Paprika: popularan čili u prahu

12. studenog 2019. Podijelite137 Pin23 Yum1 Tweet Pošalji 161 dionica Paprika: a Popular Chili Powder

Paprika je izuzetno popularan čili u prahu izrađenom od sušene mljevene paprike. Obično se pravi od slatke paprike, mada se najčešće prodaje kao slatka, ljuta ili dimljena paprika. Saznajte sve o tome.



kukuruzni kruh s jalapenosom

Kuhari širom svijeta generacijama začinjavaju hranu hranom u prahu od čilija. Postoji toliko mnogo, ako ne i više vrsta čilija u prahu koliko su čili paprike. Zamislite, možete kombinirati različite sušene praške u kombinacije koje priroda ne može pružiti.

Jedan od najpopularnijih čili praha na svijetu je jarko crveni začin koji se zove & ldquo; Paprika & rdquo ;. Začin nudi živopisnu boju i malo suptilnog okusa bez puno topline. Popularno je preliti preko odmakanih jaja, dodati boju i okus suhim rubinama ili općenito dodati malo pizzazz-a u svoje svakodnevne obroke.

Većina ljudi navikla je kuhati s blagom inačicom mješavina koje se prodaju u vašim tipičnim trgovinama, ali jeste li znali da postoji mnogo različitih vrsta paprike?

Saznajte više o ovom sjajnom začinu.

Što je Paprika?

Paprika je čili prah izrađen od sušene crvene paprike, što joj daje karakterističnu živu crvenu boju. Često se pravi od krupnijih, slađih paprika biljke Capsicum annuum, koje uključuju papriku i mnoge druge paprike, mada su neke ljute sorte napravljene od ljutije paprike i mogu uključivati ​​malo sjemenki i sjemenki. Izabrane paprike su sušene, ponekad dimljene, a zatim mljevene u fini prah koji se mogu koristiti kao opća začina u raznim receptima. Različite sorte paprike su kategorije slatke paprike, začinjene ili ljute paprike i dimljene paprike.

Više o različitim vrstama paprike u nastavku.

Različite vrste paprike

Postoji nekoliko kategorija začina koji se preklapaju, ovisno o načinu na koji su opisani. Ove kategorije uključuju slatko, vruće, dimljeno, španjolsko i mađarsko.

Slatka paprika. Slatka paprika može ići pod različitim imenima, uključujući domaće, obične, redovite. Većina onoga što ćete pronaći u SAD-u je ovo uobičajena raznolikost. Ponekad se miješa s drugim paprikama, poput kajenske, kako bi se dodalo malo topline, mada se obično pravi s blažim, slađim čili papričicama. Unatoč tome što se zove & ldquo; slatko & rdquo;, pomalo je blagog, iako blago slatkog okusa i često se koristi kao garnis. Ova sorta može se proizvesti bilo gdje u svijetu, iako se često odnosi na mađarsku sortu, gdje se češće proizvodi.

Vruća paprika. Vruća paprika, aka začinjena, ista je kao i slatka sorta, napravljena samo s ljutim paprikama ili paprikama, koje uključuju neke unutarnje kore, gdje veći dio topline boravi. S vrućom sortom dobit ćete blaži okus, iako primjetna razina topline. Ova sorta može se odnositi na špansku ili mađarsku sortu.

Dimljena paprika. Dimljena paprika češće se odnosi na neke vrste španjolske verzije, jer je pušenje paprike tamo popularna metoda pripreme. Okus donosi laganu dimljenost iz procesa sušenja, koji uključuje drveni dim dok se ne osuši. Nakon pušenja i sušenja paprike se mljeve u fini prah. Dimljena paprika može biti slatka ili ljuta.

Španjolska paprika. Španjolska paprika kreće se od slatke i blage do srednje tople, ovisno o vrsti korištene paprike, uključuje li začin neku goru unutrašnjost papra. U Španjolskoj se paprika sakuplja i suši na drvenim požarima ili u tradicionalnim dimnim kućama, pri čemu mješavina daje karakterističnu dimnost. Koristi se u tradicionalnim španjolskim jelima, poput paelle, ali može se koristiti u bilo kojem receptu u kojem želite postići dašak zadimljenog okusa.

Mađarska paprika. Paprika je nacionalni začin Mađarske. Tamo se začin koristi kao sol i papar, kao uobičajeni začin stola. Važna je za tradicionalna mađarska jela, poput gulaša. U Mađarskoj postoji osam vrsta paprike, koje se razlikuju i kategoriziraju prema stupnju oštrine i toplini, mada je većina ovih sorti slatka. Paprike se beru, tostiraju, zatim miješaju kako bi se stvorile ove sorte.

8 različitih razina mađarske paprike su:

  • poseban - Posebna kvaliteta. Blažeg okusa, vrlo slatkasto, jarko crvene boje
  • slatko Plemeniti - Plemenito slatko. Blago ljutkast, jarko crvene boje. Ovo je verzija koja se najčešće izvozi.
  • Pikantna poslastica - Nježna. Blage bogate arome, svijetlo do tamno crvene boje.
  • kisele paprike - Izvrsno osjetljivo. Slično je s začinjenom delicijom, ali oštriji.
  • Vruće pikantno, začinjeno - Vrhunsko izvrsno osjetljivo. Oštrija verzija osjetljiva.
  • ruža - Ruža, jake arome i blage pikantnosti, blijedo crvene boje.
  • Félédes - Slatko-slatko, spoj blagih i ljutih sorti sa srednjim gipkim djelovanjem.
  • jak - Jaka, najtoplija verzija, svijetlo smeđe do narančaste boje.

Evo nekoliko odgovora na najčešće postavljana pitanja o paprici.

Je li paprika začinjena?

Začin je češće blag, iako može varirati od blagog do vrućeg. Blaga paprika pravi se od vanjskog mesa paprike, pri čemu je uklonjena većina sjemenki i unutrašnjosti. Vruća sorta nastaje s nekim sjemenkama, kao i unutrašnjošću posteljice, gdje boravi toplina paprika.

Kakav je okus paprike?

Okus varira od zemlje do zemlje, ovisno o vrstama paprika koje se koriste kao i načinu pripreme. Većina sorti je blago blaga i slatka, iako su neke varijacije malo vruće, a neke pomalo dimljive, jer se paprike puše tijekom sušenja.

Odakle dolazi Paprika?

Papriku stoljećima njeguju stanovnici Meksika, gdje raste u divljini. Paprike su se putnicima širile svijetom, a u Španjolsku i Mađarsku bile su upoznate u 16. stoljeću, gdje su postale i ostale vrlo popularne. Naziv potječe od mađarske riječi, & ldquo; paprike & rdquo ;, što znači papar.

Začin se proizvodi na mnogim različitim mjestima širom svijeta, uključujući Argentina, Meksiko, Mađarska, Turska, Srbija, Španjolska, Nizozemska, Kina i Sjedinjene Države, Mađarska je glavni proizvođač začina.

Kako sušite papriku papriku?

Kroz povijest ljudi su uzgajali i sušili čili paprike na otvorenom, puštajući da blistavo sunce peče vlagu iz njih. Izvrsno djeluje u suhom podneblju, ali ako ima previše vlage u zraku, paprike mogu trunuti. Danas možete koristiti pećnicu na niskim temperaturama ili koristiti dehidrator, što je najglupljija metoda. Paprike jednostavno operite i osušite, nasjeckajte pa ih osušite na 135 stupnjeva F dok ne postanu krhke. Zatim ih samljeti u fini prah.

S paprikom se paprike najčešće tostiraju, zatim suše ili se dimlje i suši. Pogledaj ispod.

Naučiti Kako dehidrirati Chili paprike i napraviti Chili puder i mješavine ovdje. Autor sam knjige & ldquo; Kuharica začinjenog dehidratora & ldquo ;.

Kako pušite paprike s paprikom?

Paprike čilija možete pušiti u tradicionalnoj dimnjačici, gdje se polako zagrijavaju pušenjem roštilja sa smrdećim hrastom dok se potpuno ne osuše, ili možete koristiti svoj kućni pušač. Kod kućnog pušača idealna je temperatura 200 stupnjeva F, tako da paprike ne izgori. Volim pušiti svoje paprike 2-3 sata zatim ih završite u dehidratoru da se potpuno osuše.

Nakon što se osuše, sam ih samljeti u fini prah koji mogu koristiti kao začin.

Naučiti Kako pušiti Chili paprike ovdje.

Od čega se proizvodi Paprika?

Paprika se pravi od sušenih mljevenih paprika. Vrste paprika mogu varirati. Najčešće korištene paprike su blaže paprike, poput crvene paprike ili pimento, mada se mogu koristiti i neke toplije sorte.

Za što se koristi paprika?

Paprika se koristi kao začin za dodavanje okusa mnogim različitim namirnicama. Izuzetno je popularan u mađarskoj kuhinji, španjolskoj kuhinji, kao i američkoj kuhinji. Može se koristiti za posipanje predjela za dodir boje, ali često se koristi u začinjenim rubinama i mješavinama začina kako za boju tako i za okus.

Je li vruća paprika isto što i Cayenne?

Ne, oni nisu. Cayenne se proizvodi od sušene mljevene kajenske paprike, koje nude dobru razinu topline i začinjenosti. Vruća paprika proizvodi se od ostalih paprika koje uključuju neke začinjene unutarnje mahune, što joj daje dodir topline, iako smjesa može sadržavati malo kajenskog praha.

Saznajte više o kajenskoj paprici ovdje, kao i o domaćem kajenskom prahu.

Je li dimljena paprika vruća ili slatka?

Većina dimljenih sorti je slađeg okusa, mada neke sorte mogu ponuditi dašak topline ako su napravljene od nekih začinjenih unutrašnjosti. Naći ćete i vruće i slatke sorte paprike, koje se obično puše.

NAUČITE VIŠE O OVIM OSTALIM ZANIMLJIVIM ZASTAVAMA

  • Domaći kajenski puder
  • Gochugaru
  • Togarashi
  • Tajin
  • Nije - ulje Ruande Chili
  • Chili paste od cijelog svijeta
  • Recepti za miješanje domaćih začina

Relevantne veze

  • Paprika paprika: Sve o njima
  • Pimento paprike: Sve o njima - Pimento paprike često se koriste za pravljenje paprike u prahu
  • Što je dobar supstitut za Papriku?

Imate li kakvih pitanja? Kontaktirajte me bilo kada. Sretna sam što mogu pomoći.

Paprika: a Popular Chili Powder - Paprika is a hugely popular chili powder made from dried ground peppers. It is typically made with sweeter peppers, though it is usually sold as sweet, hot, or smoked paprika. Learn all about it. #Paprika #Seasoning Share137 Pin23 Yum1 Tweet 161 dionica