Masaman curry od janjetine

Oglas janjetine s Novog Zelanda - Nastavite čitati U nastavku je navedeno: 1 - 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 30 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 40 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 10 minuta Sastojci 750 g

janjeći srednji vrat, rame ili noga, narezani na komade od 2 cm

3 žlice.

ulje

2

veliki luk, grubo nasjeckan

1 žličica.

sjemenke korijandera

1 žličica.

sjemenke kumina

8

mahune kardamona, zdrobljene radi uklanjanja sjemenki

2 žličice.

kurkuma

4

zvjezdani anis

4

lišće limete

tajlandski crveni čili, rascijepljen i bez sjemenki

recept za uživanje u zelenoj rajčici

1

litre janjećeg ili pilećeg temeljca

400 ml

može kokosovo mlijeko

3

srednji voštani krumpir, oguljen i narezan na komade

4

sočne rajčice zrele vinove loze, narezane na četvrtine

1 žličica.

pasta od škampa

1

& frac12; žlica paste od tamarinda

1 žlica.

šećer

150 g

zeleni grah

150 g

mladunče kukuruza

3 žlice.

riblji umak

najbolja krema za sunčanje za lice ispod šminke

Nasjeckani korijander za posluživanje

Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute

1. Pomiješajte češnjak i đumbir u velikoj zdjeli, dodajte janjetinu i dobro promiješajte. Marinada 30 minuta ili preko noći, ako je moguće, pokrivena u hladnjaku.
2. Zagrijte dvije žlice ulja i kuhajte luk dok ne omekša i lagano se karamelizira, oko 10 minuta. Izvadite na tanjur. Tostirajte sjemenke korijandera i kima i zdrobite ih u tučku i mortu sa sjemenkama kardamona. Umiješajte kurkumu i zvjezdani anis.
3. Dovedite janjetinu na sobnu temperaturu. Zagrijte preostalu žlicu ulja i pecite janjetinu u marinadi. Dodajte mješavinu začina i nasjeckanu limunovu travu te kuhajte nekoliko minuta dok ne zamiriše, pazeći da začini ne zagore.
4. Dodajte luk natrag u tavu, sve dobro promiješajte i ulijte temeljac, kokosovo mlijeko, lišće limete i čili. Poklopite i lagano kuhajte jedan sat, a zatim dodajte krumpir i rajčicu, pastu od škampa, tamarind i šećer. Kuhajte još 30 -ak minuta dok meso otprilike ne omekša i dok se krumpir ne skuha. Dodajte dječji kukuruz i mahune te kuhajte još šest do osam minuta, dok ne skuha, ali još malo al dente.
5. Dodajte riblji umak i pustite curry da odstoji 10 minuta. Kušajte i po potrebi prilagodite začine. Trebao bi biti sladak, ljut, začinjen i ukusan! Poslužite s rižom.

Pakiran pun okusa i s dobrim čilijem, ovaj janjeći curry izvrsna je alternativa za van. Ako nemate dovoljno vremena, možete zamijeniti sve različite biljke dobrom Massaman pastom (dostupnom u većini supermarketa), ali za dodatnu dubinu unesite i malo češnjaka, đumbira i lišća limete.