Curry vrući umak od škotskog bontona

7. listopada 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin19 Share9 Tweet Email Yum 28 Shares Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Ovaj recept začinskog curry umaka napravljen je od vatrenih škotskih paprika s kapunicom, limunske trave, češnjaka i curry praha. Upotrijebite ga kao brzi curry umak ili završni ljuti umak. Lijepo i začinjeno!


umak od pečenih paprika

Njezin vrući umak odlazi u kuhinju Chili Pepper Madness danas, prijatelji moji! U kući imam vrući umak, ali to ne znači da ne možemo koristiti malo više, zar ne?

Hej, nikad nema dovoljno vrućeg umaka!

Moj vrt je OBOŽAVIO sve vrste paprika ove godine, ali jedna od mojih najplodnijih biljaka je moja Scotch Bonnet biljka. Razgovarajte o proizvodnji! Ove sam godine primio puno kilograma paprike Scotch Bonnet, na čemu sam im neizmjerno zahvalan. Kotleti od škotske paprike odlična su paprika i nude lijepu razinu topline.

Scotch Bonnet Chili Peppers


O paprikama od škotske kaše

Paprika Scotch Bonnet je kultivar habanero paprike i ima sličnu toplinu i okus. Ako uživate u habanerosima, svidjet će vam se ove paprike. Poklopac Scotch-a jednako je vruć kao i habanero, a na Scoville ljestvici mjeri 100 000-350 000 Scoville toplinskih jedinica. Najtopliji poklopac Scotch-a je oko 70 puta topliji od prosječne jalapeno paprike, kako bih vam dao ideju. Lijepa vrućina!

Koštice od škotske vrste vrlo se često koriste u karipskom kuhanju, odakle potječu i naširoko se uzgajaju. Jela poput pileće piletine ili jamajčkog umaka od ljute paprike zahtijevaju okus i toplinu bonusa za škotski.


Saznajte više o paprikama Scotch Bonnet ovdje.

2 bottles of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce


Ove sam paprike konzervirao kao lude već ove godine, ali jedan od mojih najdražih načina da ih upotrijebim je pravljenje ljutog umaka. Već poznajete Im fanatika vrućeg umaka. Izrađujem ih sve vrste, od fermentiranih do nefermentiranih do ekstra ludo vrućih do slatkih i blagih, a sve ovisno za što sam raspoložen.

Danas ću napraviti brzo i jednostavno Ljuti umak od Scotch Bonneta koja je prožeta s curry prah , češnjak i limunska trava , Okus je vrlo sličan začinjenom umaku od curryja. Jednostavno možete napraviti veliku šaržu ovog recepta i upotrijebiti ga kao curry umak za piletinu, govedinu, svinjetinu ili morsku hranu ili ga koristiti kao lijepi gotov umak za curry ili druga jela.

Razina topline je prilično vruća, tako da ako ga planirate koristiti kao curry umak, možda ga želite rezati s drugim sastojcima ili blažim paprikama.

Idemo razgovarati o tome kako pravimo ljuti umak, zar ne?


Potrebni sastojci

  • 8 unci škotske paprike, sjeckane
  • 8 unci miješanih slatkih paprika, nasjeckanih (ili upotrijebite sve škotske paprike s kapom za istinsku vruću i začinjenu verziju)
  • 1 unce paste od limunske trave
  • 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
  • 1 žlica curry praha
  • 1 žličica crnog papra
  • 1 žličica soli
  • & Frac12; šalica jabučnog octa
  • & Frac12; šalice vode, ili više, koliko je potrebno za razrjeđivanje umaka

Holding a bottle of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Kako napraviti ljuti umak od škotskog kutija od curryja - metoda recepta

  1. Prvo dodajte sve sastojke u lonac srednje veličine. Dovedite na kratko da prokuha, zatim smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta, ili dok sve ne omekša.
  2. Prebacite smjesu u procesor za hranu ili mikserom i postupite dok ne postane glatko. Ako želite kao tanji umak od curryja, dodajte vodi nekoliko žlica istodobno i postupite kako biste je iscijedili.
  3. naprezanje curry umak po želji.

BUM! Sve skupa! Dovoljno lako, zar ne? Koristite ga kao umak od curry-a ili kao vrući umak koji možete preliti preko svih svojih omiljenih namirnica. Dajte jelima malo vatrenog zinga! Curry stil!

Ovaj se recept čini umakom od curryja od 10 grama, procijeđenim. Dovoljno za napuniti dvije vunene boce od 5 unci.

Savjeti i napomene o receptima

  • Način kuhanja. Ovdje sam brzo prokuhala sastojke kako bih ih skuhala, a zatim ih obradila da napravim vrući umak. Alternativne metode uključuju sjeckanje i kuhanje u tavi, pečenje ili preradu sirovih s drugim sastojcima, a zatim kuhanje dobivenog pirea. Paprike možete fermentirati i tako napraviti ljuti umak.
  • Drugi sastojci. Smatrajte to osnovnim starter umakom. Slobodno ugradite druge sastojke prema vašim željama za koje smatrate da će nadopuniti okuse. Neke ideje uključuju svježe ili sušeno bilje, đumbir, zeleni luk, kurkuma, čili prah, voće poput manga ili habaneroa ili možda citrus poput soka limete ili limunova soka.
  • pH. PH je 3,7 za ovaj vrući umak. Ako želite sniziti pH, dodajte još octa ili agruma.

Savjeti za sigurnost pri radu s ljutim čili papričicama

  • Izbjegavajte pare. Ljute paprike s čilijem poput školjki od paprike otpuštaju pare dok ih kuhate, što otežava disanje, pomalo poput spreja s paprom koji lebdi u zraku. Otvorite što više prozora tijekom kuhanja u zatvorenom prostoru i koristite ventilator za borbu protiv isparenja.
  • Nosite rukavice. Ljute paprike sadrže ulja koja mogu izazvati peckanje na vašoj koži ako ih dodirnete izravno, posebno kada ih nasjeckate ili otvorite. Najbolje je nositi rukavice dok radite s njima. Pokušajte ne dirati druge dijelove kože, poput vašeg lica ili bilo kojeg osjetljivog mjesta. Ako to učinite, pogledajte moju stranicu na temu Kako zaustaviti opeklin Chili Pepper.

Često postavljana pitanja o toplom umaku

Evo odgovora na neka od najčešćih pitanja koja imam o drugim vrućim umacima:

Koliko dugo će se zadržati ovaj Vrući umak?

Ovaj ljuti umak trebao bi se nekoliko mjeseci lako držati u hladnjaku, ili čak i duže. Sve govori o kiselosti. Da budemo tehnički, ciljna razina pH stabilne hrane na policama je ispod 4,6 pH, ali vjerojatno bi trebala biti niža za kućne kuhare, oko 3,5 ili nešto više, kako bi se objavile pogreške. Ovaj umak je za mene iznosio 3,7 pH, pa ako želite da traje još dulje, dodajte još octa ili citrusa (poput limunovog soka ili soka limete) za snižavanje pH. Umak od fermentirane čili paprike trajat će još duže.

Najbolji ph brojili koje preporučujem su iz tvrtke Thermoworks. Nabavite si danas mjerač ph tvrtke Thermoworks. Sretna sam suradnica.

Imate li one vruće boce s umakom?

Ponekad ih pronađem lokalno, ali naručujem i preko Amazona. Ovdje je link na neke boce koje mi se sviđaju (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Staklene Boce, 8,5 Unce - Set of 4, Ako volite manje boce (vunene boce) koje koristi većina proizvođača toplog umaka, evo još jedne poveznice: Boce s vrućim umakom (Woozy Bots), 5 Oz - 24 Pack,

Mogu li preraditi ovaj ljuti umak za duže čuvanje?

Apsolutno. Samo pripazite da koristite ispravne sigurnosne postupke za konzerviranje i kuhanje. Također, snizila bih pH na 3,5 ako ih izvodite kroz vodenu kupelj.

Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući pruža upute za konzerviranje i mnoge recepte koji su testirani na sigurnost hrane. NCHFP.uga.edu.

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za koprive

  • Vrući umak od peršinovog škotskog okna
  • Jamajki umak od ljute paprike
  • Pekmez od biber-breskve
  • Jamajčanina Jerk piletina

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata za topli umak

  • Domaća Sriracha (obojena i fermentirana sorta)
  • Umak od bibera Cayenne
  • Ti-Malice - hatijski kreolski topli umak
  • Vrući umak od bibera
  • Datil sok od bibera
  • Vrag umak od jezika
  • Više recepata za topli umak

Pogledajte i moju stranicu - Kako napraviti vrući umak: Vrhunski vodič ,

Scotch Bonnet Curry Hot Sauce in bottles

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

5 od 1 glasa Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Recipe Ispis Scotch Bonnet Curry vrući recept za umak Pripremno vrijeme 10 min Vrijeme kuhanja 20 min Ovaj recept začinskog curry umaka napravljen je od žestokih paprika, školjke, limuna, češnjaka i curryja. Upotrijebite ga kao brzi curry umak ili završni ljuti umak. Lijepo i začinjeno! Tečaj: ljuti umak, glavno jelo Kuhinja: američka Ključna riječ: curry, ljuti umak, limunska trava, recept, umak, poklopac od škotske, začinjen Obrok: 60 žličica Kalorije: 4 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 8 unci nasjeckane paprike od kapule
  • 8 unce pomiješanih slatkih paprika (ili sve Scotch kapuljačke paprike koristite za zaista vruću i začinjenu verziju)
  • 1 unce paste od limunske trave
  • 6 češnja češnjaka nasjeckanih
  • 1 žlica curry praha
  • 1 žličica crnog papra
  • 1 žličica soli
  • ½ šalice jabučnog octa
  • ½ šalice vode ili više koliko je potrebno za razrjeđivanje umaka
instrukcije
  1. Sve sastojke dodajte u lonac srednje veličine. Dovedite na kratko da prokuha, zatim smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta, ili dok sve ne omekša.
  2. Prebacite smjesu u pećnicu ili blender i obradujte dok ne postane glatka. Ako želite tanji umak od curryja, dodajte vodi nekoliko žlica istodobno i postupite kako biste je ocijedili.
  3. Posolite curry umak po želji.
Bilješke o receptu

Napravi curci umak od 10 grama, procijeđen. Dovoljno za napuniti dvije vunene boce od 5 unci.

pH je 3,7 za ovaj vrući umak. Ako želite sniziti pH, dodajte još octa ili agruma.

Podaci o ishrani Količina recepta za kukuruzni umak vrući umak Količina po obroku kalorije 4 kalorije iz masti 9 % Dnevne vrijednosti * Mast 1g 2% Zasićene masti 1g 5% Natrij 40mg 2% Kalij 26 mg 1% ugljikohidrati 1g 0% Vlakna 1g 4% Šećer 1g 1% Protein 1g 2% Vitamin A 51IU 1% Vitamin C 9 mg 11% kalcijum 2mg 0% Željezo 1mg 6% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Scotch Bonnet Curry Hot Sauce - This spicy curry sauce recipe is made with fiery Scotch bonnet peppers, lemongrass, garlic and curry powder. Use it as a quick curry sauce or a finishing hot sauce. Nice and spicy! #CurrySauce #Curry #HotSauce #ScotchBonnets Pin19 Share9 Tweet Email Yum 28 Shares