Habanero paprike - koliko su vruće?

19. ožujka 2012. Share9 Pin2 Tweet Email Yum 11 Shares Habanero Peppers - How Hot Are They?

Koliko je to vruće habanero paprika?


recepti cajun remoulade umaka

Možda vam je zanimljivo kuhati s paprikom habanero, ali čuli ste da su toliko vruće da vam ostavljaju muke. To ne mora biti slučaj. Mnogo je načina kuhanja s paprikom habanero koja neće uništiti vaše okusne pupoljke.

Cijelo vrijeme kuhamo s habanero papričicama. Volimo toplinu. Zapravo ovisimo o toj vrućini. Habaneros može varirati od prilično vruće vrućine do paljenja jezika, pa je najbolje postupiti oprezno ako niste navikli na začinjenu hranu.

Pa ipak, habanero paprike unose u vašu jelo predivan voćni okus koji nemate gdje drugdje, pa ih ne treba zanemariti.

Mjerenje topline Chili Pepper

Toplina čili paprike mjeri se u Scoville jedinicama, u rasponu od 0 Scoville toplinskih jedinica (SHU) za izrazito blagu papriku paprike do preko 2 milijuna SHU za novi toplinski šampion, Carolina Žetič (bivši šampion: Trinidad Moruga Scorpion). Habanero paprike kreću se u Scovillesu od 60 000 SHU do 800 000 SHU, što ih čini najljućim čili paprikama. Najčešći narančasti habaneros koje možete pronaći u mnogim trgovinama obično se kreću između 100 000 SHU i 350 000 SHU.


shichimi togarashi zamjena

Saznajte više o Scoville ljestvici ovdje.

Ukrotiti vrućinu Habanero Pepper

Ali ne bojte se. Evo nekoliko osnovnih savjeta koji će vam pomoći da uživate u izvanrednom okusu prekrasne paprike habanero.


  • Sjeckajte Habanero papriku. Uklanjanje unutrašnjosti papra uklanja mnogo topline. Kemikalija koja paprike čini ljutim, kapsaicin, nalazi se u bjelkastim membranama unutar papra. I dalje ćete imati puno topline s uklonjenih membrana, ali ona će se značajno smanjiti.
  • Držite mliječnu ruku pri ruci. Mliječni proizvodi pomažu deaktivirati kapsaicin. Ako usta zapalite, pijte mlijeko ili dodajte kiselo vrhnje obroku.
  • Razrijediti! Ako niste navikli na vrućinu vrlo ljute čili paprike, napravite veliku porciju obroka i koristite samo pola habanera. Malo topline će ići dug put i razrijedit će se tijekom velikog obroka.

Želite naučiti više?

  • Saznajte više o habanero paprici
  • Što je Scoville ljestvica?
  • Habanero biber recepti
Share9 Pin2 Tweet Email 11 dionica