Gumbo od morskih plodova

2. siječnja 2019. Skoči na recept Otisak recepta Pin316 Yum60 Share44 Tweet Email 420 dionica Seafood Gumbo

Ukusan recept za morsku hranu s puno kozica, bijele ribe, rakova i ostrige, a sve s puno Cajunskih začina. Nebo mu je u posudi.


Vrijeme je za morsku hranu gume, moji prijatelji. Gumbo je jedna od mojih najdražih stvari na cijelom ovom planetu i uzimam to na bilo koji način na koji ga mogu dobiti, bilo da se pričalo o pileći i kobasici gumbo, ekstra začinjenom gumu, vegetarijanskom zelenom gumu, bilo što!

Samo želim gumbo!

Kad smo bili u New Orleansu, jeo sam gumu svaki dan. Svaka osoba to čini malo drugačijim, ali i dalje dobijate taj & ldquo; gumbo & rdquo; suština, što je jedna od njegovih izvanrednih kvaliteta.

Možete ga učiniti vlastitim! Pogotovo s morskim plodovima.


Pričajmo o tome kako to pravimo! Uzbuđen!

paprika u čiliju

Seafood Gumbo in a pot, ready to serve


Kako napraviti gombo od morskih plodova - metoda recepta

  • Prvo zagrijte malo ulja u velikom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Uvaljajte u brašno i neprestano miješajte dok se brašno ne sjedini, formirajući koru.
  • Neprestano miješajte kašu 20-30 minuta (ili duže), osiguravajući da se ništa ne zalijepi za dno posude ili može izgorjeti. Ruks će potamniti u boju kikirikija u svijetlo čokoladnu boju.

* Pogledajte moje NOTES gore o pravljenju ruže.

Making Roux - the color darkens the longer you cook and stir. Be sure to stir continuously.
  • Dodajte luk, papriku i celer, češnjak i okra. Smjesu miješajte često, otprilike 5 minuta, dok okraka više ne bude sluzava.
  • Umiješajte pivo, zalihe morskih plodova, cajunske začine, kajenski biber, sol, timijan, lovorov list, Worcestershire i ljuti umak.
  • Donesite kuhati, a zatim smanjite vatru na srednje nisku vatru i pirjajte najmanje 1 sat. 1,5-2 sata razvit će više okusa.
  • Kad je gotovo spremno za posluživanje, dodajte škampi, ribu, rakove i ostrige * (Pogledajte moju BILJEŠKE u nastavku o vašim mogućnostima morske hrane).
  • Kuhajte još 10 minuta, ili dok se sve plodovi mora nisu prokuhali.
  • Umiješajte svježi peršin.
  • Gljive od morskih plodova servirajte u zdjele s rižom, a na vrhu s svježim nasjeckanim peršinom, začinjenim čili pahuljicama, začinjenim čilijevim uljem i dodatnim vrućim umakom.

Spooning out some seafood gumbo


O Rouxu

Vaša će ruža tamniti što duže kuhate. Zvijezde se od sirovog brašna vrlo bijelo, ali dok kuhate, neprestano miješajući, brašno tamni do svijetlosmeđe boje i postaje tamnije, na boju bakra i na kraju vrlo tamno, poput čokolade.

piletina punjena poblano

Laganiji, odnosno plavuša, rumenilo je deblji i rezultirat će debljom gumom. Tamniji roux je tanji ili južniji.

Ovaj sam put kuhala do tamno čokoladno smeđe boje, iako ga možete kuhati prema vlastitim željama.

Mogućnosti morske hrane

Za gumu s morskim plodovima koristio sam škampe, crveni škrob, rakove i dimljene ostrige. Jednostavno volim kombinaciju tih sastojaka. Međutim, možete koristiti gotovo sve morske plodove koje želite.


Poznati cajunski kuhar Emeril Lagasse u gumbosu od morskih plodova koristi gumi rakove, ali ih nije lako pronaći gdje živim. Možete koristiti gotovo bilo koju vrstu ribe. Ovde je dobar som. Isprobajte bilo koju bijelu ribu, stvarno.

Zapravo sam dodala malo praha škampi koje sam napravila iz svoje kuharske knjige, & ldquo; Spicy Dehidrator Cookbook & rdquo ;. U jelo dodaje malo umamija.

Seafood Gumbo in a pot

Kako napraviti zalihe morske hrane

Možete koristiti zalihe morske hrane kupljene u trgovini ili čak koristiti zalihe piletine ili povrća, ali vlastite zalihe morskih plodova možete vrlo lako napraviti.

Štedim školjke škampi, školjke rakova i jastoga, stvari koje biste inače mogli baciti. Držim ih u zamrzivaču za ovakva jela.

Jednostavno ugasite školjke u vodi sat vremena ili duže, ili duže. Hranjive tvari iz školjki ispuštaju se u vodu i postaju bogata i ukusna zaliha.

Vrlo je ukusan i sjajan način da se iskoriste te školjke. NAPOMENA: Ako ne želite trošiti vrijeme na pripremu zaliha morskih plodova, zamijenite ga pilećim juhom i još uvijek imate nevjerojatan lonac s morskom hranom.

Seafood Gumbo in a pot, being stirred

Varijacije recepta

  • Rajčica. Pokušajte dodati rajčicu ili paradajz umak u jelo prije dugog pirjanja. Lijepa opcija za više gumskih kreolskih stilova.
  • Andouille. Mnoge gumice uključuju dimljenu kobasicu andouille, što je vrlo često u cajunskoj kuhinji. Iako je ovo gumbo s morskim plodovima, slobodno ga uključite u svoj gumbo lonac. Mislim da je sjajno u ovome.
  • Vrijeme laganja. Nemojte štedjeti vrijeme kuhanja ako možete pomoći. Ovo nije gumba od 20 minuta ili 30 minuta. Jelo doista ima koristi od duljeg kuhanja, pa planirajte trošiti malo vremena u kuhinji.

To je to, prijatelji moji! Nadam se da ćete uživati ​​u vašoj morskoj hrani gumbo! To je jedan od mojih najdražih ikad!

Seafood Gumbo in a bowl, with garnish

Pattys perspektiva

Volim dobru gumu od morskih plodova. Sva ta ukusna plod mora pliva okolo u velikoj zdjelici ukusa. Mike već godinama proizvodi različite vrste gumba, a ja moram odbiti jedan. Obožavam njegove gumice. I on je to napravio s somom i bio sam iznenađen koliko sam uživao u tome. Zaista se nadam da ćete isprobati ovaj recept. To je čuvar sigurno.

Pogledajte moje druge recepte za gumice

Ako volite gumbo, pogledajte neke od mojih drugih gumbo recepata.

  • Cajun Gumbo
  • Kreolska piletina i kobasica Gumbo
  • Gumbo ZHerbes - & ldquo; zelena gumica & rdquo;
  • Pileći gumbo u jugozapadnom stilu
  • Mikes Spicy Gumbo, napravljen od paprika sa duhovima
  • Saznajte više o tome kako napraviti gumbo - vodič

Seafood Gumbo in a bowl, ready to serve

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim STARS.Takođe, molim vas podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

umak od bourbon maslaca
5 od 1 glasa Seafood Gumbo Recipe Ispis Gumbo s plodovima mora - recept za pripremu recepta 20 min Vrijeme kuhanja 1 sat 30 min. Ukupno vrijeme 1 sat 50 min. Ukusan recept za morsku hranu s puno škampi, bijele ribe, rakova i ostrige, a sve s puno cajunskih začina. Nebo je u posudi. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: gumbo, recept, morski plodovi, škampi, začinjene obroke: 8 Kalorije: 452 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • ¾ šalice biljnog ulja kikirikija ovdje je sjajno
  • ¾ šalice višenamjenskog brašna
  • 1 veliki luk nasjeckan
  • 1 krupna paprika nasjeckana
  • 2 nasjeckane paprike od jalapena (neobavezno)
  • 2 stabljike celera nasjeckane
  • 4 češnja češnjaka nasjeckana
  • 2 šalice okraja nasjeckanog
  • Jantarno pivo 12 unci
  • 5 šalica zaliha morskih plodova koristi 4-6, ovisno o tome koliko biste željeli svoj gotovi gumbo
  • 1 žlica mješavine začina za cajun ili više, po želji
  • 1 žlica kajenskog praha po izboru, za više topline
  • 2 žličice soli
  • ½ žličice sušenog timijana
  • 2 lovorova lista
  • 2 žličice Worcestershire umaka
  • 1 žličica vrućeg umaka ili više po želji, koristite svoj omiljeni!
  • ½ šalice svježe nasjeckanog peršina
ZA MORE
  • 1 kilogram srednje kozice oguljene i očišćene
  • Bijela riba od 1 kilograma koristi crvenu rog, jarebicu, soma, sve što vam stoji na raspolaganju
  • 1 kilogram kvrgavog bijelog mesa od rakova
  • ½ kilograma dimljenih ostrige Ili koristite svježe izmrvljene ako ih možete dobiti
ZA SERVIS
  • Kuhana bijela riža svježi nasjeckani peršin, začinjene čili pahuljice, začinjeno čilijevo ulje, ekstra vrući umak
instrukcije
  1. U velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Uvaljajte u brašno i neprestano miješajte dok se brašno ne sjedini, formirajući koru. Neprestano miješajte kašu 20-30 minuta (ili duže), osiguravajući da se ništa ne zalijepi za dno posude ili može izgorjeti. Ruks će potamniti u boju kikirikija u svijetlo čokoladnu boju. * Pogledajte moje NOTES gore o pravljenju ruže.
  2. Dodajte luk, papriku, češnjak i okra. Smjesu miješajte često, otprilike 5 minuta, dok okraka više ne bude sluzava.
  3. Umiješajte pivo, zalihe morskih plodova, cajunske začine, kajensku papriku, sol, timijan, lovorov list, Worcestershire i ljuti umak.
  4. Dovedite lonac na brzo kuhanje, a zatim smanjite vatru na tiho i pirjajte najmanje 1 sat. 1,5-2 sata razvit će više okusa.
  5. Kad ste gotovo spremni za posluživanje, dodajte škampi, ribu, rakove i ostrige * (Pogledajte moje gornje bilješke o mogućnostima s morskom hranom). Kuhajte još 10 minuta, ili dok se sve plodovi mora nisu prokuhali.
  6. Umiješajte svježi peršin.
  7. Gljive od morskih plodova servirajte u zdjele s rižom, a na vrhu s svježim nasjeckanim peršinom, začinjenim čili pahuljicama, začinjenim čilijevim uljem i dodatnim vrućim umakom.
Bilješke o receptu

Poslužuje 8-10 (ili više s rižom). Kalorije izračunane bez riže.

Faktor topline: Blag, iako ima puno začina za odličan okus.

Podaci o ishrani Gumbo s morskom hranom - količina recepta po obroku kalorije 452 Kalorije iz masti 207 % Dnevne vrijednosti * Mast 23 g 35% Zasićene masti 17g 85% Kolesterol 196 mg 65% Natrij 2056mg 86% Kalij 724 mg 21% ugljikohidrati 17g 6% Vlakna 2g 8% Šećer 2g 2% Protein 39g 78% Vitamin A 1750IU 35% Vitamin C 43 mg 52% kalcijum 204 mg 20% Željezo 3.7mg 21% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin316 Yum60 Share44 Tweet 420 dijeljenja