Pečena crvena paprika i plava rakova bisque iz zaljeva Chesapeake

20. lipnja 2016. Skoči na recept Ispis recepta Pin891 Share13 Yum Tweet Pošalji 904 dionica Roasted Red Pepper and Blue Crab Bisque from the Chesapeake Bay

Recept za baršunasti biskvit napravljen od pečene crvene paprike i plave rakovice ulovljene izravno iz zaljeva Chesapeake u Marylandu tijekom našeg obljetničkog putovanja. Idemo pljeskati!



Patty i ja nedavno smo proslavile našu 20. godišnjicu. Teško mogu vjerovati. Uopće se ne osjeća kao da smo zajedno više od 20 godina. Ponekad se osjećam kao mladenci.

Ne znam kako se ona nosi sa mnom! Odlučili smo slaviti putovanjem do istočne obale SAD-a ... Obožavamo istočnu obalu, s morskom hranom i prekrasnim oceanom, a posebno s hranom. Posljednjih nekoliko dana putovanja proveli smo u St. Michaelsu u Marylandu, povijesnom gradu ispunjenom noćenjem i doručkom, uskim ulicama i prilivom mještana na vikend bijeg.



Nalazi se nekoliko kilometara od zaljeva Chesapeake, koji je poznat po bogatstvu kamenica i plavih rakova.



Jednog smo jutra najavili čamac s rakovima s otoka Tilghman, a kapetan Russell, veteran voditelj koji je proveo svoj život u zaljevu, izveo je na more ploveći i radeći s morskom plodom. Kad je prodao posao i otišao u mirovinu, čeznuo je za vodom pa je počeo obilaziti mjesta gdje podučava kako se u zaljevu radi rakovanje.

Na Aljasci smo radili nešto slično prije mnogo godina, a oboje su očekivali da se s morskog dna podignu zamke za rakove, ali to nije slučaj u zaljevu Chesapeake. Umjesto toga, koriste trotline.

Trotline je teška ribarska linija sa mamac pričvršćenim na svako stopalo. Mamac u ovom slučaju bile su žive školjke u plastičnim mrežastim vrećicama. Plava rakova voli ručati na školjkama. Bacili smo 3000 metara trotline sa mamac u vodu, svaki kraj vezan plovkom.

Kapetan Russell spustio je okretnu ruku niz bok broda i kukom podigao jedan kraj trotline preko vrha. Cijelo jutro smo vozili motorom gore i dolje po trotlini, a linija se pružala iznad ruke. Rakovi su se stezali po vrećama dok su se pokušavali uhvatiti za školjke, a mi smo stajali i čekali na prednjem dijelu ruke mrežom, hvatajući plavu rakovicu.

Evo nekoliko snimaka Patty i mene kako uhvatim plavu raku sa kapetanom Russellom. Možete vidjeti trotline kako trči gore i preko ruke.

Mike catching blue crab in the Chesapeake Bay

Pattycatching blue crab in the Chesapeake Bay

Jednom kada uhvatite rakove, stavite ga u kantu za smeće i postavite mrežu natrag da uhvati više.

Zanimljivo je da nam je kapetan Russell rekao da smo malo rano u sezoni i vjerojatno nećemo uhvatiti mnogo rakova. Također je rekao da se rakovi hrane više u vrlo rano jutro, tako da je bilo bolje započeti oko 3 ujutro.

Budući da se radilo o odmoru, osjećali smo da je malo prerano, pa nismo otišli do 5:30 ujutro. Nismo očekivali puno i radili smo to više za iskustvo, ali Patty je nešto od šarma za sreću.

Završili smo hvatajući čitav koš rakova, ukupno 65. Govori o ulovu! Čak je i kapetan Russell rekao da je & ldquo; golicao & rdquo; da smo se povukli u takvu vuču.

Bio je šokiran kao i mi.

A bushel of blue crab we caught in the Chesapeake Bay

Blue Crab from the Chesapeake Bay

Pogledajte svu onu raku! I ona živopisna plava boja školjki. Nismo mogli vjerovati. Ali tada smo shvatili, kako ćemo do vraga stići kući?

Razmišljali smo o tome da je otpremimo, ali kako smo se sljedećeg jutra vozili kući i nakon savjetovanja s kapetanom Russellom, odlučili smo svoj ulov donijeti u lokalni restoran gdje smo platili kuharu da nam ga pari. U jednoj je ruci držao kantu začina i pitao me: & ldquo; Želiš li ih blage, srednje ili redovne? & Rdquo; Zaintrigiran, odgovorio sam: & ldquo; Što je redovito? & Rdquo;

& ldquo; Ma kako to vole mještani. Dobro vas zakačite. & Rdquo; Izvrsno! Mislim da je koristio sjajnu domaću začin Old Old Bay.

S našim parnim rakovima kupili smo nekoliko hladnjaka s pjenom i dno napunili ledom, a zatim postavili rakove iznutra i obložili ih novinama da biste uhvatili vlagu. Bilo je važno kako se voda ne bi slijevala preko rakova, jer se meso može još više stvrdnuti.

Vozili smo se hladnjačama punim rakova 900 milja natrag u Chicago i slijedeće dvije noći proveli skupljajući rakove. Imam puno poštovanja za sve one berače rakova koji izvlače meso iz plavih rakova. To su za razliku od rakova na koje sam navikao, snijega i kraljevskih rakova s ​​mesnatim rukama. Plavi rakovi ne daju puno mesa, a na kraju smo cijelo grmlje namotali 3,5 kilograma mesa rakova.

Ne previše mutna.

Evo kako izgledaju rakovi na pari. Izgube plavu boju i postanu crveni poput većine rakova koje vidite.

Roasted Red Pepper and Blue Crab Bisque from the Chesapeake Bay - Recipe

Zamrznuli smo ga veći dio s malo mlijeka, još jedan savjet kapetana Russela. Rekao je da njegova žena radi isto, a meso rakova je jednako slatko kao kada se odmrzne i mlijeko izlije. Ako ćete nekome vjerovati u rakove, trebali biste vjerovati 74-godišnjem vodenom čovjeku koji je pljačkao cijeli život.

Sa ostatkom sam nabio hrpu biskvita od rakova. Mine je inačica usredotočena na papriku, naravno, s puno pečenih crvenih paprika za dubok, bogat okus.

Roasted Red Pepper Crab Bisque2

Također izdvajam nekoliko školjki i kandži kako bih napravila brzu zalihu morskih plodova za ovaj recept, ali ako ga želite napraviti, možete kupiti zalihe od vašeg namirnica ili podloga u pilećim zalihama. Neće biti toliko bogat okusom morskih plodova s ​​pilećim zalihama, ali bit će i dalje ukusan.

Također, ne morate ići sve do zaljeva Chesapeake da biste ulovili plavi rak za ovaj recept. Uzmite limenku i olakšajte sebi. Ali ako se uputite u zaljev, dajte kapetanu Russellu prsten. Pakao će vam rado pomoći!

http://www.letsgocrabbing.com - Recite mu da su vas Mike i Patty poslali!

Uživajte u receptu!

Roasted Red Pepper and Blue Crab Bisque from the Chesapeake Bay - Recipe

sambal oelek čili pasta

Pattys perspektiva

Kakvo je sjajno iskustvo naučiti ovu jedinstvenu metodu raketiranja u zaljevu Chesapeake s kapetanom koji je pljačkao cijeli život. Uspjeli smo proći kroz cijeli postupak hvatanja rakova izravno od oceana sve do završnog obroka. Ovaj bisk nije razočarao. Ne bih mogao smisliti bolju uporabu za sve one plave rakove.

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za juhe

  • 30-minutna slatka juha od krumpira
  • Sirna juha od guajila-krumpira
  • Slatki papar od kukuruza od slatkog papra
  • Pečeni biskvitni biskvit s plamenom na karipskom stilu s morskim škampima
  • Super kremna juha od bundeve s umakom od dimljene kobasice

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

Ispisati pečenu crvenu papriku i plavu rakovu biskvinu iz pripreme za zaljev Chesapeake 10 min Vrijeme kuhanja 40 min. Ukupno vrijeme 50 min Recept za baršunasti biskvit napravljen od pečenih crvenih paprika i plave rakovice ulovljen izravno iz zaljeva Chesapeake u Marylandu tijekom našeg obljetničkog putovanja. Idemo kleknuti! Tečaj: Glavno jelo, Kuhinja juha: Francuski obrok: 8 Kalorija: 333 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 10 p šalica zaliha piletine s morskom hranom u redu je za podloga, iako okus neće biti tako bogat s morskim plodovima
  • 1 ½ kilograma kuhanog rakovskog mesa više je u redu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 šalica nasjeckane mrkve
  • 1 šalica nasjeckanog luka
  • 2 pečene crvene paprike nasjeckane
  • 5 režnja češnjaka nasjeckanog
  • 2 šalice nasjeckane rajčice
  • 1 šalica bijelog vina
  • ¼ šalice riže s dugim zrnom
  • 2-3 žlice paste od ancho-guajillo Vidi napomene o receptu - pasta od rajčice dobro se podnosi, ali okus će se promijeniti
  • ¼ šalica nasjeckanog cilantroa
  • 2 žlice nasjeckanog bosiljka
  • ½ - 1 žličica kajenske paprike
  • Sol i papar po ukusu
  • 1 šalica teške šlag
instrukcije
  1. Za početak, ostavite zalihe morske hrane zajedno s mesom od rakova. Ako stvarate vlastite zalihe morske hrane, pogledajte gore navedene podatke u naraciji.
  2. Zagrijte veliku posudu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte mrkvu i luk i kuhajte oko 6-7 minuta, dok ne omekšaju.
  3. Dodajte pečene crvene paprike, češnjak i rajčicu. Kuhajte još minutu.
  4. Dodajte bijelo vino i ostavite da se smanji na pola.
  5. Dodajte rižu, pastu od čilija, zalihe morskih plodova, cilantro, bosiljak i kajenu. Dodajte sol i papar po ukusu.
  6. Dodajte oko kilograma kuhane rakovice, a ostatak rezervirajte za garniranje.
  7. Promiješajte i pirjajte oko 30 minuta da se okusi razviju.
  8. Koristite štapni blender ili procesor hrane za pire juhe dok ne bude lijepo i glatko.
  9. Dodajte vrhnje i 4 žlice limunovog soka. Promiješati. Okusite i po potrebi prilagodite solju i paprom. Možda još kajenskog!
  10. Poslužite u zdjelama. Vrh s malo rakovice, prstohvatom limuna i malo nasjeckanog cilantra. Uživati!
Bilješke o receptu

Služi 8-10

Za vašu referencu: Kako pržiti Chili paprike.

Upotrijebite ovo za recept: Ancho-Guajillo Chili paste.

Činjenice o ishrani Pečeni crveni papar i plavi rak biskvit iz uvale Chesapeake po obroku kalorije 333 Kalorije iz masti 153 % Dnevne vrijednosti * Mast 17g26% Zasićene masti 7g35% Kolesterol 76 mg25% Natrij 1919mg80% Kalij 715 mg20% ugljikohidrati 15g5% Vlakna 1g4% Šećer 4g4% Protein 23 g46% Vitamin A 3330IU67% Vitamin C 19,8 mg24% kalcijum 190 mg19% Željezo 2.1mg12% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin891 Share13 Yum Tweet Pošalji 904 dionica