Kako napraviti domaći senf - osnove

4. prosinca 2017. Skoči na recept Ispis recepta Pin501 Podijeli 162 Yum1 Tweet Pošaljite 664 dionica How to Make Homemade Mustard - the Basics

Jeste li se ikad zapitali kako napraviti svoju senf? To je zapravo vrlo jednostavno za napraviti, sa samo nekoliko jednostavnih koraka. Evo kako napraviti senf kod kuće.


Senf je jedan od najomiljenijih začina na svijetu. Napravljeno je od sjemenki gorušice koji se pomiješaju s tekućinom kako bi se dobila osnovna pasta od koje su napravljene sve senf.

tien tsin papar scoville

Podrijetlo senfa

Senf postoji već tisućama godina. Stari Rimljani voljeli su to, a ime & ldquo; senf & rdquo; potječe od jedne od njihovih originalnih metoda pripreme za miješanje nefermentiranog soka od grožđa, ili & ldquo; mora & rdquo;, sa sjemenkama senfa da se stvori & ldquo; gorenje mora & rdquo; ili & ldquo; mustum ardens & rdquo ;. & Ldquo; Mora-ard & rdquo; tako je nazvana, i evo nas danas, uživamo u njoj na toliko kreativnih i ukusnih načina.

Postoje rasprave o tome kako je prvobitno uživala senf i njegove tipične namjene, ali smatram da su one nevažne u pravljenju senfa, jer ja osobno uživam u senfu u ogromnoj uporabi, od korištenja kao jednostavnog namaza za sendviče do izrade rubova za roštilj. koristiti ga kao sastojak u domaćim umacima i puno više.

Nije važno kako želite koristiti senf. Svrha ovog članka je razbiti vrlo jednostavan postupak izrade senfa kako biste ga mogli napraviti kako god želite i koristiti ga kako god želite. Prošli su dani ograničavanja na ono što vam trgovine nude.


Ooružani sposobnošću izrade vlastite senfa sada možete ugraditi sve vrste svojih preferiranih sastojaka kako biste udovoljili svojim ukusnim pupoljcima.

Za mene to obično uključuje neku vrstu čili paprike iz očitih razloga, ali uživam i u slađim elementima pomiješanim sa ljutim okusima i začinskim biljem. Moja supruga, Patty, preferira svoje senf s oštre strane i nije baš tako vruća. To nije problem jer lako mogu napraviti bazni senf, podijeliti ga na pola, a zatim svaku polovinu drugačije začiniti prema našim podijeljenim preferencijama.


Dakle, jeste li spremni napraviti malo senfa?

How to Make Homemade Mustard - Learn How with Chili Pepper Madness.


Osnove pravljenja domaćeg senfa

Vrlo osnovna senf uključuje senf sjemenke i tekućinu. Sjemenke se ponekad mljeju prije nego što se doda tekućina ili se smjesa nakon toga obradi. Postoje 3 vrste sjemenki senfa:

  • Sjemenke žutog (ili bijelog) senfa: Ovo su najšire dostupne i najpopularnije.
  • Sjemenke smeđeg senfa: To su oštrije sjemenke žutog senfa i brzo dobivaju na popularnosti.
  • Sjemenke crnog senfa: Sve su popularnije u indijskoj, azijskoj i bliskoistočnoj kuhinji, mada također dobijaju na popularnosti u SAD-u. Također su prilično oštre i osobno se preporučuju.

Osnovni omjer za pravljenje zrnatog senfa je pomiješati 1 dio sjemenki senfa s 2 dijela tekućine. Ostavite da se smjesa natapa preko noći kako bi sjemenke mogle upiti tekućinu. Drugi osnovni recept za pravljenje mirisnijeg senfa je samljeti sjemenke senfa u brašno, a zatim ga miješati s tekućinom dok ne postignete željenu konzistenciju.

NAPOMENA: Kada pustite da se smjesa natapa preko noći, možete je ostaviti na šalteru ili postaviti u ostavu. Nemojte ga hladiti u hladnom ili proces apsorpcije možda neće raditi. Jedna čitateljica je to učinila i njena senf se ne bi miješala.

To su samo osnove, a kao što ste vjerojatno već shvatili, postoje određene varijable koje vam omogućuju da napravite gotovo beskonačnu raznolikost senfa. Oni su:


Sjemenke senfa

Za izradu senfa možete koristiti bilo koju kombinaciju sjemenki senfa.

Sjemenke senfa u odnosu na senf u prahu

Počevši s sjemenkama senfa rezultirat će zrnatom senfom. Nakon početnog namakanja, senf možete poslužiti onako kakav jeste, s debelim zrncima ili ga preraditi prema vlastitoj želji glatkoće. I dalje ćete imati cijela sjemenka, najvjerojatnije, čak i s puno obrade. Korištenje senfa u prahu rezultirat će vrlo glatkom senfom, više srodnom žutim stvarima koje pronađete u kupljenim bocama za stiskanje.

tekući

Senf možete napraviti s vodom, mada druge opcije uključuju vino, pivo, voćni sok, jabukovaču, viski, ocat i mnoge druge. Naravno da možete uključiti i mješavinu tekućina s vlastitim preferiranim omjerima.

Temperatura tekućine

Temperatura vaših dodanih tekućina utječe na jačinu konačnog senfa. Vruća tekućina onemogućuje enzime koji proizvode cjelokupnu gnojnost, pa ako više volite blaži senf, koristite vruće ili tople tekućine. Ako više volite jaku, oštru senf, koristite hladnu tekućinu.

Dodatni sastojci

Evo gdje možete stvarno postati kreativni. Dodajte u raznolikost okusa, poput pečene čili paprike, pečeno povrće (luk ili češnjak je sjajan), med ili šećer, sol, mješavine začina, svježe začinsko bilje, orašaste plodove, bobice, voće, dimljene paprike, kako to želite. Ako volite njen okus, razmislite o dodavanju senfu.

Dodavanje soli i octa pomoći će vam da duže zadrži senf ako koristite mnogo sastojaka. Gotovo uvijek koristim ocat i malo soli, mada se po meni uglavnom radi o okusu s tim sastojcima.

All of these mustards are homemade.

Jednostavna formula za izradu senfa - korak po korak

Ovdje je opisan način kako napraviti senf od cijelog zrna kod kuće.

Sastojci

  • 1 šalica senfa (žuto, smeđe i / ili crno)
  • 2 šalice tekućine po izboru
  • Dodatni sastojci / arome - količine su promjenjive

Metoda izrade senfa - kako napraviti domaću senf

  1. U veliku staklenu staklenku dodajte sjemenke senfa i tekućinu. Dajte mu čvrsti shake i zapečatite ga.
  2. Postavite na tamno mjesto poput ormara na dan ili dva kako bi sjeme moglo apsorbirati tekućinu.
  3. Obradite smjesu u preradi hrane s dodatnim sastojcima. Po želji prilagodite s malo soli. Možete dodati i malo vode ako osjetite da su senf previše gust.
  4. Vratite gotov senf u staklenku i zatvorite.

Okusi će u početku biti prilično oštri, iako će se s vremenom stopiti sa senfom.

Spremanje senfa

Osobno volim čuvati senf u hladnjaku za sigurno čuvanje u zatvorenoj staklenoj posudi. Pravilno pripremljena senf je nepropusna za štetne bakterije, ali okusi mogu postati gorki i mogu se osušiti, tako da je za mene hladnjak.

Ako radije ne stavljate senf u hladnjak, čuvajte ga na hladnom, tamnom mjestu, poput ormara.

Koliko dugo traje senf?

Pripremljena senf može trajati godinama ako se pravilno napravi, iako ćete osjetiti gubitak ukusa i gipkosti. Korištenje kiseline, poput octa, zadržat će senf duže vrijeme. Samo budite sigurni da je pravilno zapečaćen. Hlađenje je najbolja praksa.

Homemade Mustards. You can make these at home with very few ingredients.

Recepti senfa

Evo nekoliko veza s različitim senfima u kojima volim izrađivati.

  • Pečena luk čileanski-pivski senf - recept
  • Domaća pirova pikantna senf od cjelovitih žitarica
  • Domaća Habanero senf
  • Recept za pivo i med od senfa
  • Kako napraviti žutu senf
  • Kiselo sjeme senfa

Pogledajte popis recepata od senfa u našim receptima za domaće začine. Ako uživate u senfima, možda ćete uživati ​​i u mom domaćem receptu kečapa.

Evo nekoliko veza za kupnju sjemenki senfa od Amazona. To su partnerske veze, moji prijatelji. Kupujem ih na veliko za izradu senfa kad god poželim. Super stvar!

  • Sjeme žutog senfa
  • Sjemenke smeđeg senfa
  • Sjeme crnog senfa
  • Senf u prahu

Obavijestite me kako vam ispadne senf! Pošaljite slike! Uživati!

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

krila limunova paprika na žaru
5 od 5 glasova How to Make Homemade Mustard - the Basics Ispišite jednostavni recept za gorčinu pripremljeno vrijeme 5 min upija 1 d Ukupno vrijeme 5 minuta

Ovdje je opisan način kako napraviti senf od cijelog zrna kod kuće. Ovo je osnovni recept koji možete koristiti za pokretanje vlastitih senfa. Dodajte ostale sastojke kako biste napravili jedinstvenu kombinaciju.

Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: začin, senf Posluživanje: 50 Kalorija: 17 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 1 šalica sjemenki senfa žuto, smeđe i / ili crno
  • 2 šalice tekućine po izboru Probajte mješavinu piva ili vode i octa
  • Dodatni sastojci / arome - količine su promjenjive
instrukcije
  1. U veliku staklenu staklenku dodajte sjemenke senfa i tekućinu. Dajte mu čvrsti shake i zapečatite ga.
  2. Postavite na tamno mjesto poput ormara na dan ili dva kako bi sjeme moglo apsorbirati tekućinu.
  3. Obradite smjesu u preradi hrane s dodatnim sastojcima. Po želji prilagodite s malo soli. Možete dodati i malo vode ako osjetite da su senf previše gust.
  4. Vratite gotov senf u staklenku i zatvorite.
Bilješke o receptu

Okusi će u početku biti prilično oštri, iako će se s vremenom stopiti sa senfom. Poslužite je onakvom kakva jest ili je obradite radi gušće konzistencije. Zamijenite tekućinu i dodajte dodatne sastojke kako biste napravili svoje jedinstvene recepte senfa. Ideje i prijedloge potražite u gornjem postu.

Činjenice o prehrani Jednostavan iznos recepta od gorčice po obroku kalorije 17 kalorija iz masti 9 % Dnevne vrijednosti * Mast 1g 2% Kalij 25mg 1% Vitamin C 0,2 mg 0% kalcijum 9 mg 1% Željezo 0,3 mg 2% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. How to Make Homemade Mustard - the Basics - Recipe Pin501 Share162 Yum1 Tweet Email 664 dijeljenja