Recept za piletinu Bang Bang od Pippa Kendrick

HarperCollins Korištenje sjemenki suncokreta umjesto tradicionalnog maslaca od kikirikija u ovom indonezijskom jelu od piletine alternativa je bez oraha. Vrlo dobro ide i s djecom. Poslužite s dijelom riže basmati na pari za šarenu, laganu, a ipak zadovoljavajuću večeru. Oglas - Nastavite čitati Ispod slijedi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 minuta Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 15 minuta Sastojci Mala hrpa korijandera Sok od 1 limete (rezervirajte 1 žlicu za umak) 4 piletine bez kože prsa 4 mrkve krastavac Za umak od šiške: 75 g sjemenki suncokreta 2 žlice. uljana repica ili maslinovo ulje svježi crveni čili (bez sjemenki) 1 žlica. rezervirani sok od limete 1 žlica. pasta od tamarinde 1 žlica. javorov sirup Ovaj modul za kupnju sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Isjeckajte stabljike korijandera (listove sačuvajte za kasnije) i stavite u veliku posudu napunjenu s tri četvrtine vode. Dodajte sok od limete i pustite da zavrije. Kad voda proključa, stavite pileća prsa u posudu i pokrijte poklopcem, zatim maknite s vatre i ostavite da odstoji 50 -60 minuta. Piletinu ocijedite, odbacite stabljike korijandera i posušite je na kuhinjskom papiru. Dok je piletina krivolova, zagrijte pećnicu na 180 ° C/plin oznaka 4 i napravite umak. Raspršite sjemenke suncokreta po tepsiji i prepecite ih u pećnici, svako malo protresite pladanj kako ne bi zagorele, 5-6 minuta ili dok ne postanu zlatno zlatne. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi. Kad se sjemenke ohlade, stavite ih u kuhač i usitnite u prah konzistencije vrlo finih prezla. Nastavite blještati sjemenke i počnite dodavati repicu ili maslinovo ulje, malo po malo, dok ne dobijete kremasti maslac od suncokretovih sjemenki. Crveni čili sitno nasjeckajte i dodajte maslacu od suncokretovih sjemena sa rezerviranom žlicom soka limete, pastom od tamarinde i javorovim sirupom. Blitz u kuhači za kuhanje dok se ne sjedini, a zatim dodajte 4 5 žlica vode u mješavinu, pomalo, dok nastavljate s blitriranjem, dok ne dobijete gust umak, ali konzistencije za ulijevanje. Prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite dok ne budete spremni za posluživanje, ako umak stavite u hladnjak, on se ima tendenciju znatno zgusnuti. Kad ste spremni za posluživanje, ogulite i mrkvu i krastavac, a zatim pomoću vrlo oštrog noža, široke gulilice za povrće ili kriške mandoline uzdužno narežite na tanke vrpce. Složite vrpce povrća na tanjur za posluživanje i rukama razmrvite poširano pile po vrhu. Prelijte umakom od praska i posipajte po rezerviranim listovima korijandera za posluživanje.
Prinosi: 4