Lagani kreolski recept za umak

13. ožujka 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin3K Share43 Yum8 Tweet Pošaljite 3K dionice Easy Creole Sauce Recipe

Ovaj recept za domaći kreolski umak svestran je, simpatičan i vrlo jednostavan za izradu. Sve započinje okruglicom, puno povrća i začina, te rajčice. Neka bude blag ili začinjen.


Imati jednostavan, ukusan recept za osnovni umak pri ruci prilično je ključan za brze i lagane obroke. Volim brzo i jednostavno. Ključno je koristiti aromatične sastojke i pustiti ih da rade sav posao.

Dokazan slučaj - ovaj vrlo lagan recept za kremasti umak.

Ne samo da se sjedinjuje u praktički nikakvom vremenu, već je i ogroman onaj dražesni okus za kojim žudimo. Također je izvrsno poslužen na nekoliko različitih načina, o čemu ću raspravljati u nastavku.

Kao i mnogi Cajunovi ili kreolski recepti, i sve započinje s preljevom. Kuhate ulje i brašno da dobijete gnojnu kolutiće, a zatim u svoje Presveto Trojstvo dodate povrće - luk, paprike i celer. Uz češnjak, naravno.


Zatim sloj ukusa s svježim ili konzerviranim rajčicama i puno začina. Izgleda poput umaka od rajčice, ali stvarno je puno više od toga. Vjeruj mi.

Ali prvo! Hajde razgovarati o tome kako ćemo uspjeti, zar ne?


kobasice punjene poblano paprike

Creole Sauce in a pot, ready to serve

Potrebni sastojci

  • 2 žlice kikirikijevog ulja
  • 2 žlice brašna
  • & Frac12; čašica pilećih zaliha
  • 2 jalapeno paprike, nasjeckane (koristi se ljuta paprika za blažu verziju - koristila sam jalapenos i crvenu papriku)
  • 1 srednji luk, nasjeckan
  • 1 stabljika celera, sjeckana
  • 4 češnja češnjaka, nasjeckana
  • 2 žlice maslaca
  • 2 kilograma rajčice, nasjeckane (ili upotrijebite 2 konzerve vatre pečene rajčice za dodatni okus)
  • 2 žlice kreolske mješavine začina (vidi napomene o receptima)
  • 2 žlice Worcestershire umaka
  • 2 žlice crnog vinskog octa
  • Topli umak po ukusu (kristalno poželjno ili slično, oko 2-3 žlice je dobro)
  • 1 žlica slatkog umaka od čilija (Sriracha je dobar ovdje)
  • Sol i papar po ukusu
  • Sok od 1 limuna

Kako napraviti ovaj jednostavan kreolski recept za umak

Prvo u velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri i dodajte brašno. Promiješajte da dobijete okruglicu. Kontinuirano miješajte roladu dok ne počne smeđati, oko 15 minuta.


Možete duže miješati da dobijete tamniju boju ako želite.

Making the roux

Zatim promiješajte pileću zalihu. Ruksa će se zgušnjavati u tavi.

Dodajte paprike, luk i celer dok ne omekšaju, oko 5 minuta.


Cooking down the Holy Trinity of onion, bell pepper and celery

Dodajte češnjak i kuhajte još minutu, dok ne osjetite miris tog prekrasnog češnjaka.

Umiješajte maslac, rajčicu, kreolske začine, Worcestershire, ocat, ljuti umak i slatki čili umak. Podesite solju i paprom.

Neki neobavezni dodatni sastojci uključuju lovorov list, origano i bosiljak, po vašoj želji.

Creole Sauce simmering in a pan

U ovom je trenutku lijepo i fino, ali razbiti će se duže što ga kuhate.

Umak brzo zagrijte, a zatim smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Možete duže pirjati da biste razvili više okusa.

Maknite s vatre i umiješajte limunov sok.

Poslužite po želji!

Pequin scoville čili

Podešavanje faktora topline i začina

Jalapeno paprike sam koristio za malo topline i okusa, ali možete napraviti i blažu verziju sa paprikom. I dalje ćete dobiti TON okusa.

Ako više volite topliju verziju, poslužite se sa serrano paprikom ili bacite nešto vruće, poput habanera ili duhova od bibera.

Možete dodati i više kreolskih ili cajunskih začina, a možete dodati i ekstra vrući umak ili začinjeni vrući umak.

aji fantasy papar

Posluživanje ideja za kreolski umak

Postoji toliko mnogo načina na koje možete poslužiti ovaj umak. Koristite ga kao što biste koristili umak za tjesteninu, s rezancima, za Cajun-kreolsku verziju svoje omiljene tjestenine. Pomislite začinjene špagete!

Izvrsno je uz ribu, piletinu ili škampe. Pogledajte moje recepte za kreolske škampe, cajunske škampe, kreolsku piletinu, pa čak i cajunsku tjesteninu sa škampima i Andouilleom.

Chicken Creole in a pan, ready to eat

To je to, prijatelji moji! Nadam se da ćete uživati! Javite mi kako se to ispostavilo za vas.

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA.

Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! -
Mike H.

5 od 2 glasova Creole Sauce Recipe Ispis recepta za pripremu umaka za kreole 10 minuta Vrijeme kuhanja 40 minuta Ukupno vremena 50 minuta Ovaj recept za domaći kreolski umak je svestran, simpatičan i vrlo jednostavan za izradu. Sve započinje okruglicama, puno povrća i začina te rajčice. Neka bude blag ili začinjen. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: cajun, kreole, recept, umak, začinski obroci: 6 Kalorije: 147 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 2 žlice kikirikijevog ulja
  • 2 žlice brašna
  • ½ šalice pilećih zaliha
  • 2 nasjeckane paprike (jabučna paprika koristi se za blažu verziju - koristio sam jalapenos i crvenu papriku)
  • 1 srednji luk nasjeckan
  • 1 stabljika celera nasjeckana
  • 4 češnja češnjaka nasjeckana
  • 2 žlice maslaca
  • 2 kilograma rajčice nasjeckane (ili upotrijebite 2 limenke vatre pečene rajčice za dodatni okus)
  • 2 žlice mješavine kremskih začina vidi napomene o receptima
  • 2 žlice Worcestershire umaka
  • 2 žlice crnog vinskog octa
  • Vrući umak po ukusu Kristal, po mogućnosti ili sličan, oko 2-3 žlice je dobar
  • 1 žlica slatkog čili umaka Sriracha je dobar ovdje
  • Sol i papar po ukusu
  • Sok od 1 limuna
instrukcije
  1. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri i dodajte brašno. Promiješajte da dobijete okruglicu. Kontinuirano miješajte roladu dok ne počne smeđati, oko 15 minuta. Možete duže miješati da dobijete tamniju boju ako želite.
  2. Umiješajte pileću zalihu. Ruksa će se zgušnjavati u tavi.
  3. Dodajte paprike, luk i celer dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
  4. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu, dok ne osjetite miris tog prekrasnog češnjaka.
  5. Umiješajte maslac, rajčicu, kreolske začine, Worcestershire, ocat, ljuti umak i slatki čili umak. Podesite solju i paprom.
  6. Dovedite da brzo prokuha, a zatim smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Možete duže pirjati da biste razvili više okusa.
  7. Maknite s vatre i umiješajte limunov sok.
  8. Poslužite po želji!
Bilješke o receptu

Faktor topline: Srednji. Faktor topline možete jednostavno povećati začinjenim paprikama i ljutim izborom ljutih umaka.

Pogledajte moju domaću mješavinu za začin Cajunu. Ili upotrijebite svoj omiljeni kupljeni spoj.

Prehrambene činjenice Količina recepta umaka od kreole po porciji kalorije 147 kalorija iz masnoće 81 % Dnevne vrijednosti * Mast 9g 14% Zasićene masti 3g 15% Kolesterol 10mg 3% Natrij 160 mg 7% Kalij 521mg 15% ugljikohidrati 14g 5% Vlakna 2g 8% Šećer 7g 8% Protein 2g 4% Vitamin A 2150IU 43% Vitamin C 30.4mg 37% kalcijum 34 mg 3% Željezo 1,1 mg 6% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Easy Creole Sauce Recipe - This homemade Creole sauce recipe is versatile, zesty, and very easy to make. It Pin3K Share43 Yum8 Tweet 3K Dionice