Chili paprike sa škotskim bonnetom - sve o njima

7. listopada 2013. Pin37 Share11 Tweet Yum 48 dionica Scotch Bonnet Chili Peppers - All About Them

Scoville toplinske jedinice: 100 000 - 350 000 SHU

Paprika Scotch Bonnet je kultivar habanera i spada među ljute paprike bilo gdje. Ako ste ikad probali habanero papar, znate da nosi ozbiljnu vrućinu. Kapa Scotch-a podjednako je vruća, mjeri se u 100,000-350,000 Scoville toplinskih jedinica (SHU). Usporedite to s paprikom od jalapena, koja prosječno iznosi 5000 SHU i razumjet ćete razinu topline.



Vrlo često se koristi u karipskom kuhanju, odakle potječe i široko se uzgaja. Jela poput pileće piletine ili jamajčkog umaka od ljute paprike zahtijevaju ukus i toplinu poklopca Scotch.

Pojavljuje se prvenstveno na Karibima, u Gvajani i na Maldivima.



Priča o imenu kapke za Scotch

Ime mu potječe od sličnosti škotskom šeširu Tam o Shanter.



čili paprika scoville

Ostali nazivi za ove čili paprike uključuju bahamijsku, bahamsku mamu, jamajčanu ljutu ili martiničku papriku, kao i boone paprike, borove paprike, boabs bonnet, Scotty Bons i kozje paprike.

Izgled i okus okna iz korica

Kopriva paprika Scotch-a obično je zrela crvena ili žuta. Međutim, druge sorte mogu sazrijevati do narančaste, žute, breskve ili čak čokoladno smeđe boje. Vrlo slično paprici habanero.

Njegova veličina se kreće od 1 do 2 1/2 inča u duljini i od 1 do 2 inča u promjeru. Po svom obliku sličan je habaneru, iako je ravne i šire, nalikuje šeširu. Otuda i ime.

Okus je voćan i svijetao, s malo slatkoće. Ako ste ikad okusili habanero, on je vrlo sličan i po ukusu i u toplini.

jednostavan recept za piletinu od čipsa

Za usporedbu okusa, postoje savjeti jabuke, trešnje i rajčice.

Da biste testirali toplinu i okus, pokušajte odrezati ga i degustirati, pa čak i žvakati ako smatrate da je početni ukus dovoljno siguran.

Uvijek zaboravite da s ljutim paprikama postupate pažljivo. Nosite rukavice prilikom rezanja. Neki stručnjaci čak kažu da samo nošenje rukavica nije dovoljno, već da rukavice i dasku za rezanje nakon čišćenja paprike treba očistiti izbjeljivačem i / ili deterdžentom kako se izbjegne širenje kapsaicina.

Da biste smanjili ukupnu toplinu prije dodavanja jelima, možete ukloniti unutarnje bijelo tkivo posteljice.

Ja, za prvo, volim razinu topline i koristim ih cijelo vrijeme.

Obično ima jela od jela, uključujući svinjetinu i piletinu. Okus jabuke i trešnje-rajčice pojavljuje se i s drugim jelima na karipskim otocima, grnadskoj, trinidadanskoj, jamajčanskoj, barbadskoj, gvajanskoj, suriamanskoj, haitijskoj i kajmanskoj kuhinji.

Koliko je vruć poklopac za Scotch?

Scotch Bonnets spakiraju dosta topline. Iako se ne smatra jednom od najcrnjih paprika na svijetu, još uvijek ima respektabilnu razinu topline. Rasprostiraju se od 100 000 do 350 000 Scoville toplinskih jedinica (SHU), što je bilo gdje od 12 do 140 puta toplije od jalapeno paprike.

To bi vam moglo malo razbiti čarape!

Usporedite ga i s izrazito vatrenom paprikom duha, jednom od super vrućih, a to je tek oko 1 milijun Scovillesa. Nije tako daleko ispod.

Mikes osobne bilješke

Koprive od škotskog kamenca jedna su od mojih najdražih paprika iz više razloga. Ja ih uzgajam u svom vrtu većinu godina. Ne samo da ih je lako uzgajati, već su i biljke uvijek vrlo produktivne. Svake sezone dobivam desetke mahuna.

Za mene su savršena kombinacija ukusa i topline. Kad bi paprike sa duhovima možda bile previše vruće za neke recepte, glava Scotch Bonnet zaista sjaji. Izuzetno uživam u slatkom voćnom okusu. I vrućina.

Isprobajte neke od mojih recepata koji sadrže poklopac Scotch-a:

čokolada ljuta paprika
  • Jamajki umak od ljute paprike
  • Jamajčanina Jerk piletina
  • Vrući umak od breskve, kapule
  • Pekmez od biber-breskve
  • Curry vrući umak od škotskog bontona

Relevantne veze

  • Što je Scoville ljestvica?
  • Habanero biber recepti
  • Koristi za čili papriku za zdravlje
  • Superhot Chili paprike
  • Najtopliji čili paprika na svijetu
  • Koje su najtoplije Chili paprike na svijetu?
Pin37 Share11 Tweet Email Yum 48 dionica