Tongue Hot Sauce in a wooden bowl, ready to serve

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 9 glasova Devils Tongue Hot Sauce Recipe Ispis Đavolji jezik Vrući recept za umak Priprema Vrijeme 10 minuta Vrijeme kuhanja 20 min Ovaj recept za topli umak izrađen je od vatrenih paprika za jezik jezika za lijepu razinu topline, zajedno s puno češnjaka, đumbira, kurkume i meda za dodir slatkog. Napravimo ljuti umak! Jelo: ljuti umak, glavno jelo Kuhinja: američka Ključna riječ: čili paprika, đavolji jezik, ljuti umak, recept, začinjene obroke: 72 žličice Kalorije: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 8 grama paklenih paprika za jezik pogledajte bilješke za alternativne paprike
  • 4 unce oguljene mrkve
  • 4 unče oguljen bijeli luk
  • 2 unce češnjaka ili više po želji - volim puno češnjaka
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1 žlica mljevenog senfa
  • 1 žlica meda po želji
  • 1 žličica kurkume
  • ½ žličice morske soli koristila sam dimljenu morsku sol
  • ½ žličice mljevenog crnog papra
  • ½ šalice jabučnog octa
  • ½ šalice vode + više po želji
instrukcije
  1. Nasjeckajte paprike, mrkvu, luk i češnjak. Dodajte ih u lonac s preostalim sastojcima.
  2. Dovedite do vrenja pa smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Možete duže pirjati ako želite više razvijati okuse.
  3. Zatim se malo ohladi, a zatim smjesu izliti u procesor ili blender. Obradite dok ne postane glatko.
  4. Dodajte malo više vode ako želite malo razrijediti umak po želji.
  5. Možete ga poslužiti onakvim kakav jeste ili procijediti kroz sitno mrežasto sito za puno glađi ljuti umak.
  6. Čuvati u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku.
Bilješke o receptu

Čini da se 1,5 šalica napreže kad sam dodala više vode.
Faktor topline: HOT. Đavove paprike sa jezikom spremaju lijepu toplinu.
Ako ne možete naći paprike sa đavolom jezikom, umjesto toga koristite habanero paprike ili ljute paprike. Realno, ovaj recept s ljutim umakom će raditi s bilo kojom vrstom papra.
pH: Izmjerio sam ovaj umak na 4,1 pH. Ako želite sačuvati topli umak u vodenoj kupelji, predlažem da dodate više octa ili agruma, poput limunovog ili limunovog soka, kako biste postigli pH od 3,5 ili niži.

Činjenice o ishrani Količina recepta vrući umak po ukusu Đavin jezik kalorije 6 kalorija iz masti 9 % Dnevne vrijednosti * Mast 1g2% Zasićene masti 1g5% Natrij 18 mg1% Kalij 24 mg1% ugljikohidrati 1g0% Vlakna 1g4% Šećer 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 293IU6% Vitamin C 5mg6% kalcijum 3 mg0% Željezo 1mg6% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Devil Pin236 Share26 Yum2 Tweet 264 dionica