Ras El Hanout: Marokanska mješavina začina

7. rujna 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin1 Podijeli Tweet Email Yum 1 Shares Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Ras El Hanout je popularna marokanska mješavina začina, porijeklom iz sjeverne Afrike, spravljena od različitih različitih začina koji variraju od kuhanja do kuhanja. Saznajte sve o tome.



Ras El Hanout: Okus sjeverne Afrike

Začini su važni kada želite okititi svoje okusne pupoljke i imati dobar obrok koji zadovoljava. Toliko ljudi se zalaže za začinjenu hranu što im pomaže da zadovolje te žudnje (yup, začinjena hrana ispunjava žudnju, kao što svi znamo). Ta začinjena hrana uvelike ovisi o mješavini začina koja ulazi u njih.

Jedan nevjerojatan začin je Ras el Hanout, začin mješavina oštrog ukusa. Ras el Hanout je važan začin marokanske kuhinje ali njegovo podrijetlo je iz sjeverne Afrike. Ras el Hanout obično se koristi za mariniranje mesa i dodavanje okusa jelima. Svojom sjajnom aromom i ukusom često ga nazivaju & ldquo; kraljem začina & rdquo; i nakon korištenja Ras el Hanouta, dobro se možete složiti.

Naziv Ras el Hanout u prijevodu je & ldquo; šef ​​trgovine & rdquo;, što znači & ldquo; gornja polica & rdquo ;, a sastojci odražavaju naziv.

Sastojci u Ras el Hanoutu

Ras el Hanout je kroz generacije prošao kroz mnoge iteracije, a sastojci se razlikuju od regije do regije, od kuće do kuće, pa čak i od kuhanja do kuhanja. Glavni sastojci koji se koriste za izradu Ras el Hanout su klinčić, korijander, cimet, kardamom, kumin, muškatni oraščić, paprika, mace, kurkuma i paprika. Uz njih se dodaju i kockice (rečena paprika ili java paprika), sušeni ruždud, trešnje pepela, korijen šarenice, chufa i paprikaš da bi se poboljšao okus.

Razgovarajte o kombinaciji! Neki recepti za ras el el hanout zahtijevaju do 50 sastojaka i čak 80 ili više. Možete vidjeti kako mješavina začina može lako varirati.

Što je zamjena za Ras el Hanout?

Ako ne možete dobiti ruke od ove mješavine začina, tri su glavne alternative:

  • Napravite svoj Ras el Hanout
  • Garam masala
  • Curry u prahu

Napravite vlastiti Ras el Hanout

Ras el Hanout spoj je izvrsnih i vrhunskih začina. Ako želite napraviti svoje kod kuće, koristite samo najsvježije i najbolje sastojke.

  • 1 dio kumin
  • & Frac12; cayenne udjel
  • & Frac12; dio paprika
  • & Frac12; dio đumbira u prahu
  • & Frac12; dio korijandera

Sve sastojke pomiješajte u zdjeli dok se dobro ne sjedine. Okus će biti blizak, možda i nije točan kao složena mješavina, ali ako vam ostane bez začina, djelovat će sjajno.

Garam masala

Garam masala nalikuje okusu Ras el Hanout jer sadrži mješavinu kumina, cimeta, korijandera i klinčića, mada ćete možda trebati dodati malo kajenskog praha da ga začinite.

Curry puder

Curry prah prihvatljiva je zamjena za Ras el Hanout, ali okusi mogu puno varirati, iako imaju uglavnom iste sastojke. Koristite curry prah ako ne možete napraviti svoj vlastiti ili naći garam masalu.

Je li Baharat isti kao Ras el Hanout?

Baharat je drugačija mješavina začina od Ras el Hanouta. Baharat je vrlo ljut začin i obično se koristi u grčkoj i bliskoistočnoj kuhinji. Tri su osnovne vrste Baharata koje treba uzeti u obzir:

  • tradicionalan - Mješavina paprike, šafrana, kardamoma, muškatnog oraščića, kumina, korijandera i papra
  • Srednji istok - Mješavina paprike, muškatnog oraščića, kardamoma i kumina
  • turski - Sve gore spomenute začine s dozom metvice

Dakle, suština je da Baharat može biti dobra zamjena za Ras el Hanout, ali morat ćete biti oprezni oko određenih sastojaka.

Mogu li umjesto Ras el Hanouta koristiti Garam Masala?

Garam Masala potječe iz Indije, a Ras el Hanout je iz sjeverne Afrike, a imaju mnogo sličnosti. Ras el Hanout mješavina je desetaka vrhunskih začina, a broj im se u nekim slučajevima približava 80 začina, uključujući cvjetne latice i šafran. Garam masala također je mješavina mnogih začina, ponekad i do 32 različita začina, uključujući klinčić, kardamom i cimet. Sastav su vrlo slični, ali zbog varijabilnosti svakog začina, jedno se ne može prevesti izravno na drugo.

Dakle, odgovor na pitanje je oprezno & ldquo; da & rdquo; s upozorenjem da okus jedne osobe ne može izravno prenijeti na drugi, ovisno o mješavini i proizvodu. Razmislite o ukusu mješavine začina kako će utjecati na vaš određeni recept.

Iako se Ras el Hanout često pravi s toliko začina, u nastavku vam je pojednostavljeni recept da ga pokušate napraviti kod kuće.

divlje krilo kava hrabro
Ras el hanout: Moroccan Spice Mix Ispis Ras el Hanout recept pripremno vrijeme 5 min Vrijeme kuhanja 5 min Ovaj jednostavni recept Ras el Hanout će vam omogućiti da napravite popularnu marokansku mješavinu začina kako biste mogli okusiti sjevernoafričku kuhinju. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: afrička, američka Ključna riječ: začini, začini Posluživanje: 16 žličica Kalorije: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 1 žlica mljevenog kumina
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica mljevenog crnog papra
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1 žličica mljevenih sjemenki korijandera
  • 1 žličica mljevenog papra
  • 1 žličica mljevenog klinčića
instrukcije
  1. Miješajte sve sastojke u maloj posudi dok se dobro ne sjedine. Čuvajte u zatvorenom shakeru začina ili hermetički zatvorenom. Aroma je najbolja ako se koristi u roku od mjesec dana, iako će dugo trajati. Okusi počinju smanjivati ​​nakon mjesec dana ili otprilike.
Činjenice o ishrani Iznos recepta Ras el Hanout po obroku kalorije 5 kalorija iz masti 9 % Dnevne vrijednosti * Mast 1g2% Zasićene masti 1g5% Natrij 437mg18% Kalij 16 mg0% ugljikohidrati 1g0% Vlakna 1g4% Šećer 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 5IU0% kalcijum 9 mg1% Željezo 1mg6% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani.

Gdje mogu kupiti Ras el Hanout?

Začin možete pronaći u lokalnoj trgovini specijaliteta, ali najbolje je krenuti pronaći dobar izvor na mreži. Ispod je poveznica pa je možete kupiti na Amazonu. Moja suradnička veza, prijatelji!

  • Kupite Ras el Hanout u Amazonu (partnerska veza)

NAUČITE VIŠE O OVIM OSTALIM ZANIMLJIVIM ZASTAVAMA

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Tajin
  • Togarashi: Popularna mješavina japanskog začina
  • Zaatar
  • Stara zalivska začin
  • Nije - ulje Ruande Chili
  • Chili paste od cijelog svijeta
  • Recepti za miješanje domaćih začina

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Uvijek mi je drago pomoći.

Pin1 Podijeli Tweet Pošaljite e-poštu Yum 1 Dionice