Pečena svinjska lopatica s umakom od senfa i jabukovače

Bilo da se radi o nedjeljnom ručku ili gozbi na spoju, ovo svinjsko pečeno pečenje uvijek se svidi publici.

konzerviranje paprike u ulju

Oglas - Nastavite čitati Ispod slijedi: 1 - 1 Vrijeme pripreme: 0 sati 30 minuta Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta Ukupno vrijeme: 2 sata 30 minuta Sastojci 1

x 2,25 kg valjane svinjske lopatice

100 g

bebi listovi špinata

Nekoliko grančica svježeg lišća timijana

Nekoliko grančica lista kadulje

25 g

focaccia prezle

najbolja rutina njege kože 30 -ih

Prstohvat morske soli

1 žličica.

Jabučni ocat

400 g

Šalotka

12

mala cijela mrkva s peteljkama

1 žlica.

mekani smeđi šećer

naga čili papričica

3

jabuke, prepolovljene

400 ml

berba jabukovače

2 žlice.

senf od cjelovitih žitarica

Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute

1. Svinjetinu izvadite iz hladnjaka dva sata prije kuhanja da se ohladi na sobnu temperaturu. Bacite svako pakiranje i pokrijte čistom kuhinjskom krpom.
2. Zagrijte pećnicu na 190 ° C/oznaka plina 5.
3. Izgnječite dva režnja češnjaka i stavite u kuhaču ili tekućinu za kuhanje sa špinatom, majčinom dušicom i kaduljom te miješajte dok se ne nasjeckaju i dobro sjedine. Umiješajte krušne mrvice i začine. Smjesu gurnite u meso.
4. Stavite u dovoljno veliki lim za pečenje da u njega stane meso i povrće. Provjerite je li koža ocjenjena, ako nije, oštrim nožem poravnajte kožu po cijeloj površini. Utrljajte sol i ocat u ocjeđenu kožu. Izračunajte vrijeme kuhanja dopuštajući 25 minuta po 450 g/25 kg plus 25 minuta i pečenje.
5. U međuvremenu ogulite ljutiku i operite mrkvu. Izvadite svinjetinu iz pećnice 45 minuta prije kraja kuhanja, skinite većinu masnoće, a zatim razbacite preostale režnjeve češnjaka, ljutiku i mrkvu po svinjetini. Pospite šećerom i nastavite peći još 30 minuta. Dodajte jabuke i nastavite peći sve dok se svinjetina ne probije nožem, sokovi se bistre i jabuke karameliziraju.
6. Izvadite svinjetinu iz pećnice i prebacite na topli tanjur za posluživanje. Pokrijte folijom i ostavite da se odmori 20-30 minuta. Žlicom s prorezom premjestite povrće i jabuke na topli tanjur za posluživanje, ostavljajući nekoliko režnjeva češnjaka da se zdrobe u sokove. Držite na toplom.
7. Odstranite većinu masti iz posude za pečenje i bacite. U tavi istrljajte mesne sokove i zgnječite češnjak. Stavite na laganu vatru i umiješajte jabukovaču i senf. Pustite da zavrije i nastavite lagano kuhati, povremeno miješajući dok se lagano ne smanji. Začinite po želji. Umak poslužite sa svinjetinom i povrćem.

Recept, Packington Free Range.

Anna Berrill Pisac hrane. Vršiteljica dužnosti zamjenice urednika, Guardian Feast.