Pečeni umak od crvenog luka, čile

10. kolovoza 2018. Skoči na recept Recepti za ispis Pin367 Share52 Yum3 Tweet 422 dionica Roasted Red Hatch Chile Sauce

Ovaj pečeni crveni Hatch čile umak od umaka napravljen je od svježih, a ne osušenih, pečenih čile paprika iz mladog Meksika. Gusta je i blago kremasta, a idealna je za mnogo različitih obroka. Možete ga napraviti začinjenog koliko želite.



Danas sam primio sebi nekoliko ljupkih paprika u poštu, prijatelji. Ako nikada prije niste probali Hatch paprike, dugujete sebi da nabavite sebi šaržu, bez obzira što sve morate učiniti da ih nabavite.

Izljevi paprike jedinstveni su po tome što se uzgajaju u regiji Hatch u Novom Meksiku, gdje mještani tvrde da je tlo bogato i za razliku od bilo kojeg drugog mjesta. Izljevi paprike zapravo nisu jedna vrsta paprike, već sorta, tako nazvana zbog regije u kojoj se uzgajaju.



Realnost je takva da & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; zapravo spadaju u širu kategoriju novopečenih meksičkih paprika, a postoje mnoge vrste. Ovdje možete saznati više o Hatch Chili Peppers, uključujući vrste i povijest. Paprike za ljuštenje obično se kreću u razinama topline od 1.000 - 8.000 Scoville Heat Units, što je prilično blago do oko vrućine na razini jalapeno papra.



Moje sam naručio putem interneta jer ne živim u blizini Novog Meksika, a sezona berbe traje od kolovoza do rujna. Možete uzgajati nove meksičke vrste u svom vrtu, ali moje paprike tek sada beru i ove godine ih nisam uzgajao. Sreća da možete naručiti bilo što putem interneta!

Imam blagu raznolikost - jesu Novi Meksiko 6-4 vrste da budemo precizniji - a oni su ODLUČNI. Dostavljani su već pečeni, smrznuti. Morao sam ih samo otopiti i pripremiti se za kuhanje!

Idemo razgovarati o tome kako pravimo ovaj fantastični čili umak, zar ne?

dehidrirajte čili paprike

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Kako napraviti pečenu umak od čile crvenog šećera - metoda recepta

Iz pečenih crvenih paprika uklonite ugljeni kožice.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Uklonite sjeme i unutrašnjost.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Paprike bacite u procesor za hranu, zajedno s malo luka, češnjaka i začina. Koristila sam malo začinjenih čili pahuljica, kumina i soli. Ovdje je jednostavno.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Obradite smjesu dok se ne izgladi, a zatim je umočite u malo maslinovog ulja i preradite. Maslinovo ulje će emulgirati i zgusnuti umak do gotovo pahuljaste teksture.

Prebacite umak u lonac i dodajte malo pilećeg bujona kako bi ga istresti. Pustite je da se miješa oko 10 minuta. Koristila sam otprilike šalicu juha, ali možete je koristiti više ili manje, ovisno o vašoj želji. Neki vole tanji umak, gdje ja uživam u gušćem, ovisno o tome za što ga koristim.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Prilagodite za sol i dobro idete.

pečene ljute paprike u maslinovom ulju

Savjeti za recept

Možete koristiti druge tekućine za prorjeđivanje umaka. Koristio sam pileći juhu, ali pivo bi bilo zanimljivo, kao i goveđi juha. Voda također radi, ili baza za juhu.

Umak možete ocijediti nakon što se učini, ukoliko želite i vi. Možda je malo koristan, ovisno o vašem procesoru za hranu. Procijedite, dat će vam puno glađi umak.

Podešavanje faktora topline

Ako naručite ili uzgajate blažu sortu čilija ili paprike iz New Mexico-a, vrućinu možete lako povećati ako začinite začinjeni čili u prahu ili začinjene pahuljice čilija. Ja sam dodao malo pahuljica čilija na moj zing za malo zinga.

Ili naručite ili uzgajajte toplije sorte novopečenih meksičkih paprika, poput paprike Sandia, koja je otprilike vruća kao i jalapeno paprika.

Možete li napraviti ovaj recept s drugim paprikama?

Apsolutno. Ako nemate pristup paprikama Hatch ili New Mexico, to možete napraviti s bilo kojom većom, debljom zidanom paprom, poput Anaheima, velikim talijanskim slatkišima (mislite Corno di Toro) i da, čak i slatkim paprikama.

Probajte i paprike poblano za ovaj recept. Oni su super.

Posluživanje vašeg umaka od crvenog čilea

Ja koristim ovaj umak od čilija na više načina. Doduše, vrlo je jednostavan umak, ali često je savršen. Nabacite je s rezancima za čili papriku i uzmite tjesteninu. Kome treba umak od rajčice?

jugozapadni čili recept spor štednjak

Prelijte ga piletinom na žaru ili svinjetinom. Ako ste izvukli svinjetinu na ruci, pomiješajte je s gotovom izvučenom svinjetinom kako biste dobili sočnu, sočnu smjesu. ODLIČNO je ovako za izvučene svinjske sendviče.

Odlično djeluje i kao podloga za pravljenje juhe, što vjerujem da ću uskoro napraviti!

Gdje možete kupiti hatch chile paprike?

Imam popis mrežnih resursa na kojima možete kupiti Hatch Chili Peppers.

Ostala pitanja koja primam.

Što je vruće? Crveni ili zeleni umak od čilea?

Umak od zelenog čilea obično je topliji od većine crvenih čile umaka, iako možete pronaći iznimke. U većini slučajeva, iako tražite toplinu, najbolje je ići sa zelenom bojom.

Koliko dugo crveni čili sos traje u frižideru?

Umak od crvenog čilea trajat će tjedan dana u hladnjaku ako se čuva u zatvorenoj posudi.

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za umak

  • Domaći umak od čilija i češnjaka
  • Domaći umak od zelene enchilade
  • Kremasti umak od jalapena
  • Slatko pečeni umak od crvenog papra
  • Domaći umak od bivola
  • Domaći umak Sriracha

Isprobajte neke od mojih popularnih recepata za sjeckanu papriku

  • Hatch čile salsa
  • Svinjski čili s pečenim crvenim paprikama
  • Jednu loputu sira čile sipa
  • Pečena luk čile-piva senf
  • Začinjena svinjska kaša od čorbe
  • Pečeni biskvitni biskvit s plamenom na karipskom stilu s morskim škampima

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 3 glasa Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Ispiši pečenu crvenu mrvicu čileanski umak - recept pripremljeno vrijeme 5 min Vrijeme kuhanja 10 min. Ukupno vrijeme 15 min. Ovaj pečeni crveni čili umak od umaka izrađen je sa svježim, ne sušenim, prženim čili papričicama iz Novog Meksika. Gusta je i blago kremasta, a idealna je za mnogo različitih obroka. Možete ga napraviti začinjenog koliko želite. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: Hatch chile paprika, umak Obrok: 8 Kalorije: 92 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 2 kilograma pečene crvene paprike uklonjene i iznutrice uklonjene
  • 1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka
  • 5 češnja češnjaka
  • 1 žlica začinjenih pahuljica čilija
  • 1 žličica kumina
  • Sol po ukusu
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 1 šalica pilećeg juha
instrukcije
  1. Iz pečenih crvenih paprika uklonite ugljeni kožice. Paprike bacite u procesor za hranu, zajedno s malo luka, češnjaka i začina. Koristila sam malo začinjenih čili pahuljica, kumina i soli.
  2. Obradite smjesu dok se ne izgladi, a zatim je umočite u malo maslinovog ulja i preradite. Maslinovo ulje će emulgirati i zgusnuti umak do gotovo pahuljaste teksture.
  3. Prebacite umak u lonac i dodajte malo pilećeg bujona kako bi ga istresti. Pustite je da se miješa oko 10 minuta.
  4. Podesite za sol.
  5. Procijedite, po želji, ili poslužite kao što jeste.

Video recept

Bilješke o receptu

Otprilike 3 šalice čini neispunjeno, oko 2 šalice napregnuto.



Činjenice o prehrani Pečeni umak od crvenog luka - količina recepta po obroku kalorije 92 Kalorije iz masti 63 % Dnevne vrijednosti * Mast 7g11% Zasićene masti 1g5% Natrij L677mg70% Kalij 235 mg7% ugljikohidrati 6g2% Vlakna 1g4% Protein 1g2% Vitamin A 885IU18% Vitamin C 56.1mg68% kalcijum 60 mg6% Željezo 1.4 mg8% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 Tweet 422 dijeljenja