Gujarati povrtni curry
Gujarati povrtni curry
Oglas - Nastavite čitati Ispod se čini: 6 obroka Vrijeme pripreme: 0 sati 5 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 20 minuta Ukupno vrijeme: 0 sati 25 minuta Sastojci 400 g
konzervirani slanutak
1luk
2 žlice.ulje oraha
suhe crvene čili papričice6
režnjevi češnjaka
4
rajčice
85 gIndijski oraščić
2 žličice.
mljeveni korijander
1 žličica.mljeveni kim
1 žličica.
garam masala
1/2 žličice čilija u prahu
1/2 žličice kurkume
3mrkve
1
mali karfiol
200 gkišni grah
Morska sol
Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. UputeRižu kuhajte u kipućoj vodi 10 do 12 minuta dok ne omekša ili prema uputama na pakiranju. Slanutak ocijedite i isperite u cjedilo. U istom cjedilo ocijedite rižu pa rižu i slanutak nasujte natrag u posudu. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom, a zatim poklopcem. Ostavite sa strane kako bi se riža mogla rasprsnuti spremna za jelo.
U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri i dodajte luk. Kuhajte četiri do pet minuta, povremeno miješajući, dok ne dobije zlatnu boju.
Ogulite đumbir i češnjak, a zatim ih obogatite u blenderu ili kuhaču za kuhanje s rajčicama, 55 grama indijskih oraščića, mljevenim korijanderom, kimom, garam masalom, čilijem u prahu, kurkumom i dobrim prstohvatom soli. Miješajte dok ne postane glatko. Ovom smjesom prelijte kuhani luk, dobro promiješajte i pustite da zavrije.
Pokrijte, smanjite vatru na lagano i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
Krumpir narežite na četvrtine dok se umak kuha. Kuhajte ih u loncu s kipućom vodom osam minuta. Mrkve ogulite, pa ih s cvjetačom narežite na male komadiće. Grah prepolovite. Dodajte povrće krumpiru i kuhajte pet do šest minuta dok ne omekša, a zatim ocijedite. Grubo nasjeckajte korijander. Pomiješajte povrće u umak. Poslužite curry i rižu, posutu korijanderom i indijskim oraščićima. Ovaj veličanstveni curry može se napraviti unaprijed. Jednostavno napravite umak i skuhajte ga bez dodavanja povrća. Kuhajte povrće, a zatim ga osvježite pod hladnom vodom. Kad želite jesti, zagrijte umak i dodajte povrće. Kuhajte dok se povrće ne zagrije pa poslužite.