Češnjak-Habanero vrući umak

6. travnja 2015. Skoči na recept Recept za ispis Pin13K Share249 Yum2 Tweet Pošalji 14K dionica Garlic-Habanero Hot Sauce

Recept začinjenog ljutog umaka napravljen od žestoke pečene paprike habanero i dosta češnjaka, idealan za isušivanje mnogih vaših omiljenih namirnica.


Dok pišem i razvijam nove recepte za svoje nove & ldquo; super snimke & rdquo; Kuharica, radila sam na nadogradnji starijeg toplog umaka na bazi češnjaka, umiješala ga, dodala neke nove okuse, zapravo ga samo malo više razvila u vlastitim osobnim preferencijama.

Koristila sam žute paprike škorpiona i wow, govorimo o vrućini. Škorpionske paprike dosežu preko milijun Scoville toplinskih jedinica i spakiraju onaj poznati & ldquo; ubod škorpiona & rdquo; vatrena eksplozija koja vam se odmah ugrizla za jezik i zadržala.

Savršeni su za ljuti umak, doista je, iako doduše, publika pomalo ograničena za superhote. Ipak sam morao napisati knjigu i nadam se da ću uskoro biti dostupan. Svakako ću se oglasiti!

Htio sam napraviti malo blažu verziju u kojoj bi mogli uživati ​​i drugi. Odabrao sam papriku habanero. Habanero paprike nisu odvratne. Te bebe spakiraju oko 300 000 SHU, a nekima je to dovoljno vruće, za mnoge je čak i previše vruće, mada je u ovom receptu to pomalo umanjeno.


emeril lagasse cajun začin

Sigurno ćete dobiti toplinski i voćni okus habanero, ali češnjak je prilično izražen i pomalo ocat s lijepim citrusnim tonovima. Bio sam vrlo zadovoljan s obje verzije. Ovo je više svakodnevni umak, nešto na što možete prskati gotovo sve što treba malo vlage i što bi imalo koristi od nekih okusa češnjaka, kao i topline.

Za mene je sve potrebno malo topline i gužve.


Potaknuo bih svoje čitatelje koji vole superhot, da isprobaju ovo sa paprikama škorpiona. Bilo bi lijepo i paprika s čilijem od 7 lonaca, s nježnijom cvjetavom toplinom koja se pretvara u snažan crescendo, iako je habaneros ovdje još uvijek dobar, a puno je lakše za pronaći ih.

Ove godine ćemo ponovo uzgajati nekoliko sorti superhota i radujem se još nekoliko superhot recepata.


Garlic-Habanero Hot Sauce

Često postavljana pitanja o toplom umaku

Evo odgovora na neka od najčešćih pitanja koja se postavljaju u drugim umacima:

Koliko će se ovaj umak zadržati?

Trebalo bi ga lako čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, ili čak i duže. Sve govori o kiselosti. Da bismo bili tehnički, ciljna razina ph stabilne hrane na policama je ispod 4,6 ph, ali vjerojatno bi trebala biti niža za kućne kuhare, otprilike 4,0 ili tako, da bi se objavile pogreške. Ako ste zabrinuti, dodajte još octa kako biste snizili ph. Umak od fermentirane čili paprike trajat će još duže.

Najbolji ph brojili koje preporučujem su iz tvrtke Thermoworks. Nabavite si danas mjerač ph tvrtke Thermoworks. Sretna sam suradnica.


Dobivate li tu bocu umaka?

Ponekad ih pronađem lokalno, ali naručujem i preko Amazona. Ovdje je link na neke boce koje mi se sviđaju (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Staklene Boce, 8,5 Unce - Set of 4, Ako volite manje boce koje koristi većina proizvođača toplog umaka, evo još jedne poveznice: Boce s vrućim umakom, 5 Oz - 24 paketa,

Mogu li preraditi ovaj ljuti umak za duže čuvanje?

Apsolutno. Samo pripazite da koristite ispravne sigurnosne postupke za konzerviranje i kuhanje.

Što trebam učiniti s ljutim umakom?

Osim što ga prskate preko svega što želite, evo i posta koji sam napisao o tome kako kuhati s vrućim umakom. Kao da vam trebaju još VIŠE razloga da jedete ljuti umak. LOL. Nadam se da vam je to korisno!

Pogledajte više recepata s toplim umakom ili saznajte više o tome kako napraviti topli umak.

Isprobajte ove druge popularne recepte s toplim umakom Habanero

  • Mango-Habanero vrući umak
  • Mango-Habanero vrući umak s karipskim stilom
  • Vrući umak od ananasa-Habaneroa
  • Vrući umak Cilantro-Habanero

Ako vam se svidi ovaj recept, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim Zvjezdicama. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

4,84 od 25 glasova Garlic-Habanero Hot Sauce Recipe Ispis vrući umak od češnjaka-Habanero - recept pripreme 10 min Vrijeme kuhanja 55 min. Ukupno vrijeme 1 sat 5 minuta Recept začinjenog ljutog umaka napravljen od vatrenih pečenih paprika habanero i puno češnjaka, idealan za isušivanje mnogih vaših omiljenih namirnica. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: habanero, ljuti umak Obrok: 64 Kalorije: 13 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 6-8 habanero paprika stabljika i prepolovljeno
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 šalica vode
  • 4 šalice bijelog octa
  • 20 češnja češnjaka oguljenih i grubo nasjeckanih
  • 1 luk nasjeckan
  • 4 žlice šećera ili po ukusu
  • 3 žličice Worcestershire umaka
  • ½ šalice soka limete
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 1 žličica soli
instrukcije
  1. Zagrijte pećnicu na 425 °.
  2. Paprike stavite na lim za pečenje i prelijte s 2 žlice maslinovog ulja.
  3. Pecite u pećnici 15-20 minuta ili dok mekani i kožice ne počnu žuljiti.
  4. Zagrijte veliku posudu na srednje jakoj vatri i dodajte preostale sastojke. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru na tiho i pirjajte oko 20 minuta, odnosno dok luk i češnjak ne omekšaju.
  5. Dodajte pečene paprike i pirjajte oko 5 minuta.
  6. Prebacite smjesu u procesor za hranu i pire dok glatka. Alternativno, u posudi izravno koristite uranjajući blender i pire.
  7. Pustite pirjati još 5-10 minuta.
  8. Poslužite ili procijedite u steriliziranim bocama do spremanja za upotrebu.
Bilješke o receptu

Treba zadržati oko mjesec dana.

ljuti umak od manga habanero

Faktor topline: Vruće.

Isprobajte žute paprike Scorpiona za ovaj recept ako tražite malo stvarne vrućine.

Činjenice o ishrani Vrući umak češnjak-Habanero - Količina recepta po obroku kalorije 13 kalorija iz masti 9 % Dnevne vrijednosti * Mast 1g 2% Zasićene masti 1g 5% Natrij 40mg 2% Kalij 14 mg 0% ugljikohidrati 2g 1% Vlakna 1g 4% Šećer 1g 1% Protein 1g 2% Vitamin A 10IU 0% Vitamin C 2mg 2% kalcijum 4 mg 0% Željezo 1mg 6% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin13K Share249 Yum2 Tweet 14K Dionice