Migas (jaja s hrskavim tortiljama)

23. prosinca 2018. Skoči na recept Ispis recepta Pin9K Share50 Yum5 Tweet Pošalji 9K dionica Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas)

Brz i jednostavan Migasov recept, a to su lagano umućena jaja s hrskavim tortiljama, jalapeno paprikama, rajčicom i topljenim sirom. Savršeni meksički doručak.



Uživate li u miješanim jajima s meksičkim okretom? Ako je tako, voljet ćete Migasa. Migas je tradicionalno meksičko jelo za doručak od miješanih jaja koja su kuhana s paprikom, lukom i rajčicom, a zatim završena domaćom hrskavom prženom trakicom od tortilje i topljenim sirom.

recept za tijesto od čilija

To je totalno uličica vaše začinjene hrane, zar ne?



Postoje varijacije ovog jela u različitim dijelovima svijeta, uključujući Španjolsku i Portugal, ali ova verzija više je američkog stila, uglavnom Tex-Mex s meksičkim utjecajem.



U različitim dijelovima Meksika, migas se izrađuje s hrskavim prženim trakicama kukuruzne tortilje koje su pomiješane s umešanim jajima. Kuhari često koriste ostatke tortilje koje su počele da se gube, što je savršen način izbjegavanja otpada.

Ovdje su se kuhale paprike, luk i rajčica, a zatim dodala mješavina kajgana kako bi se one postavile.

Ne želite da ih postave previše, u suprotnom će se osušiti. Najbolje su kada zadrže dio svoje vlage. Kad su upravo gotovi, sklopit ćemo domaće pržene trakice od tortilje i topljeni sir i ...

BUM!

Ne može biti bolje od ovoga, moji prijatelji. Migas je lijep i začinjen i OGROMNO na okusu, a možete ga još više začiniti svojim omiljenim ljutim umakom i začinjenim čili pahuljicama, kao što ja volim raditi.

Spremni za neke?

Hajde razgovarati o tome kako ih pravimo, zar ne? Neka se kuha!

Kako napraviti migas - metoda recepta

Prvo nasjeckajte neke kukuruzne tortilje na trakice ili kvadrate, tako. Volim ih izrezati na kvadrate, jer se lakše uklapaju u finalno jelo, iako su trakice također sjajne.

Sliced tortilla strips

Zatim zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri i dodajte narezane kukuruzne tortilje.

Pržite ih lagano u vrućem ulju dok se ne stisnu, malo prelazeći, oko 4-5 minuta.

Frying tortilla strips in a pan

Izvadite ih iz tave i dodajte tortilje na ploču obloženu papirnatim ručnikom da se ocijedi. Začinite ih s malo soli dok su vruće.

Draining the crispy fried tortillas

Dalje dodajte papriku i luk u tavu zagrijanu do srednje i kuhajte ih oko 5 minuta. Možete koristiti malo maslinovog ulja ako vam treba. Umiješajte rajčicu.

Cooked tomatoes, onion and peppers in a hot pan

Dalje dodajte jaja. Jednostavno ulijte umućena jaja. Pospite prstohvatom soli i crnim paprom i promiješajte.

Freshly poured scrambled eggs, heating in a pan with tomatoes, onion and peppers

Skuhajte jaja, povremeno miješajući, oko 2-3 minute, ili dok se smjesa od jaja tek počne postavljati.

Fluffing the scrambled eggs with a spoon to make Migas

Maknite s vatre i umiješajte rezervirane hrskave tortilje i nasjeckani sir.

Adding cheese to our Migas dish

Vrh s začinjenim čili pahuljicama, ekstra narezane paprike i avokado. I ljuti umak po želji!

BUM! Sastavljeno!

To je to! Prilično lako, zar ne? Super jednostavan recept. I LAKO ukusno. Jednostavno ih volim. Definitivno su mi omiljeni doručak.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Posluživanje meksičkih migasa

Naravno, migas možete poslužiti kao začinjeni doručak ili doručak, ali pokušajte ih poslužiti u ugrijanim kukuruznim tortiljama za migas tacos. Ne zaboravite na topli umak.

Koja je razlika između Chilaquila i Migasa?

Migas i chilaquiles obojica su jela za doručak, a iako su prilično slična, nisu isto jelo. Migas su drobljene ili pržene tortilje pomiješane s jajima, paprom, lukom i rajčicom, a zatim posipaju sirom. Chilaquiles, s druge strane, su pržene tortilje ili tortilje čips natopljen u umaku ili salsi umjesto jaja. Oboje su srdačna, jeftina jela za doručak.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Pogledajte moj recept za crvene chilaquile ovdje.

O paprikama

Za ovaj recept koristio sam i jalapeno papriku i crvenu papriku. Jalapeno paprike zasigurno će vam dati malo topline, mada više začinjene od prosječne razine. Stvarno ih volim zbog ravnoteže okusa i začina za svakodnevno kuhanje.

izrezati čili paprike

Možete lako dodati i druge paprike, poput začinjene paprike serrano, ili još gore s habanerosima ili čak i gore kroz neku od superhot čili paprika.

Jalapeno paprike također možete lako izostaviti i za blažu verziju ovog recepta koristite samo paprike.

Savjeti i napomene o receptu - varijacije

  • Neka to bude veća jela. Migas je izvrsno jelo samo po sebi, ali kao varijaciju, razmislite o dodavanju začinjenog meksičkog chorizoa za neki dodani udarac i okus. Možete dodati i drugu zgužvanu kobasicu ili mljevenu piletinu kako biste jeli više.
  • Dodajte malo salse. Salsa je također popularan dodatak. Zakuhajte nekoliko žlica Salsa Roja ili vašeg omiljenog Salsa Verdea kao finišara. Svidjet će vam se dodani okus pop.
  • Tortilja čips. Ako želite preskočiti korake za prženje tortilje, umjesto toga poslužite hrskave čips od tortilje. Odlično djeluju za brze i jednostavne migas!

Pogledajte videozapis u nastavku kako biste vidjeli kuhanje u akciji.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Različite vrste migas

Migas je uobičajena u različitim kuhinjama širom svijeta, uključujući Španjolsku i Portugal. Postoje i meksičke i tex-Mex migas.

Recept je u osnovi isti u različitim dijelovima svijeta. Oni se razlikuju u upotrebi lokalnih sastojaka.

Migas je u Španjolskoj jelo za doručak koje koristi ostatak kruha ili torte. Danas se pretvorio u posluživanje prvog tečaja i popularan je za ručak i večeru.

U Portugalu se migas obično proizvodi od ostatka pšeničnog ili kukuruznog kruha. U nekim dijelovima radi se s krumpirom.

Meksički migas tradicionalni je doručak spravljen s prženim trakicama tortilje i kajganom. Slično je s mojim receptom.

Tex-Mex migas sličan je meksičkim migama, iako uključuje ostale sastojke poput luka, paprike, rajčice, sira i drugih začina. Ovo mi najviše odgovara kao vlastiti recept za Migas.

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za doručak

  • Kshcshuk
  • Jacked-Shuka - ekstra začinjena jaja u paklu
  • Crveni Chilaquiles s umakom Ancho Chili
  • Chilaquiles Verdes
  • Chorizo ​​jaja
  • Menemen (jaja s paprikama u turskom stilu)
  • Omlet začinjenog ljutog bibera
  • Opterećen meksički omlet

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim STARS.Takođe, molim vas podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 3 glasa Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe Ispis Migas Recept: Meksička miješana jaja sa hrskavim tortiljama Vrijeme pripreme 10 min Vrijeme kuhanja 15 min Ukupno vrijeme 25 min

Brz i jednostavan Migasov recept, a to su lagano umućena jaja s hrskavim tortiljama, jalapeno paprikama, rajčicom i topljenim sirom. Savršeni meksički doručak.

Tečaj: Doručak Kuhinja: Američka, Meksička Ključna riječ: jaja, recept, začinjeno, video Obrok: 4 Kalorije: 261 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 3 žlice biljnog ulja
  • 2 kukuruzne tortilje izrezane na trakice ili kvadratiće
  • 1 jalapeno papar na kockice
  • 1 mala crvena paprika narezana na kockice
  • 1 mali luk bijeli ili žuti, narezani na kockice
  • 4-5 jaja lagano razmutiti
  • 1 srednja kockica rajčice
  • Sol i papar po ukusu
  • ½ šalice nasjeckanog bibera ili Monterrey Jack sira
  • Za posluživanje: začinjene čili pahuljice ekstra narezane paprike, avokado, ljuti umak
instrukcije
  1. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje i dodajte kukuruzne tortilje. Pržite ih lagano u vrućem ulju dok ne hrskave, malo pržeći, oko 4-5 minuta. Izvadite ih iz tave i stavite ih u papirnate ručnike da se ocijede. Začinite ih s malo soli dok su vruće.

  2. Zatim dodajte paprike i luk u vruću tavu i kuhajte ih oko 5 minuta.
  3. Umiješajte rajčicu, a zatim umiješajte umućena jaja. Začinite solju i paprom te promiješajte.
  4. Kuhajte jaja, miješajući tu i tamo, oko 2-3 minute, ili dok jaja tek počnu da se postavljaju.
  5. Maknite s vatre i umiješajte rezervirane hrskave tortilje i nasjeckani sir.
  6. Vrh s začinjenim čili pahuljicama, ekstra narezanim paprikama i avokadom. I ljuti umak po želji!

Video recept

Bilješke o receptu

Faktor topline: Blag-Srednji. Možete povećati toplinu dodavanjem dodatnih paprika od jalapeno i začinjenim ljutim umakom. Smanjite toplinu, začinjavanjem jalapena prije kuhanja ili korištenjem paprike.



Činjenice o ishrani Migasov recept: Meksička miješana jaja s hrskavim tortiljama, količina po obroku kalorije 261 kalorije iz masti 171 % Dnevne vrijednosti * Mast 19g29% Zasićene masti 12g60% Kolesterol 176 mg59% Natrij 148 mg6% Kalij 283mg8% ugljikohidrati 12g4% Vlakna 2g8% Šećer 3g3% Protein 10g20% Vitamin A 1565IU31% Vitamin C 49.3mg60% kalcijum 150mg15% Željezo 1.3mg7% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas) - The best Mexican breakfast can be on your table in under 30 minutes. Migas is an egg scramble mixed with tortilla strips and peppers. Makes a delicious breakfast taco. #brunch #egg #casserole #mexican #comfortfood #spicy #mexicancheese Pin9K Share50 Yum5 Tweet 9K Dionice