NuMex CaJohns Serrano - jedno ogromno Serrano

12. veljače 2019. Share4 Pin4 Yum Tweet Pošaljite 8 dionica NuMex CaJohns Serrano - One HUGE Serrano

SCIVILNE TOPLOTE: 5000 SHU

NuMex CaJohns Serrano čili paprika je velika serrano paprika koju selektivno uzgaja Čileanski biber institut u Novom Meksiku, nazvana po Johnu Hardu, tvorcu CaJohns Fiery Foods.


Tipična paprika serrano manja je od tipične jalapeno paprike, slične boje. Obično rastu od 1 do 4 inča i oko 1/2 inča u širinu, iako se znalo da će rasti i dulje.

kako su ljute chipotle paprike

Obično se kreću od 5.000 do 23.000 Scoville toplinskih jedinica, mada je NuMex CaJohns Serrano selektivno uzgajan kako bi bio duži i širi, i na blažem kraju raspona SHU. Saznajte više o Scoville ljestvici ovdje.

Karakteristike mahuna i biljaka

  • Dužina podnice: 4,5 inča
  • Širina podnice: 1 inč
  • Težina 10 mahuna: 1 kilogram
  • Težina mahuna na 1 biljci: 59 unci
  • Prosječni broj mahuna po biljci: 60
  • Visina biljke: 25 inča
  • Širina biljke: 18 inča
  • Razina topline: 5000 SHU

Razvoj NuMex CaJohns Serrano

  • Tijekom šestogodišnjeg razdoblja, odabrane su biljke serrano vrhunskih karakteristika.
  • Svake godine se vršio odabir biljaka za najbolje vrtlarske osobine, uključujući:
    • Podočnjaci veličine Jumbo
    • Serrano voćni oblik
    • Blaga razina topline
    • Prijelaz tamnozelene do crvene boje
    • Visoko prinosni
  • Svake godine odabrane biljke oduzimaju se voća i otvorenog cvijeća koji se stavljaju u kaveze otporne na insekte kako bi se proizvelo samoniklo sjeme.
  • NuMex CaJohns pružio je sve povoljne karakteristike i najveću uniformnost.

Moja osobna veza

Skočio sam od radosti kad sam čuo za čast za Ivana, & ldquo; CaJohn & rdquo; Tvrdi. Toliko je učinio za zajednicu začinjene hrane i mnogima je mentor. Dao mi je nekoliko sjajnih zamjena za posljednje dvije kuharice.

Izuzetno je cijenjen u čileadskoj zajednici.


CaJohn je pružio fotografiju NuMex CaJohns Serrano, uzetu pored vilice radi razmjera. Oni su prilično ogromni! Hvala, CaJohn!

Također mi je pružio ove informacije iz čileanskog instituta za biber, koje sam Ive podijelio u nastavku.


Iz čileanskog instituta za biber

CaJohns Fiery Foods započeo je 1996. godine John Hard, inženjer zaštite od požara, koji je imao strast prema toplom umaku i začinjenoj hrani. Sue, njegova supruga, odrasla je na obali Mississippija. John je otvorio CaJohns Fiery Foods i otišao na izložbu Fiery Foods u Albuquerqueu, NM, kako bi proširio svoju maloprodajnu ponudu proizvoda i tu je upoznao čileanski Pepper Institute (CPI).

najbolja jeftina podloga s potpunom pokrivenošću

Godine 2006. John i Sue posjetili su CPI kako bi obišli njegov godišnji Učiteljski vrt i odlučili da žele stvoriti ljuti umak za Institut s novootkrivenom Bhut Jolokia (Ghost Pepper), prvom čili paprikom koja je dostigla milion SHU.


Vrući umak bio je ogroman uspjeh i slijedilo je nekoliko drugih proizvoda, uključujući umak s roštilja, salsu, taco umak i začinjene rubine. Svi su ovi proizvodi pomogli prikupiti novac za obdarenu stolicu za istraživanje čili paprike na NMSU.

svinjski zeleni čili gulaš

John i tužiti također su započeli stipendiju za studente na dodiplomskom studiju. U čast CaJohnsa, uzgajivački program NMSU u Čileu razvija jumbo serrano papar u njihovu čast.

Serrano čile paprike izuzetno su popularne u meksičkoj i novoj meksičkoj kuhinji. Serrano čile paprike koriste se u salsi, umaku i pico de gallo.

Mahune veličine džumbo u čile sorti paprike postale su sve popularnije u posljednjih pet godina i stvorile su tržište veće vrijednosti koje pruža malim poljoprivrednicima mogućnost prelaska s tradicionalne robe niske vrijednosti na proizvode veće vrijednosti.


Sjeme je dostupno na mreži na cpi.nmsu.edu, iako ne do 2020. godine.

Relevantne veze

  • Scoville Scale
  • Saznajte više o Serrano čili paprikama
Share4 Pin4 Yum Tweet Pošaljite 8 dionica