Bivši čili paprikaš

17. rujna 2013. Pin6 Share Tweet Email Yum 6 Shares Senise Chili Pepper

Što je paprika Senise Chili?

Senise Chili Pepper, ili Peperone di Senise, poznata je i kao Peperone Crusco kada se osuši. Uzgaja se iz regije između rijeka Agri i Sinni u blizini grada Senise, Italija. Ove paprike glavna su komponenta u kuhinji regija Basilicata. Paprike su u obliku roga i obično se beru kad su crvene. Paprike su tankozidane, s vrlo malo mesa. Popularna metoda posluživanja u regiji je jednostavno ih pržiti cijele i poslužiti ih sa soli, slično kao papar Pimento de Padron u Španjolskoj. Također su cijenjeni zbog toga što se lako suše, a zatim se poslužuju zdrobljeni ili mljeveni u prah za začinjavanje velikog broja jela.



Svježe paprike obično se ugrađuju u umake ili konzerviraju u ulju, ali popularnija je upotreba sušenja na suncu. Ove sušene paprike, nazvane pepernoi secchi, dodaju dimljeni element jelima i mljevenju u praškast oblik lokalno poznat kao & ldquo; zafarano & rdquo ;, koji je presudan za mnoga regionalna jela.

Pin6 Share Tweet Email Yum 6 dionica