Guajillo Pepper: omiljeni meksički papar

14. siječnja 2020. Podijelite49 Pin25 Yum Tweet Email 74 dionica Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

Paprika guajillo omiljena je paprika koja se koristi u meksičkoj kuhinji. To je sušeni oblik čili paprike mirasol, drugi po popularnosti samo sardži, koji nudi slatki okus i blagu i srednju toplinu.



Scoville toplinske jedinice: 2.500-5.000 SHU
krumpir

paketi za užinu

Guajillo je jedna od najčešćih i najpopularnijih čili paprika koja se uzgaja i koristi u Meksiku. Blaga je do umjereno vruća, ima tamnu, crvenkasto smeđu, kožnu kožu. Paprike se kreću u rasponu od 3-5 inča, a široke su 1 inč. Kažu se da ima okus zelenog čaja ili voćnog okusa, s bobicama bobica.

Za što se koriste paprike Guajillo?

Guajillos se zajedno s paprikama i paprikama od inćuna koristi u tradicionalnim umacima od mole. Za njih se ponekad kaže da sadrže & ldquo; sveto trojstvo & rdquo; meksičke čili paprike, ponekad i tamne mulato paprike, mada je to izraz vrlo labav. Izvrsni su u umacima, salsama i juhama te čiliju, posebno u salsi za tamale. Može ih se mljeti u pastu ili kašu za dodavanje okusa mesu ili za napraviti domaću harissu, čili pastu koja se koristi u tuniskoj kuhinji.

Osušeni čiliji obično se prodaju u cijelom, osušenom obliku, koji se mogu ili tostirati i mljeti u prah, ili ponovno hidratizirati i pretvoriti u umak ili pastu.

umak od crvene paprike za čili

Može se prodati i u obliku mljevenog praha. Malo ove paprike ide dug put, pa prvo eksperimentirajte da biste vidjeli koju razinu okusa preferirate.

Koliko je ljuta paprika Guajillo?

Paprika guajillo smatra se čilijem blage do srednje topline, koji mjeri od 2500 do 5000 Scoville toplinskih jedinica na Scoville ljestvici. Usporedite to s paprikom od jalapena, koja se kreće od 2500 do 8000 SHU, a može biti otprilike jednaka jalapenu po vrućini.

Kakvi su okusi paprike Guajillo?

Guajillo paprike nude malo topline, uz dimljene note i profil okusa bobica. Neki primjećuju tragove bobica pomiješanih s voćnim ili zelenim čajem. Zbog ovog složenog miksa suptilnih okusa, nije čudo zašto je već dugo jedna od najpopularnijih paprika čilija u Meksiku.

Kuhanje s Guajillo papričicama

Kuhanje s paprikama guajillo izvrstan je način za izgradnju prekrasnog okusa. Oni se široko koriste u autentičnoj meksičkoj kuhinji i kuhinji. Najbolje ih je lagano sušiti tost u srednje vrućoj tavi kako bi se izvukao dio arome, zatim ih otvoriti, izvaditi sjemenke i rehidratizirati u vrućoj vodi oko 30 minuta. Zatim ih preradite u pastu koju možete dodati u mnoga jela, umake, krtice, marinade, juhe i gulaše i još mnogo toga.

Drugi način je uklanjanje sjemenki i stabljike i mljevenje mahuna u prah za začin.

jesu li habaneros vrući

Mogu li zamijeniti širinu za Guajillo?

Da, možete koristiti paprike inćune umjesto paprike guajillo čile u bilo kojem receptu, iako okusi nisu identični. Anchos ima zemljaniji, tamniji okus, gdje su guajillos pomalo voćni s notama zelenog čaja. Zapravo djeluju čudesno kada se koriste zajedno.

Saznajte više o ovim drugim popularnim meksičkim paprikama

  • Širina paprike
  • Mulato paprike
  • Paprika prohodna
  • Chilaca paprike
  • Poblano paprike
  • Jalapeno paprika
  • Arbol Čile

Isprobajte neke od mojih popularnih recepata za paprike Guajillo

  • Chiho Paste Ancho-Guajillo
  • Cheesy Guajillo juha od krumpira
  • Domaći čili u prahu
  • Govedina Enchilada
  • Zelena čilenska svinjska paprika
  • Chili Colorado
  • Chili Con Carne

Imate li kakvih pitanja o guajillo paprici? Bilo kada me pusti. Sretna sam što mogu pomoći! - Mike H.

NAPOMENA: Ova stranica ažurirana je 14.1.20. Kako bi uključivala nove informacije i fotografije. Izvorno je objavljeno 22.9.2013.

Share49 Pin25 Yum Tweet 74 dijeli