Muhammara (pržena crvena paprika i orah)

7. prosinca 2018. Skoči na recept Ispis recepta Pin226 Yum4 Share1 Tweet Pošalji 231 dionicu Muhammara (Roasted Red Pepper & Walnut Dip)

Ovaj Muhammara recept je napravljen od pečenih crvenih paprika, lagano prženih oraha i slatkoće šipak. Kremast je i ukusan, a lako je napraviti, ugodan je gužva.



Jedan od mojih pristupa kuhanju je sljedeći - Slijedite paprike i naći ćete zadivljujuću hranu gdje god da krenete, Uzmimo za primjer Bliski Istok. Slijedite paprike u tom kraju i naići ćete na neko vrlo ukusno jelo.

Jeste li razgovarali o svim vrstama recepata koje ne možete pravilno napraviti bez paprika, poput harisse, Zhug (jemenski zeleni ljuti umak), Shakshuka, i ovo ovisnost širenje koja se pravi od čudesnih pečenih crvenih paprika koje, iskreno govoreći, čine sve sjajnim okusom.



Su pričali Muhammara, moji prijatelji, i svidjet će vam se.



Što je Muhammara?

Muhammara je zavodljiv namaz na Bliskom Istoku, pripremljen od pečenih crvenih paprika, tostiranih oraha, melase melase i nekoliko drugih sastojaka i začina.

Obično se poslužuje kao dip ili namaz, iako je zapravo mnogo svestraniji. Njegova je velika ukusnost i recept koji vrijedi čuvati u stražnjem džepu za okupljanja na kojima možete biti zvijezda samo ako to dovedete.

Osobno bih to rekao muhammara je vrsta križa između an Talijanski Pesto i a Španjolski umak Romesco,

Njegova je kremasta i zarazna. VOLIM ove stvari.

Hajde razgovarati o tome kako ćemo uspjeti, zar ne?

Muhammara Recipe (Roasted Red Pepper & Walnut Dip), in a bowl, ready to serve

Kako napraviti Muhammara - metoda recepta

Prvo postavite pećnicu da se peče.

recept za sol od papra sa paprom

Crvene paprike nasjeckajte na pola po dužini, a iznutrice izvažite. Uklonite stabljiku. Paprike stavite na lagano podmazane listove za pečenje.

Red peppers for our Muhammara Dip

Pecite ih u sredini pećnice 20 minuta, ili dok se kožice ne otope i ne proključu.

Roasted red peppers for our Muhammara Dip

Uklonite s vatre i pokrijte papirnatim ručnicima da se kože popuše. Skinite kože i skinite ih. Više o tome kako pržiti Chili Paprike možete saznati ovdje.

Dajte pečene paprike grubu kocku i bacajte ih u procesor za hranu.

Dok se paprike prže, orah orahe u suhoj tavi oko minutu ili dvije lagano propirjajte tu i tamo. Ne dopustite im da izgori. Postavite ih u procesor za hranu.

U procesor za hranu dodajte preostale sastojke, osim maslinovog ulja.

Ingredients in a food processor for our Muhammara Spread

Procijedite smjesu dok se u maslinovom ulju malo po malo natapa, dok se sve ulje ne sjedini i umoči lijepo i glatko.

Uvijek volim svoje namaze samo sitne, tako da ih možete obrađivati ​​prema vlastitim željama.

Muhammara, in a food processor

Rasporedite u zdjelu i ukrasite. Poslužite uz tostiranu pita.

BUM! Sastavljeno!

Prilično lako, zar ne? I super ukusna. I jedinstven! Kladim se da nitko drugi ne donosi muhammaru na zabavu.

O čili papričici

Blaže paprike tradicionalnije su za izradu muhammara, jer to nije značilo da se radi o začinjenom namazu ili namazu, ali to ne znači da se morate držati paprike i da ne možete uključiti začinjene paprike.

Razmislite o tome da napravite ovo s bilo debljom mesnatom slatkom paprikom, kao što je Corno di Toro. Slobodno bacite nekoliko pečenih crvenih paprika od jalapena ili nekoliko serrano paprika. Habanero paprike, bilo koga?

Apsolutno! Faktor topline možete prilagoditi svojim užicima.

najbolji recept za čili verde

O mahunskoj melasi

Šipka melasa melem je, doduše, jedinstven sastojak recepta, koju vjerojatno nećete naći u svojoj redovnoj trgovini.

Možete ga pronaći u specijalnim trgovinama, ali ako ga ne možete pronaći, jednostavno smanjite sok od šipak dok se ne zgusne. Grenadin je dobra zamjena, jer je to u osnovi redukcija soka od šipak pomiješanog sa šećerom, kako bi nastao jednostavan sirup.

Med je prihvatljiva zamjena, iako ne želite dobiti točan okus.

Također, razmislite o upotrebi pekansa umjesto oraha. Opet, ne sasvim isto, ali svejedno ukusno.

Posluživanje prijedloga za Muhammara

Većina ljudi poslužuje svoju Muhammaru gore kao prilog uz pita kruh. Izvrsno je s gustim, hrskavim kruhom ili krekerima.

Probajte i sa svježim povrćem.

Poslužio sam je s tjesteninom kao umak, s gorkim dijelom lososa po vrhu. Ukusno.

Izvrsna je nad jelima s roštilja i koristi se kao začin. Zamislite namaz od sendviča ili zabavni preljev za svoj burger ili pileći sendvič.

Bilješke o receptu

Možete se igrati s omjerima sastojaka paprike i oraha. Slobodno dodajte više po želji. Također, dodajte još melase melasa za slađu verziju. Stvarno je super sa slatkim faktorom.

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za umak

  • Ajvar (prženi crveni papar i patlidžan)
  • Slatko pečeni umak od crvenog papra
  • Romesco Willow
  • Umak Peri Peri
  • Sambal Oelek
  • Zacusca: rumunski pečeni patlidžan i umak od crvenog papra
  • Pečeni humus od crvene paprike

Muhammara Recipe (Roasted Red Pepper & Walnut Dip), in a bowl, ready to serve

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 7 glasova Muhammara Recipe (Roasted Red Pepper & Walnut Dip), in a bowl, ready to serve Ispiši Muhammara recept pripremno vrijeme 10 min Vrijeme kuhanja 25 min Ukupno vrijeme 35 min Ovaj Muhammara recept se pravi od pečenih crvenih paprika, lagano tostiranih oraha i slatkoće šipak. Kremast je i ukusan, a lako je napraviti, ugodan je gužva. Tečaj: Predjelo Kuhinja: Bliski Istok Ključna riječ: dip, crvena paprika, pečene paprike Porcija: 10 Kalorije: 200 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 2 velike crvene paprike oko 1,5 kilograma, ili koristite 2 šalice pečenih crvenih papričica
  • 1 šalica oraha
  • ¼ šalica krušnih mrvica
  • 2 režnja češnjaka nasjeckana
  • 1 žlica limunovog soka
  • 3 žličice šipka melase * vidi napomene
  • 1 žlica kajenskog luka
  • 1 žlica paprike
  • 1 žličica kumina
  • Sol i papar po ukusu
  • ½ šalice maslinovog ulja
  • ZA SERVIS: Ekstra sjeckani orah, svježi nasjeckani peršin, začinjene čili pahuljice za ukras - Tostirana pita za posluživanje
instrukcije
  1. Postavite pećnicu da se peče.
  2. Crvene paprike nasjeckajte na pola po dužini, a iznutrice izvažite. Uklonite stabljiku. Postavite paprike na lagano podmazane listove za pečenje i stavite ih u sredinu pećnice 20 minuta, ili dok se kožice ne zgusnu i proključaju.
  3. Uklonite s vatre i pokrijte papirnatim ručnicima da se kože popuše. Skinite kože i skinite ih.
  4. Dajte pečene paprike grubu kocku i bacajte ih u procesor za hranu.
  5. Dok se paprike prže, orah orahe u suhoj tavi oko minutu ili dvije lagano propirjajte tu i tamo. Ne dopustite im da izgori. Postavite ih u procesor za hranu.
  6. U procesor za hranu dodajte preostale sastojke, osim maslinovog ulja.
  7. Procijedite smjesu dok se u maslinovom ulju malo po malo natapa, dok se sve ulje ne sjedini i umoči lijepo i glatko.
  8. Rasporedite u zdjelu i ukrasite. Poslužite uz tostiranu pita.
Bilješke o receptu

Granatu melase. Možete ih pronaći u specijaliziranim prodavaonicama, ali ako ih ne možete pronaći, smanjite sok od šipak dok se ne zgusne. Med je prihvatljiva zamjena, iako nećete dobiti točan okus.

Faktor topline: Blag, iako ćete dobiti crveni začin. Dodajte još kajenskih ili začinjenih čili pahuljica za topliju verziju.

Činjenice o ishrani Količina recepta Muhammara po obroku kalorije 200 kalorija iz masti 162 % Dnevne vrijednosti * Mast 18g28% Zasićene masti 2g10% Natrij 22 mg1% Kalij 136 mg4% ugljikohidrati 7g2% Vlakna 1g4% Šećer 2g2% Protein 2g4% Vitamin A 1300IU26% Vitamin C 31.7mg38% kalcijum 23 mg2% Željezo 1mg6% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin226 Yum4 Share1 Tweet 231 dionica