Carpaccio od rendanih tikvica, salsa od slanutka i preljev od pistaća

recept za carpaccio od tikvicaOglas - Nastavite čitati Ispod slijedi: 1 - 6 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 5 minuta Ukupno vrijeme: 0 sati 20 minuta Sastojci 4

velike tikvice (mješavina zelene i žute, ako je moguće)


Maslinovo ulje, četkom

400 g

može slanutak, dobro ocijediti i isprati

1 žlica.

limunov sok ili po ukusu

1 žlica.

pečeni mljeveni kim


1

mala rajčica, sitno nasjeckana

1/3-1/2 mali crveni luk, sitno nasjeckan


Sol, po ukusu

30 g

korijander (lišće i korijenje), sjeckani


3/4 žlice.

crni ili bijeli vinski ocat ili po ukusu

1

mali češanj češnjaka, oguljen

15 g

pistaći (dobro ispečeni)

1 žlica.

ekstra djevičansko maslinovo ulje


1 žličica.

krupno mljeveni crni papar ili po ukusu

kako sazrijeti paprika
1 žličica.

šećer u prahu

Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute
  1. Zagrijte tavu za kuhanje dok se sasvim ne zagrije. Narežite tikvice po dijagonali na tanke ploške, debljine ne više od pola centimetra. Nauljite kriške, stavite na rešetku u jednom sloju i kuhajte neometano tri minute ili dok podloga ne dobije dobro ugljenisane linije. Okrenite se i ponovite s druge strane. Ponovite s preostalim tikvicama. Prebacite na tanjur dok kuhate svaku šaržu.
  2. Dok stojite nad tavom, pomiješajte slanutak, limunov sok, pečeni kim, rajčicu i crveni luk te začinite po ukusu.
  3. Pomiješajte sve sastojke za preljev s dvije žlice vode dok ne postane glatko; Koristim dobar štapni mikser, ali dobro će poslužiti i mort i tučak. Začine i ocat prilagodite okusu i ostavite sa strane.
  4. Za sastavljanje stavite tikvice na tanjure ili pladanj, blago se preklapajući po rubovima. Prelijte preljevom. Umiješajte korijander u slanutak, posipajte ga s feta sirom i poslužite.


Recept - Anjumova indijska vegetarijanska gozba