Heston Blumenthal s jagoda sundae Oglas - Nastavite čitati U nastavku Daje: 0 Vrijeme pripreme: 0 sati 0 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 0 minuta Sastojci 500 g jagoda, oljuštene i narezane na četvrtine 100 g fruktoznog vinskog octa 150 g crnih maslina bez koštica 30 g fruktoze 2 g Laphroai viskija 3 g maslinovog ulja 12 jagoda 150 g fruktoze 300 g vrhnja za šlag 100 g ledenog šećera sladoled od vanilije Kristalizirani orasi od pistacija Ovaj modul za kupnju sastojaka kreira i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Za sirup od jagoda, pomiješajte jagode i fruktozu u zdjeli i prekrijte prozirnom folijom. Zdjelu stavite na posudu s ključalom vodom 40 minuta. Za slatku tapenadu masline blanširajte dok ne izgube gorak okus. Da biste to učinili, zakuhajte posudu vode i dodajte masline 30 sekundi. Ocijedite i ponovite ovaj postupak još dva puta. Ručnim mikserom usitnite masline s fruktozom i protisnite kroz sitno sito. Pire začinite Laphroaig -om i maslinovim uljem. Procijedite jagode kroz komad vlažnog muslina, skupljajući samo sok, ne cijedite celulozu. Stavite sok u tavu na jaku vatru, dodajte ocat od crnog vina i zatim prokuhajte da se prepolovi. Ostavite da se ohladi pa ostavite u hladnjak. Kad ste spremni za sastavljanje, prerežite jagode na pola i stavite ih prerezanom stranom prema dolje na tanjur premazan fruktozom. Pustite da odstoji minutu. Stavite posudu za lijepljenje na srednje jaku vatru, a zatim jagode, okrenute fruktozom prema dolje, stavite u tavu i ostavite da se kuha oko 30 sekundi ili dok sirup ne počne curiti iz svake jagode. Maknite tavu s vatre i ostavite jagode da se ohlade naopako na tanjuru. U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zdjelu i umutite do mekih vrhova. Dodati šećer u prahu i umutiti do srednjih vrhova. Stavite u vrećicu za cijevi i držite u hladnjaku dok nije potrebno. Podijelite jagode između šest čaša. Stavite malo slatke tapenade na jagode, pa prelijte s malo sirupa od jagoda. Napunite čašu kuglicama sladoleda od vanilije, a zatim cijevi stavite malo šlaga na vrh. Prelijte s više sirupa i ukrasite kristaliziranim pistaćima.Recept, Heston at Home (Bloomsbury Publishing) Anna Berrill Pisac hrane. Vršiteljica dužnosti zamjenika urednika, Guardian Feast.
Heston Blumenthal s jagoda sundae Oglas - Nastavite čitati U nastavku Daje: 0 Vrijeme pripreme: 0 sati 0 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 0 minuta Sastojci 500 g jagoda, oljuštene i narezane na četvrtine 100 g fruktoznog vinskog octa 150 g crnih maslina bez koštica 30 g fruktoze 2 g Laphroai viskija 3 g maslinovog ulja 12 jagoda 150 g fruktoze 300 g vrhnja za šlag 100 g ledenog šećera sladoled od vanilije Kristalizirani orasi od pistacija Ovaj modul za kupnju sastojaka kreira i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Za sirup od jagoda, pomiješajte jagode i fruktozu u zdjeli i prekrijte prozirnom folijom. Zdjelu stavite na posudu s ključalom vodom 40 minuta. Za slatku tapenadu masline blanširajte dok ne izgube gorak okus. Da biste to učinili, zakuhajte posudu vode i dodajte masline 30 sekundi. Ocijedite i ponovite ovaj postupak još dva puta. Ručnim mikserom usitnite masline s fruktozom i protisnite kroz sitno sito. Pire začinite Laphroaig -om i maslinovim uljem. Procijedite jagode kroz komad vlažnog muslina, skupljajući samo sok, ne cijedite celulozu. Stavite sok u tavu na jaku vatru, dodajte ocat od crnog vina i zatim prokuhajte da se prepolovi. Ostavite da se ohladi pa ostavite u hladnjak. Kad ste spremni za sastavljanje, prerežite jagode na pola i stavite ih prerezanom stranom prema dolje na tanjur premazan fruktozom. Pustite da odstoji minutu. Stavite posudu za lijepljenje na srednje jaku vatru, a zatim jagode, okrenute fruktozom prema dolje, stavite u tavu i ostavite da se kuha oko 30 sekundi ili dok sirup ne počne curiti iz svake jagode. Maknite tavu s vatre i ostavite jagode da se ohlade naopako na tanjuru. U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zdjelu i umutite do mekih vrhova. Dodati šećer u prahu i umutiti do srednjih vrhova. Stavite u vrećicu za cijevi i držite u hladnjaku dok nije potrebno. Podijelite jagode između šest čaša. Stavite malo slatke tapenade na jagode, pa prelijte s malo sirupa od jagoda. Napunite čašu kuglicama sladoleda od vanilije, a zatim cijevi stavite malo šlaga na vrh. Prelijte s više sirupa i ukrasite kristaliziranim pistaćima.Recept, Heston at Home (Bloomsbury Publishing) Anna Berrill Pisac hrane. Vršiteljica dužnosti zamjenika urednika, Guardian Feast.