Teksaški recept za čili

18. veljače 2019. Skoči na recept Ispis recepta Pin1K Share72 Yum7 Tweet Pošaljite 1K dionice Texas Chili Recipe

Ovaj teksaški recept za čili je autentičan, mesan, upravo prave količine začinjenog, a ne čili grah na vidiku. Naučite kako napraviti svoj vlastiti teksaški čili.



Prvi put kad sam popila teksaški čili bio je, šokantno, dolje u Teksasu. Bio sam usred svoje vojne obuke i pustili su me iz baze. Nikad ga nisam probao, pa sam zgrabio zdjelu u lokalnom restoranu i ...

BUM! Oči su se otvorile! Razgovarajte o okusu.

Od tada izrađujem verziju te točne posude. Imajte na umu da ja nisam teksaški čili purist. Postoje različiti načini da se napravi pravi teksaški čili, ali ovako volim praviti svoje.

Argument za argumentom pronaći ćete nakon toga što točno čini čili u stilu Teksasa, a kao i u bilo kojem receptu, sastojci i priprema variraju od kuhanja do kuhanja. Pogledajte moje bilješke o varijacijama recepta dolje o ovome.

Glavna stvar s kojom se praktički svi slažu jest da je to Teksaški čili nema grah! Ovo je veoma važno. Ne stavljate grah u teksaški čili. Pogledajte i moje daljnje bilješke o tome u nastavku.

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Hajde da razgovaramo o tome kako pravimo teksaški čili, zar ne?

Kako napraviti teksaški čili - metoda recepta

Započnite pastu od čilija prvo laganim tostiranjem osušenih paprika u suhoj tavi oko minute ili 2 po strani. To će pomoći u oslobađanju ulja.

Maknite s vatre i dovoljno cool da se može nositi. Izvadite stabljike i izlijte sjemenke.

Pospite paprike u vrućoj vodi 20 minuta, ili dok ne budu lijepi i mekani.

Dodajte ih u procesor za hranu s 1 šalicom vode i malo soli po ukusu. Obradite dok lijepo i glatko. Za sada izdvojite.

Making the chili paste for our Texas chili

Dodajte narezanu govedinu u veliku zdjelu i posuti kuminom i malo soli i papra. Pazite da je sve lijepo i obloženo.

Zagrijte 1 žlicu ulja preko srednje jake topline u velikom loncu dodajte začinjenu govedinu. Kuhajte 6-7 minuta, kuhajući govedinu po cijeloj tavi.

Browning the beef for our Texas chili

Izvadite govedinu i odloži.

Dodajte preostalo maslinovo ulje zajedno s jalapenosom i lukom. Kuhajte ih oko 5 minuta.

Dodajte češnjak i promiješati. Kuhajte još minutu.

pekmez od slanine slan kuhač

Cooking down the peppers and onion

Ulijte rezerviranu čili pastu i promiješajte. Kuhajte ga 2-3 minute kako bi se okus malo razvio.

Umiješajte goveđu juhu (ili pivo), 2 šalice vode, smeđi šećer, Worcestershire i masa i brzo prokuhajte. Ako koristite neobavezne dodatke (vidi moje BILJEŠKE gore), dodajte ih sada.

Texas chili simmering in a pot

Smanjite toplinupoklopite i pirjajte oko 2 sata ili dok meso ne omekša. Moglo bi potrajati i dulje ako koristite čvršće rezove govedine (vidi gore navedene BILJEŠKE). Neka miješa jednom svakih 30 minuta.

BILJEŠKA: Također možete sve prenijeti u spor štednjak ili Instant lonac i pustiti da kuha malo i sporo. Obično koristim svoju nizozemsku pećnicu.

Čili će se zgušnjavati gore lijepo dok simmers.

Ako postane previše gusta, dodajte u & frac14; šalicu vode i promiješajte.

Poslužite uz omiljene popravke! Pripremite se za fenomenalnu & ldquo; posudu o crvenoj & rdquo ;!

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

Siguran sam da imate pitanja. Ili komentare. Idemo na cjelokupni Rasprava o Texasu Chili, hoćemo li?

Ima li teksaški čili grah?

NE! Teksaški čili NE sadrži grah.

Međutim, kao i kod svih kuharica, i vi ste taj koji pravi recept, pa ako želite uključiti BEANS u vaš teksaški čili, potražite ga. Koristite gotovo bilo koji grah - bubrežni grah, crni grah, nekoliko vrsta bijelog graha lijepo djeluje.

Međutim, odlučite li uključiti grah, budite spremni da vam prijatelji iz Teksasa, revno, kažu, NIJE službeno teksaški čili. Sigurna sam da ćeš biti dobro s tim.

Po čemu se Texas Chili razlikuje od ostalih Chilisa?

Teksaški čili jedinstven je od ostalih chilisa po tome što ne sadrži grah ili umak od rajčice, niti bilo koji proizvod od rajčice. Pravi se prvenstveno od mesa i guste i aromatične čili paste od sušenih paprika. Više je sličan gustom i srdačnijem goveđem gulašu koji najviše chilis s naglaskom na okusu čili paprike. Zbog crvenkaste boje iz čilija poznata je i kao Texas Red Chili ili Kaubojski Chili.

O sušenim paprikama

The chili peppers for our Texas chili

Koristila sam kombinaciju tri različite sušene paprike - Ancho Pasilla i nove meksičke paprike,

Široka paprika je osušeni oblik paprike poblano čilija. Ima blagi okus paprike, sa slatkom do umjerenom toplinom.

Paprika prohodna nude bogat dimni okus. Često se koriste u obliku praha u meksičkim salsama, kao i u umacima od madeža i adoboa, iako čine prekrasan dodatak ne samo teksaškom čiliju, već bilo kojem stilu čilija.

Nova meksička paprika su zemljani i malo slatki. Zajedno, oni grade simpatičnu pastu od čilija što ovaj recept za čili teksa čini istinski autentičnim.

Možete lako koristiti druge suhe mahune da formirate bazu okusa ili ih isprobati sa samo jednim paprom. Napravio sam nekoliko recepata s čilijem samo s paprikom od paprike i samo s paprikom od inćuna, i nisam bio razočaran.

O svježim paprikama

Ja sam koristio i jalapeno paprike i serrano paprike za okus i toplinu. Oni se razgrađuju lijepo dok ih kuhate i lako su im dostupni.

Ostale paprike koje bi ovdje djelovale vrlo lijepo uključuju papriku Anaheim, papriku cubanelle ili poblano.

Po mom mišljenju, paprike iz люče-chhili bile bi izvanredne u teksaškom čiliju. Ako želite unijeti ugodnu razinu topline, unesite habanero ili dva.

Ili radite s njima od svježih ili ih pecite za robusniji okus. Slobodno eksperimentirajte.

Close up of Texas chili in a bowl

Izbor govedine

Chuck pečenje uvijek je popularna opcija za teksaški čili jer je to tvrđe meso koje ima veliku korist od slabog i sporog procesa kuhanja. Sve se to čvrsto vezivno tkivo raspada i postaje čudesno nježno i aromatično.

Za ovaj određeni recept možete koristiti bilo koje meso odreska.

Uživao sam u teksaškim chilisima sa mljevenom govedinom i smatrao ih ukusnim, ali jednostavno nije isto što se tiče ukusa i konzistencije. Ali ako ste u vezi, kažem da idite. Bolje je imati čili nego NO čili.

Još je prilično ukusna.

recept habanero mango umaka

Dodatne varijacije sastojaka i recepata

Kao što je spomenuto, postoje i drugi načini izrade teksaškog čilija, a recept će varirati od kuhanja do kuhanja. Najveće varijacije koje vidim uključuju upotrebu začina.

Uglavnom se oslanjam na paprike, meso i nekoliko jednostavnih začina kako bih napravio svoj izvanredni teksaški čili (ako tako i ja kažem!), Ali ostali sastojci s kojima sam se susretao kod drugih recepata teksaškog čilija uključuju:

  • Korijandar
  • Meksički origano
  • Vrući čili u prahu ili pahuljice (Da!)
  • Ocat (obično 1-2 žlice)
  • Čokolada ili kakao prah
  • Kava
  • Pivo (koristi se umjesto juha, ili oboje - to sam učinio i volim)
  • Worcestershire umak
  • Smeđi šećer / šećer
  • Pašteta od rajčice / umak / narezane rajčice / zdrobljene rajčice (obično tipična limenka ili tako nešto)
  • Masa (kao zgušnjivač)

Imajte na umu da nisam nabrojao BEANS među tim sastojcima.

Koliko vremena treba da se napravi Texas Chili

Jednom kada dobijete lonac sa teksaškim čilijem, trebati će vam najmanje dva sata vremena kuhanja da se meso raspadne, ovisno o vrsti mesa koju koristite. Ključno je pustiti da se okus razvije i da se žilava vezivna tkiva (kolagen) razgrade i postanu mekša.

Bilo mi je nekih chilisa potrebno gotovo 4 sata da stignu do mjesta gdje sam htio, ukusno. Samo nastavite s kušanjem i testiranjem.

Ako vam čili postane previše gust tijekom procesa kuhanja i još uvijek treba razvijati vrijeme, samo dodajte malo vode tu i tamo, otprilike četvrtinu šalice ili nešto drugo, prema potrebi.

Govoreći o ukusu i iskušenju…

Pokušajte sljedeći dan

Teksaški čili je ODLIČAN odmah od šišmiša, ali možete ga razviti i VIŠE ukusa tako što ćete ga ohladiti i staviti u pokriveni hladnjak. Ostavite preko noći, a zatim ga ponovno zagrijte sljedeći dan.

Još je bolje ovako.

Posluživanje vašeg Texas Chili-a

Ne vidim nikakva prava PRAVILA ovdje dok poslužujem teksaški čili. Poslužite ga s bilo kojim popravcima koje želite. Fritosi su zabavni i hrskavi (Frito pita, bilo tko?), Kao i hrskave tortilje, ali idite za one redovne poput luka narezanog na kockice, začinjene sjeckane paprike, čili pahuljice, svježeg sjeckanog začinskog bilja, limete, kreme ili kiselog vrhnja, zdrobljenog sira i još mnogo toga.

Koliko dugo traje Texas Chili u frižideru?

Pravilno zatvoren u spremniku s tijesnim poklopcem, čili treba izdržati tjedan dana u hladnjaku. Ako želite zadržati svoj čili duže, najbolje ga je zamrznuti u odgovarajućim posudama za zamrzavanje. Na taj način vaš će čili trajati dobrih 6 mjeseci.

To je to, prijatelji moji! Nadam se da ćete uživati ​​u svom teksaškom čiliju! Javite mi kako se to ispostavilo za vas!

ISPITIVITE NEKE MOJE DRUGE POPULARNE ČILIČKE PRIJAVE

  • Chili con Carne
  • Chili Colorado
  • Zeleni čili
  • Cincinnati Chili
  • Jednostavan crni pasulj Chili
  • Chipotle Chili
  • Pogledajte sve moje recepte za čili

Meaty Texas chili in a bowl

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim STARS.Takođe, molim vas podijelite ga na društvenim mrežama.

Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

4,58 od 7 glasova Texas Chili in a bowl, ready for you to taste Ispiši Teksaški recept za Chili pripremno vrijeme 10 min Vrijeme kuhanja 2 sata 40 minuta Ukupno vrijeme 2 sata 50 min Ovaj recept za čilijski teksas autentičan je, mesnat, upravo prave količine začinjenog, a ne vidi zrno čilija. Naučite kako napraviti svoj vlastiti teksaški čili. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: čili, recept, začinjeno, Tex-Mex obroci: 6 Kalorije: 447 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • 3 široke paprike
  • 3 paprike paprike
  • 3 Nove meksičke sušene paprike Pogledajte moje gornje bilješke o izboru sušene paprike - više volim sortu
  • 2,5 kilograma goveđeg brašna izrezati na kockice veličine zalogaja
  • 2 žličice kumina
  • Sol i papar po ukusu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 srednje bijeli luk nasjeckan
  • 3 jalapeno paprike nasjeckane
  • 2 serrano paprike nasjeckane (po izboru za dodatnu toplinu - za ekstrakciju blažih dodajte jalapene)
  • 4 češnja češnjaka nasjeckana
  • 2 šalice govedine ili koristite tamno pivo
  • 2,5 šalice vode + više prema potrebi (ili koristite pileće ili goveđe zalihe, ili pivo)
  • 2 žlice masa harina kukuruznog brašna, za zgušnjavanje, po želji
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 1 žlica Worcestershire
  • ZA SERVIS: Sjeckani luk, začinjene pahuljice od čilija, svježe sjeckani cilantro, klinovi limete, krema ili kiselo vrhnje, Fritos ili tortilja čips, što god poželite
instrukcije
  1. Započnite prvo pastu od čilija laganim tostiranjem osušenih paprika u suhoj tavi oko minute ili 2 po strani. To će pomoći u oslobađanju ulja.
  2. Maknite s vatre i ohladite dovoljno da se nosi. Izvadite stabljike i izlijte sjemenke.
  3. Potopite paprike u vrućoj vodi 20 minuta, ili dok ne budu lijepe i mekane.
  4. Dodajte ih u procesor za hranu s 1 šalicom vode i malo soli po ukusu. Obradite dok lijepo i glatko. Za sada izdvojite.
  5. Dodajte narezanu govedinu u veliku zdjelu i pospite kuminom i malo soli i papra. Pazite da je sve lijepo i obloženo.
  6. U velikom loncu zagrijte 1 žlicu ulja i dodajte začinjenu govedinu. Kuhajte 6-7 minuta, kuhajući govedinu po cijeloj tavi. Izvadite govedinu i stavite je na stranu.
  7. Dodajte preostalo maslinovo ulje zajedno s jalapenosom i lukom. Kuhajte ih oko 5 minuta.
  8. Dodajte češnjak i promiješajte. Kuhajte još minutu.
  9. Ulijte rezerviranu čili pastu i promiješajte. Kuhajte ga 2-3 minute kako bi se okus malo razvio.
  10. Umiješajte goveđu juhu (ili pivo), 2 šalice vode, smeđi šećer, Worcestershire i masa i dovedite do vrenja. Ako koristite neobavezne dodatke (vidi moje BILJEŠKE gore), dodajte ih sada.
  11. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte oko 2 sata, ili dok govedina ne omekša. Moglo bi potrajati i dulje ako koristite čvršće rezove govedine (vidi gore navedene BILJEŠKE). Neka miješa jednom svakih 30 minuta. Ako postane previše gust, dodajte u ¼ šalicu vode i promiješajte.
  12. Poslužite uz omiljene popravke!
Bilješke o receptu

Faktor topline: Blag i srednji, ali teksaški čili je OGROMNO na aromi.

Činjenice o ishrani Količina recepta Texas Chili po posluživanju kalorije 447 Kalorije iz masti 243 % Dnevne vrijednosti * Mast 27g42% Zasićene masti 10g50% Kolesterol 130 mg43% Natrij 352 mg15% Kalij 987 mg28% ugljikohidrati 12g4% Vlakna 2g8% Šećer 4g4% Protein 39g78% Vitamin A 1910IU38% Vitamin C 12.3mg15% kalcijum 67 mg7% Željezo 5.5mg31% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. Pin1K Share72 Yum7 Tweet 1K Dionice