Gujarati povrtni curry

Gujarati povrtni curry

Gujarati povrtni curry


Oglas - Nastavite čitati Ispod se čini: 6 obroka Vrijeme pripreme: 0 sati 5 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 20 minuta Ukupno vrijeme: 0 sati 25 minuta Sastojci 400 g

konzervirani slanutak

1

luk

2 žlice.

ulje oraha

suhe crvene čili papričice
6

režnjevi češnjaka


4

rajčice

85 g

Indijski oraščić


2 žličice.

mljeveni korijander

1 žličica.

mljeveni kim


1 žličica.

garam masala

1/2 žličice čilija u prahu

1/2 žličice kurkume

3

mrkve


1

mali karfiol

200 g

kišni grah

Morska sol

Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute

Rižu kuhajte u kipućoj vodi 10 do 12 minuta dok ne omekša ili prema uputama na pakiranju. Slanutak ocijedite i isperite u cjedilo. U istom cjedilo ocijedite rižu pa rižu i slanutak nasujte natrag u posudu. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom, a zatim poklopcem. Ostavite sa strane kako bi se riža mogla rasprsnuti spremna za jelo.

U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri i dodajte luk. Kuhajte četiri do pet minuta, povremeno miješajući, dok ne dobije zlatnu boju.

Ogulite đumbir i češnjak, a zatim ih obogatite u blenderu ili kuhaču za kuhanje s rajčicama, 55 grama indijskih oraščića, mljevenim korijanderom, kimom, garam masalom, čilijem u prahu, kurkumom i dobrim prstohvatom soli. Miješajte dok ne postane glatko. Ovom smjesom prelijte kuhani luk, dobro promiješajte i pustite da zavrije.

Pokrijte, smanjite vatru na lagano i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

Krumpir narežite na četvrtine dok se umak kuha. Kuhajte ih u loncu s kipućom vodom osam minuta. Mrkve ogulite, pa ih s cvjetačom narežite na male komadiće. Grah prepolovite. Dodajte povrće krumpiru i kuhajte pet do šest minuta dok ne omekša, a zatim ocijedite. Grubo nasjeckajte korijander. Pomiješajte povrće u umak. Poslužite curry i rižu, posutu korijanderom i indijskim oraščićima. Ovaj veličanstveni curry može se napraviti unaprijed. Jednostavno napravite umak i skuhajte ga bez dodavanja povrća. Kuhajte povrće, a zatim ga osvježite pod hladnom vodom. Kad želite jesti, zagrijte umak i dodajte povrće. Kuhajte dok se povrće ne zagrije pa poslužite.