Portorikanski pileći riža

17. travnja 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin264 Share30 Yum7 Tweet Pošalji 301 dionica Puerto Rican Arroz con Pollo

Ovaj portorikanski recept za arroz con pollo izrađen je s sofrito temeljcem. Puno je okusa i može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo.



Arroz con Pollo, prijatelji moji! Danas smo kuhali obrok s jednim loncem koji je potpuna udobna hrana. Mnoge zemlje imaju svoju verziju & ldquo; arroz con pollo & ldquo ;, a to je & ldquo; piletina i riža & rdquo ;. Ova Portorikanka inačica je aromatizirana s bazom sofrito, koja predstavlja mješavinu paprike, luka, češnjaka i začinskog bilja, koji su glavni sastojak kuhinje u područjima.

Što ne voljeti? To je učinjeno za manje od jednog sata, što olakšava obrok tijekom tjedna za cijelu obitelj koji će voljeti čak i djeca.



Hajde razgovarati o tome kako ćemo uspjeti, zar ne? Jedno je od najboljih jela s piletinom i rižom okolo.



Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Sastojci potrebni za Portorikanski pileći rižu

  • ZA RIZU SA Piletinom (piletina i riža)
  • 1 kilogram pilećih prsa, nasjeckanih (ili upotrijebite pileća bedra)
  • 1 žlica paprike
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica origana
  • 1 čajna žličica začina
  • & Frac12; žličica kumina
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, nasjeckan
  • 1 zelena paprika, nasjeckana (ili koristite jalapeno, serrano ili škotsku papriku za dodatnu toplinu, mada to nije tradicionalno - samo za ljubitelje topline!)
  • 1 šalica sjeckanih zelenih maslina
  • 1 šalica sofritoa (vidi moj domaći recept za sofrito)
  • 2 šalice bijele srednjezrnate riže, isprane (i dugo zrno je dobro)
  • 2 šalice pilećeg juha
  • ZA SOFRITO
  • 2 zelene paprike, sjemenke i nasjeckane
  • 2 paprike cubanelle, sjemenke i nasjeckane
  • 4-5 ahi dulce paprike, sjemenke i sjeckanja
  • 1 veliki bijeli luk, nasjeckan
  • 8 češnja češnjaka, nasjeckanih
  • 1 hrpa listova cilantroa (oko 1 šalica lagano upakirane)
  • 2 lista kulantra, nasjeckana (zamijenite dodatnim cilantrom ako ga ne možete pronaći)
  • Sol po ukusu
  • & Frac14; šalica maslinovog ulja

O piliću

Ovu verziju recepta obično napravim s nasjeckanim pilećim prsima bez kostiju ili pilećim butinama. Olakšava kuhanje, a piletinu možete ravnomjerno miješati iako cijelo jelo. Više volim kada u svakom zalogaju mogu imati piletinu i rižu.

Međutim, možete ga napraviti s kostima u kokoši. Koristite cijelu piletinu, odvojenu, ili odaberite pileće noge ili koščice u kokošjim butinama. Ako koristite kokoš u kokoši, prvo posolite i pretražite komade prije nego što ih dovršite da se kuhaju u pirjanoj riži.

O riži

Srednja ili dugozrnata riža preferira se u ovom receptu. Možete ga napraviti s drugom rižom, ali kratko se zrno može raspadati, što čini jelo ljepše i ljepljivo.

O Sofritu

Sofrito je umak koji se koristi kao baza za izgradnju ukusa u brojnim jelima od juha do gulaša do posuđa riže. Uobičajena je u talijanskim, portugalskim, španjolskim, Portoriku, latinoameričkim i karipskim kuhinjama, gdje ide pod različitim imenima, poput & ldquo; sofregit & rdquo ;, & ldquo; estrugido & rdquo; ili & ldquo; refogado & rdquo;.

Usporediva je s francuskim mirepoixom ili Cajunskim svetim trojstvom u smislu izgradnje i slojevitog ukusa u mnogim jelima, uključujući mnoga Portorikanka.

recept za salsu škorpion paprika

Processing sofrito in a food processor

Kao i kod bilo kojeg široko korištenog recepta, naći ćete varijacije od regije do regije, ali koncept ostaje isti. Sofrito je mješavina aromatičnih sastojaka, usitnjenih ili pročišćenih, koja se koristi za dodavanje okusa različitim namirnicama.

U Portorikanski sofrito priprema se sa paprikom, paprikom aji dulce, lukom, češnjakom i kulantrom. Tamo se sofrito naziva & ldquo; recaito & rdquo;. Aji dulces (slatke paprike) možda je teško pronaći, pa umjesto toga koristite Cubanelle paprike ili neku drugu slađu papriku.

Saznajte više o sofritu, zajedno s domaćim receptom sofrito.

Kako napraviti Portorikanski pileći rižin korac - recept

Prvo napravite sofrito dodavanjem zelene paprike, cubanelle, aji paprike (ako je koristite), luk, češnjak, cilantro, kulantro, maslinovo ulje i malo soli i papra u prehrambeni procesor.

Obradite smjesu dok ne postane prilično glatka. Ako želite, možete ga ostaviti komadno. Ovo je vaša baza okusa.

Ostatak čuvajte u hladnjaku i upotrebljavajte prema potrebi ili zamrznite u malim serijama. Pravi se 3-4 šalice. Ovdje čuvajte 1 šalicu za recept.

Zatim piletinu začinite u zdjeli s paprikom, korijanderom, kuminom, kurkumom, češnjakom u prahu, origanom te soli i paprom. Staviti na stranu.

U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk i papriku 5 minuta da omekšaju.

Dodajte masline i sofrito i kuhajte još minutu, miješajući.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Dodajte piletinu i kuhajte 5 minuta, miješajući.

Cooking the marinated chicken

Dodajte rižu i miješajte dok nije ravnomjerno premazana uljem. Kuhajte 3 minute da se lagano tostira.

Dodajte pire od rajčice i piletinu. Promiješati. Pašteta od rajčice ili umak od rajčice dobra su zamjena.

Broth added to our arroz con pollo

Pustite pirjati 20 minuta, ili dok riža ne upije svu tekućinu i kuha se po vašoj želji. Vremena kuhanja mogu se razlikovati, ovisno o brojnim čimbenicima. Samo pazite da riža bude tečna i kuhana je dovoljno po vašoj želji.

domaći umak od zelene enchilade

Posolite i poslužite! U ovoj fazi volim baciti nekoliko dodatnih maslina.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Riža bi trebala biti lijepa i pahuljasta, a ne pretjerano ljepljiva.

Hrskava riža, ili & ldquo; Pegao & rdquo;

Ponekad možete napraviti Portorikanski arroz con pollo s prekrasnom hrskavom rižom koja se drobi na dnu tave, zvanom & ldquo; pegao & rdquo ;. Vrlo je sličan sakatu postignutom prilikom izrade španjolske paele.

Neki ga njeguju. Da biste postigli hrskavu rižu, dodajte još malo ulja u tavu prije dodavanja pilećeg temeljca i paradajz paste. Pustite da se riža kuha još 5-10 minuta u ulju. Puknut će na dnu posude, ali budite oprezni! Ne želite da gori.

To je to, prijatelji moji! Portorikanski piletina i riža. Prilično jednostavan za izradu i, kao što je spomenuto, prilično OGROMNI okus. Nadam se da ćete uživati!

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih jela od riže

  • Cajun Dirty Rice
  • Meksička riža
  • Lagana pileća riža
  • Meksički riža s chorizom i crnim grahom
  • Chili Basil Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 2 glasova Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Ispis portorikanski Arroz con Pollo (piletina i riža) recept pripremno vrijeme 10 min Vrijeme kuhanja 30 min Ukupno vrijeme 40 min Ovaj portorikanski arroz con pollo recept izrađen je s sofrito temeljcem. Puno je okusa i može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo. Tečaj: predjelo, glavno jelo, prilog kuhinji: američka, španjolska Ključna riječ: piletina, Portorikanski, recept, riža, začinski obroci: 8 Kalorije: 383 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci ZA ARROZ CON POLLO
  • 1 kilogram pilećih prsa nasjeckanih (ili upotrijebite pileća bedra)
  • 1 žlica paprike
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica origana
  • 1 čajna žličica začina
  • ½ žličice kumina
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 srednji luk nasjeckan
  • 1 zelena paprika nasjeckana
  • 1 šalica sjeckanih zelenih maslina
  • 1 šalica pržena
  • 2 šalice bijele riže isprane srednjim zrnom (dobro je i dugo zrno)
  • 2 šalice pilećeg juha
  • 2 unce paste od rajčice (ili po želji koristite 1 šalicu soka od rajčice)
ZA SOFRITO
  • 2 zelene zvonaste paprike sjemenke i sjeckanja
  • 2 paprike cubanelle sjemenke i nasjeckane
  • 4-5 papriki aji dulce sjeme i sjeckani
  • 1 veliki bijeli luk nasjeckan
  • 8 režnja češnjaka nasjeckanog
  • 1 hrpa cilantro ostavlja oko 1 šalice lagano upakirane
  • 2 lista kulantra nasjeckana (zamijenite dodatnim cilantrom ako ga ne možete pronaći)
  • Sol po ukusu
  • ¼ šalice maslinovog ulja
Upute za SOFRITO
  1. Dodajte sve sastojke u procesor za hranu. Postupak dok ne postignete željenu konzistenciju. Bilo glatka ili vrlo glatka. Okusite i prilagodite soli.
  2. Ostatak čuvajte u hladnjaku i upotrebljavajte prema potrebi ili zamrznite u malim serijama. Pravi se 3-4 šalice. Za recept vam treba samo 1 šalica.

ZA RIZANU PUERTO RICAN SA PILICOM
  1. Piletinu začinite u zdjeli s paprikom, korijanderom, kuminom, kurkumom (1 žlica, dodatni sastojak), češnjakom u prahu, origanom te soli i paprom. Staviti na stranu.

  2. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk i papriku 5 minuta da omekšaju.

  3. Dodajte masline i sofrito i kuhajte još minutu, miješajući.
  4. Dodajte piletinu i kuhajte 5 minuta, miješajući.
  5. Dodajte rižu i miješajte dok nije ravnomjerno premazana uljem. Kuhajte 3 minute da se lagano tostira.
  6. Dodajte pire od rajčice i piletinu. Promiješati.
  7. Pustite pirjati 20 minuta, ili dok riža ne upije svu tekućinu i kuha se po vašoj želji.
  8. Poslužiti.
Podaci o hranjivoj vrijednosti Portorikanski Arroz con Pollo (piletina i riža) Količina recepta po obroku kalorije 383 Kalorije iz masti 117 % Dnevne vrijednosti * Mast 13g20% Zasićene masti 2g10% Kolesterol 36 mg12% Natrij 391mg16% Kalij 504mg14% ugljikohidrati 47g16% Vlakna 3g12% Šećer 3g3% Protein 18g36% Vitamin A 730IU15% Vitamin C 42.5mg52% kalcijum 54 mg5% Željezo 1,5 mg8% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet 301 dionica