Pique - Portorikanski vrući umak

2. listopada 2015. Skoči na recept Ispis recepta Pin8K Share90 Yum11 Tweet Pošaljite 8K dionice Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Ovaj recept za Portorikanski topli umak, pod nazivom Pique, nacionalna je stavka, s različitom verzijom za svako domaćinstvo.



Pique je zanimljiv ljuti umak. Naći ćete ga u Portoriku - njegov nacionalni proizvod, s različitom verzijom praktički za svako kućanstvo. Jedan je od onih recepata s ljutim umakom koji prkosi bilo kojem specifičnom receptu jer može poprilično varirati. Mnogi sastojci se svode na osobne preferencije kućanstva koje ga poslužuje.

Nije miješani ljuti umak.

Što je Pique?

U svojoj osnovnoj bazi, Pique je niz sastojaka koji plivaju u ocatu. Ti sastojci, posebno, čili paprika, ulijevaju ocat s toplinom i aromom, pomoću kojeg možete nadjenuti sve što želite.

Vidio sam verzije sa sokom limete ili bez njega, prskanjem ruma, listovima kulantroa, šećerom, lukom, komadima ananasa ili drugim voćem, biberima. Toliko mogućih sastojaka.

Tradicionalni čili paprika koji se koristi je Aji Caballero. U osnovi usitnite veće sastojke, izbacite ih u posudu i prekrivate ocatom i drugim tekućinama, a zatim ostavite da odstoji bilo gdje od 2 dana do 2 tjedna.

Otopina octa napunit će se i dobro je otići. Spremite u hladnjak ako želite.

Moja posebna verzija ovdje uključuje razne posude sa 7 posuda, Aji ananasima i nekim Moranga Redsima, koji su ove godine hibrid uzgojen u mom vrtu. Imam izvrsnu toplinu od 7-lonaca i Morangas, i neki lijepi slatki okus iz ajisa. Sviđa mi se ova verzija jer pomaže očuvanju paprika.

Ove godine imali smo tako ogromnu žetvu - DA! DA! - da je njihovo očuvanje najbolji put. I zar nije lijepo imati dobar vrući umak pri ruci za gotovo sve?

Uživajte i slobodno miješajte recept s zabavnim novim sastojcima!

Kako poslužujete Portorikanski pique?

Pique ljuti umak trebao bi biti preliven poprilično bilo koju hranu koju poslužite. Ocijedite nešto preko jela sa roštilja ili u juhe ili juhe.

Razmažite malo na meso sendviča ili preko svježeg ili kuhanog povrća, zapravo bilo gdje gdje želite.

Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Često postavljana pitanja o toplom umaku

Evo odgovora na neka od najčešćih pitanja koja se postavljaju u drugim umacima:

Koliko će se ovaj umak zadržati?

Trebalo bi ga lako čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, ili čak i duže. Sve govori o kiselosti. Da bismo bili tehnički, ciljna razina ph stabilne hrane na policama je ispod 4,6 ph, ali vjerojatno bi trebala biti niža za kućne kuhare, otprilike 4,0 ili tako, da bi se objavile pogreške. Ako ste zabrinuti, dodajte još octa kako biste snizili ph. Umak od fermentirane čili paprike trajat će još duže.

povukao svinjski doručak

Dobivate li tu bocu umaka?

Ponekad ih pronađem lokalno, ali naručujem i preko Amazona. Ovdje je link na neke boce koje mi se sviđaju (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Staklene Boce, 8,5 Unce - Set of 4, Ako volite manje boce koje koristi većina proizvođača toplog umaka, evo još jedne poveznice: Boce s vrućim umakom, 5 Oz - 24 paketa,

Mogu li preraditi ovaj ljuti umak za duže čuvanje?

Apsolutno. Samo pripazite da koristite ispravne sigurnosne postupke za konzerviranje i kuhanje.

Što trebam učiniti s ljutim umakom?

Osim što ga prskate preko svega što želite, evo i posta koji sam napisao o tome kako kuhati s vrućim umakom. Kao da vam trebaju još VIŠE razloga da jedete ljuti umak. LOL. Nadam se da vam je to korisno!

Pogledajte više recepata s toplim umakom ili saznajte više o tome kako napraviti topli umak.

Pogledajte ove srodne recepte s toplim umakom

  • Havajska paprika čilija
  • Mango-Habanero vrući umak s karipskim stilom
  • Vrući umak od ananasa-manga Paprika sa duhom
  • Najtopliji vrući umak koji sam ikad napravio (vrući umak Carolina Reaper)
  • Vrući umak od bibera

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 3 glasa Pique - Puerto Rican Hot Sauce - Recipe Pique Print - Portorikanski topli umak - recept pripremljeno vrijeme 5 min Vrijeme kuhanja 2 d Ukupno vrijeme 2 d 5 min Ovaj recept za Portorikanski topli umak, pod nazivom Pique, nacionalna je stavka, s različitom verzijom za svako domaćinstvo. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: ljuti umak Obrok: 20 Kalorije: 1 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 12 malih čili papričica / oko 4 unce - koristio sam razne anatise 7-lonca Ajis-a i muranga crvene
  • 2 češnja češnjaka malo zgnječena
  • 10 crnih papričica
  • 4 stabljike cilantroa
  • Iscijedite sok od limete
  • Bijeli ocat da napunite staklenku otprilike pola šalice
instrukcije
  1. Uklonite stabljiku papra. Papriku narežite na pola ili na četvrtine, dovoljno male da stane u staklenku ili posudu koju koristite.
  2. Paprike stavite u bocu ili staklenku od 8 grama.
  3. Dodajte klinčić, papriku, stabljiku cilantroa i sok limete.
  4. Ostatak puta napunite ocatom, ostavljajući malo prostora za glavu.
  5. Kapu i dobro protresti.
  6. Ostavite ga da odstoji negdje od 2 dana do 2 tjedna kako bi se omogućila toplina i okus. Po potrebi dopunite više octa i paprike.
Bilješke o receptu

Otresite ga na sve!

Faktor topline: vruće (ovisno o korištenim paprikama).

Činjenice o prehrani Pique - Portorikanski topli umak - Količina recepta po obroku kalorije 1 % Dnevne vrijednosti * Kalij 13 mg0% Vitamin A 60IU1% Vitamin C 1.8mg2% kalcijum 1mg0% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin8K Share90 Yum11 Tweet 8K Dionice