Trebam li ukloniti sjemenke prije jela ili kuhanja sa čili papričicama?
Sjemenke čilija paprike su jestive, tako da ih možete ostaviti tijekom kuhanja, iako mogu biti razlozi zašto ih želite ukloniti. Saznajte zašto.
Povremeno dobivam ovo pitanje na blogu Chili Pepper Madness u raznim oblicima - Trebam li ukloniti sjemenke papra prije nego što pojedem paprike? Jesu li sjemenke čilija paprike dobro jesti? Uklonite li sjeme prije kuhanja ili ih ostavljate unutra?
Zbog toliko pitanja, mislio sam da bi bilo dobro vrijeme za otvaranje opće rasprave o sjemenkama čili paprike. Evo nekoliko točaka interesa.
Sjemenke čilija paprike su jestive.
Da, možete jesti sjemenke čilija paprike. Sjemenke čili paprike neće vam naštetiti i proći će kroz vaše tijelo pravo.
7 smeđih paprika u loncu
Jesu li sjemenke čilija paprike toksične ili otrovne?
Ne, oni nisu. Ljudi ih jedu svaki dan bez problema.
Jesu li čili sjemenke paprike začinjene?
Sjemenke čilija papra zapravo nisu začinjene jer ne sadrže kapsaicin, kemikaliju koja paprike čini ljutim. Kapsaicin se zapravo nalazi unutar bjelkastih sitnih paprika, unutar posteljice, koju možete ukloniti da bi papar bio blaži u većini slučajeva. Sjemenke paprike mogu biti premazane nekim uljem iz ove kore, tako da ako detektirate toplinu, bit će iz kore, a ne od samih sjemenki.
Razlozi zbog kojih želite ukloniti sjeme prije jela ili kuhanja s čili papričicama
Uza sve ovo, postoji nekoliko razloga zbog kojih ćete možda htjeti ukloniti sjemenke čili paprike prije kuhanja s njima.
Prvo, neke sjemenke papra mogu imati gorak okus, što može utjecati na recepte sa suptilnim okusima. Često se ljute paprike ne podvrgavaju receptima koji zahtijevaju suptilne okuse, jer mnogi od njih su vam na licu s toplinom, ali dok sve više kuhate paprike i cijenite koliko mogu biti nijansirane, njihovo uklanjanje može imati koristi u cjelokupnom okusu.
umak od ananasa jalapeno
Također, prilikom uklanjanja unutarnjih grančica paprike, koje normalno smanjuju ukupnu toplinu, ionako ćete ukinuti uklanjanje sjemena. Čut ćete kako ljudi kažu: & ldquo; Kako biste smanjili toplinu svog završnog jela, uklonite sjemenke papra & rdquo ;. Kao što je gore spomenuto, to nije točno. Toplina ostaje unutar one bjelkaste kore koja drži sjeme, tako da kad je uklonite u toplotne svrhe, sjeme ionako izgubite.
Najveći razlog zbog kojeg možda želite ukloniti sjemenke papra prije kuhanja ili jesti ih je TEKSTURA. Kada pravite umak od bibera, ljuti umak ili bilo što što se uklapa u tanku ili kremastu teksturu, primijetit ćete da sjeme lebdi u cijeloj tekućini. Sama sjemena lako izbjegavaju obradu i mogu izbaciti vašu glatku teksturu iz ravnoteže. Isto je s kožicama rajčice, koje se često uklanjaju prije nego što napravite svilenkast umak od rajčice.
Ako vam je cilj napraviti gladak umak, tada možete ukloniti sjemenke prije kuhanja ili još bolje, nakon prerade konačni kuhan proizvod ocijedite tako da uklonite preostale krute tvari koje će sadržavati sjeme.
Da li ukloniti sjemenke paprike prije kuhanja?
Ponekad. U većini slučajeva samo ih ostavim unutra. Nemam želju ukrotiti vrućinu svojim receptima, a sjemenke me uopće ne muče. Jedva ih primjećujem u većini recepata. Ali kao što je spomenuto, ako sam u potrazi za mirnijim umakom, poslije ću se naprezati.
madeleine shaw dobiti sjaj
Imate još pitanja? Javite mi ili pogledajte odjeljak Često postavljana pitanja na web mjestu.
Nadam se da vam je ovo korisno! - Mike H.
Pin42 Share21 Yum1 Tweet 64 dijeljenja