Janjet Vindaloo

12. studenoga 2018. Skoči na recept Ispis recepta Pin239 Podijeli14 Yum4 Tweet Pošalji 257 dionica Lamb Vindaloo

Recept za popularno indijsko jelo od curryja, ovog začinjenog, tangy janjetine Vindaloo curry je brzo i jednostavno napraviti. Moja verzija donosi prekrasnu razinu topline, iako začinjenje možete lako prilagoditi vlastitim željama.


Jagnjetina Vindaloo večeras je na jelovniku, prijatelji moji, pa povucite stolicu i pripremite ove okusne pupoljke. Ako ste ljubitelj začinjene hrane kao što sam ja, uskoro ćete doživjeti malo blaženstva, jer kada je u pitanju začinski okus s lijepom toplinom, dobar Vindaloo curry donosi kao nitko drugi.

Ovo jelo ima sve što ljubitelj vatrene hrane može poželjeti - okus, toplinu, začinjenost, čisto zadovoljstvo. I ogroman BONUS za ovog momka, koji je polako kuhar u kuhinji - vrlo je jednostavno!



DA!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.


& Ldquo; Vindaloo & rdquo; je popularno indijsko jelo od curry-a koje zahtijeva da se meso marinira u vrlo aromatičnoj začinjenoj mješavini s ocatom, a zatim se brzo skuva kad ste spremni za jelo.

Često se pravi od svinjetine, iako za vegetarijansku verziju možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, kozu, govedinu, piletinu (vidi moj recept za piletinu Vindaloo), čak i krumpir i / ili slanutak.


Kratka povijest Vindaloa

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; izvorno je bio obrok mesa mariniranog u vinu i češnjaku. Potječe iz portugalskog jela, & ldquo; carne de vinha dalhos, što u prijevodu znači & ldquo; meso u marinadi od vinskog češnjaka & rdquo ;. Portugalski mornari donijeli su ga u Indiju, gdje su ga domaći usvojili i transformirali s lokalnim sastojcima, uključujući dodavanje sušene paprike čilija i drugih začina.

Kako se Vindaloo proširio na druge regije, nastavio se mijenjati kako su mještani usvojili nove začine.


Iako se transformirala u svojim putovanjima širom svijeta, većina stilova još uvijek nudi onu razinu začina i okusa za kojima svi žudimo.

Hajde da razgovaramo o tome kako pravimo ovu Janjetinu Vindaloo, zar ne?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Priprema janjetine Vindaloo (recept) - Marinada

Marinada je vrlo važan dio ovog jela, jer daje neizmjernu količinu okusa kojem žude svi mi ljubitelji ljute hrane.


Ocat je MORA, kao i češnjak. A zatim dodamo sve naše začinjene začine kako bismo ovo jelo učinili vrhunskim, uključujući papriku, đumbir, korijander, kurkumu, senf u prahu, kumin, cimet i zdravu dozu začinjenih crvenih pahuljica čilija.

Ovom mješavinom možete koristiti da biste napravili svoju vlastitu Vindaloo začin za curry koju želite kad god poželite.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Volim dodati malo praha ghostog bibera za ovaj recept, jer ga volim vrlo začinjenog, ali slobodno izostavite ako vam duhove paprike budu previše ljute. Ako tražite malo topline, dodajte začinjene crvene pahuljice od čilija ili kajenski prah.

Samo idite s razinom topline s kojom vam je ugodno.

Umutite sve začine zajedno s ocatom, a zatim ga prelijte preko janjetine u zdjelu ili upotrijebite plastičnu vrećicu za brtvljenje. Hladite janjetinu najmanje 1 sat, iako ćete dobiti bolje rezultate ako je pustite da se marinira preko noći.

Više vremena za marinadu = više okusa.

Volim šlagati ovaj recept zajedno noć prije i pustiti ga da sjedne u hladnjak do vremena za večeru sljedeće večeri. To čini super brz i lagan obrok, mada da, treba malo razmišljanja.

Kako napraviti janjetinu Vindaloo (recept) - metoda

Izrada janjetine Vindaloo jednostavna je nakon što se završi vaša marinada. Prvo u velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja do srednje jake.

Zatim kuhajte luk i papriku nekoliko minuta da ih omekšaju. Ovdje sam koristio začinjene serrano paprike, iako za inačicu s manje topline možete koristiti blaže paprike. Jalapeno paprike uvijek su odlična opcija.

zamjena za kreolski začin

Zatim dodajte mariniranu janjetinu i promiješajte. Kuhajte ga oko 5 minuta, miješajući tu i tamo.

Dodajte u pastu od rajčice i brzo promiješajte, zajedno s oko 1/2 šalice vode ili pilećeg luka kako biste oblikovali umak.

Ostavite da cijela tava kuha oko 20 minuta, dok se janjetina ne prokuha i okusi se ne razviju. Ako želite, možete ostaviti da se lagano kuha. Ako umak postane previše gust, samo promiješajte u malo više vode ili juhe dok ne postigne željenu konzistenciju.

BUM! Sastavljeno!

Poslužite ga preko riže s malo svježeg bilja i ekstra začinjenim čili pahuljicama. Začinite to moji prijatelji!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Varijacije recepta

Neki kuhari vole dodati malo šećera u mješavinu začina po želji, bilo bijeli ili smeđi šećer, mada ih ovaj put nisam koristila.

Ostali popularni sastojci Vindaloo začina su mljeveni crni papar ili mljeveni klinčići pa slobodno dodajte i one koji želite. Također možete prilagoditi omjere začina po vlastitoj želji.

Ako vam je TOO začinjen, poslužite ga uz ovaj tradicionalni recept indijske raita, koji je napravljen od začinjenog jogurta. Ima lijep efekt hlađenja.

Napomena o receptu: Korištenje prethodno kuhane ili dimljene janjetine

MOŽETE napraviti i ovaj recept s prethodno kuhanom janjetinom. Napravio sam s ovom sjeckanom dimljenom janjećom nogom i bilo je ukusno. Samo ne radite marinadu dugo.

Pomiješajte sastojke marinade, posolite je sjeckanom janjetinom i nastavite s receptom. Super je ukusno!

Doista je nevjerojatno jelo. Isprobajte i javite mi kako vam se sviđa. Koliko si začinio svoje? Pošaljite slike! Volim ih vidjeti. Do sljedećeg puta!!! - Mike H.

Pattys perspektiva

Vindaloo je moj novi omiljeni curry. Obožavam i ovu i Chicken Vindaloo Mike. Ovog vikenda imali smo večeru i zamolio sam ga da ga napravi opet za večeru i svi su ga voljeli.

Isprobajte neke od mojih popularnih recepata za curry jelo

  • Piletina Vindaloo
  • Pileći curry Ghost Pepper
  • Začinjena juha od piletine od tajlandskog curryja
  • Domaći Vindaloo curry puder

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 3 glasa Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Jagnjetina Vindaloo - Vrijeme pripreme recepta 10 min Vrijeme kuhanja 25 min. Ukupno vrijeme 35 minuta

Recept za popularno indijsko jelo od curryja, ovog začinjenog, tangy janjetine Vindaloo curry je brzo i jednostavno napraviti. Moja verzija donosi prekrasnu razinu topline, iako začinjenje možete lako prilagoditi vlastitim željama.

Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: indijska Ključna riječ: curry, janjetina Obrok: 6 Kalorije: 565 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • Jagnjeća noga ili rame bez kosti, 2 kilograma, sjeckani na kocke od 1 inča
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 mali žuti luk nasjeckan
  • 2 serrano paprike nasjeckane ili koristite indijske paprike ako ih možete dobiti
  • 1 žlica paste od rajčice
  • Sol i papar po ukusu
  • 1 kilogram kuhane slanutak u konzervi djeluje fino, isušen
ZA MARINADE
  • ½ šalice bijelog octa
  • 6 režnja češnjaka mljevenog
  • 2 žlice začinjenih crvenih pahuljica čilija Ja sam koristila pahuljice duha paprike za EXTRA udarac
  • 1 žličica paprike
  • 1 žličica đumbira
  • 1 žličica korijandera
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica senfa u prahu
  • ½ žličice kumina
  • ½ žličice cimeta
  • ZA posluživanje: Kuhana riža, svježe bilje, ekstra čili pahuljice
instrukcije
  1. Dodajte janjetinu u veliku zdjelu.
  2. Pomiješajte svoju marinadu tako što ćete zajedno sjediniti ocat i sve začine. Prelijte ga janjetinom i utrljajte u meso. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 1 sat. Duže je bolje, kao što je preko noći.
  3. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte luk i papriku i kuhajte oko 4-5 minuta, dok ne omekšaju.
  4. Dodajte janjetinu i kuhajte još 5 minuta da lijepo porumeni komade.
  5. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte još minutu, miješajući.
  6. Dodajte kuhanu slanutak i ½ šalice vode (ili pileći juha za dodatni okus), a zatim miješajte dok se smjesa ne rastopi i ne postane umak. Po potrebi možete dodati još vode. Smanjite toplinu i ostavite da kuha na laganoj vatri 20 minuta, sve dok janjetina ne provri.
  7. Poslužite kao i iznad riže sa svježim začinskim biljem i proprženim čili pahuljicama. Neka kiša!
Bilješke o receptu

NAPOMENE: Ovo je definitivno vruće i začinjeno jelo, mada možete vratiti toplinu koristeći blaže čili paprike i lako se pomičite na crvenim pahuljicama čilija. Ako tražite još topliju verziju, idite s habanero paprikama ili žestokim paprikama, koje će stvarno zagrijati stvari.

Prehrambene činjenice Janjetina Vindaloo - Količina recepta po obroku kalorije 565 kalorija iz masti 378 % Dnevne vrijednosti * Mast 42g 65% Zasićene masti 16g 80% Kolesterol 110 mg 37% Natrij 366 mg 15% Kalij 584mg 17% ugljikohidrati 15g 5% Vlakna 5g 20% Šećer 1g 1% Protein 29 g 58% Vitamin A 1025IU 21% Vitamin C 3.8mg 5% kalcijum 69 mg 7% Željezo 4.2 mg 23% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet Pošalji 257 dionica