Recept kiselog kupusa Eve Kalinik

Hrana, Jelo, Kuhinja, tegla za zidanje, sastojak, recept, mliječni proizvodi, prilog,Fermentirani kupus možda ne zvuči privlačno, ali uistinu se transformira. Oglas - Nastavite čitati U nastavku piše: 0 Vrijeme pripreme: 0 sati 0 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 0 minuta Sastojci 1 srednji kupus (možete koristiti bijeli ili crveni ili mješavinu dva ) 2 žlice. sol bogata mineralima 1 žlica. sjemenke kima 1/2 crvenog čilija, bez koštica i sitno sjeckani (izborno) Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute

Trebat će vam: velika staklena ili keramička zdjela, velika široka posuda s poklopcem, malo muslinske tkanine, gumica. Očistite sve kako biste korisnim bakterijama dali najbolju priliku za napredak. Temeljito očistite i ruke.


recept za umak od peperonata

Kupus narežite na vrlo tanke trake i stavite u veliku zdjelu. Dodajte sol i temeljito umasirajte kako biste lakše otpustili tekućinu iz kupusa dok ne dobijete kašastu teksturu. Obično to traje otprilike 15-20 minuta, sve dok na dno zdjelice ne uđete bazen tekućine. Sada dodajte sjemenke kima i čili, ako ih koristite.

Stavite kupus u staklenku i pakirajte što je više moguće. Prelijte tekućinom iz zdjele tako da potpuno prekrije kupus (ako ga nema dovoljno, tada pomiješajte malo filtrirane vode s malo soli i dodajte to).

Pokrijte staklenku krpom od muslina i gumicom kako bi šunka mogla disati. Pritisnite svakih nekoliko sati, pazeći da tekućina prekrije kupus.

začinski bivol dip

Nakon 24 sata staklenku pokrijte poklopcem i držite je na sobnoj temperaturi još najmanje 3-4 dana. Vaša šunka tada bi trebala biti spremna za jelo, ali je možete ostaviti dulje radi dodatnog okusa i fermentacije. Kad okusi onako kako želite, spremite u hladnjak.




Više informacija

Eve kaže: 'U redu, odakle da počnem kad su u pitanju dobrobiti kiselog kupusa? Odrastajući s tim stvarima pretpostavljam da mu nisam nov, ali posljednjih godina brzo je stekao popularnost. Kiseli kupus ili kraut kako je od milja poznat, je fermentirani kupus, koji ne zvuči tako privlačno, ali vjerujte mi, jednom kad počnete jesti ovo redovito, vidjet ćete kako može potpuno podići nešto jednostavno poputna tostu ili što bi mogla biti samo još jedna dosadna salata. Najbolje od svega je što je to jedan od najrasprostranjenijih izvora prirode. Kuhanje kod kuće ima mnoge prednosti jer znate da nije pasterizirano ili termički obrađeno, poput mnogih onih kupljenih u trgovini, a postoji i nešto sasvim zadovoljavajuće u tome da ga sami stvorite i povežete s hranom. Što je još važnije, lako je napraviti i dočekuje u trilionima korisnih bakterija u crijevima. '

nadomjestak kreolskih začina

Recept preuzet iz Budite dobri u crijevima: Vrhunski vodič za zdravlje crijeva - s 80 ukusnih recepata za prehranu tijela i uma autorice Eve Kalinik (Piaktus, 20 kn).