Tajlandski papar: Mnoge vrste i razine topline

8. listopada 2019. Share31 Pin29 Tweet Email Yum 60 Shares Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Tajlandske paprike su začinjena čili paprika sa širokim rasponom topline, i unatoč uvriježenom mišljenju, ne postoji niti jedna vrsta tajlandskog papra, s najmanje 79 zasebnih sorti.



Scoville toplinske jedinice: 50 000 - 100 000 SHU
krumpir

Unatoč onome što se obično vjeruje, ne postoji niti jedan & ldquo; tajlandski papar & rdquo; iako je većina paprika koje se nazivaju tajlandskim, male su veličine i imaju veliku toplinu ili gnojnost. Postoje najmanje 79 zasebnih sorti paprike koje su se pojavile od tri vrste na Tajlandu.



Kao i kod mnogih drugih vrsta čili paprika, o tim paprikama postoji snažna rasprava i posebna konfuzija kada je u pitanju tajlandska paprika.



Prik num ili & ldquo; banana paprika, & rdquo; na primjer, nalikuju novo meksičkoj paprici, a uzgajaju se i u Kašmiru u Indiji, pa su tako poznati i kao kašmirske paprike. Dodatno je zbunjujuće jer je Kašmir TAKOdje poznat i kao Sriracha, ime povezano s čuvenim umakom koji je izvorno napravljen od ovih paprika u istoimenom tajlandskom primorskom gradiću.

Poljoprivredno gledano, specificiramo da za žetvu na Tajlandu uzgajaju dvije vrste čili paprike: prik khee nu ili & ldquo; ptičji biber & rdquo; i prik khee fah ili obična & ldquo; čili papar. & rdquo;

Koliko je ljuta tajlandska paprika?

Zbog velike raznolikosti, tajlandske paprike uglavnom se kreću od 50 000 do 100 000 Scoville toplinskih jedinica. Usporedite to s tipičnom jalapenom paprikom, koja se kreće od 2500 do 8000 Scoville Heat Unit, što prosječnu tajlandsku papriku čini 15 puta toplijom od prosječne jalapeno.

Saznajte više o Scoville ljestvici ovdje.

kubični štednjak sa crnim grahom

Kuhanje s Tajlandskim paprikama

Tajlandske paprike se obično mljevaju od svježih mahuna, kako bi se dodala toplina curry pastama kako bi se dodala začinjenost i primamljiva boja. Prepoznati kuhari i kuhari vole ih što s njima ukrašavaju topla i začinjena jela i pripremaju ih u sve vrste hrane.

Tajlandske paprike pojavljuju se i u drugim tajlandskim jelima i azijskoj kuhinji, uključujući onu iz Mjanmara, gdje su poznate kao & ldquo; nga yut thee & rdquo;, često kuhane u curriesu, kao i u & ldquo; balachuang & rdquo ;, uobičajenom začinjenom jelu. Laotska kuhinja uključuje slične paprike zvane & ldquo; mak phet & rdquo ;, koje se koriste u pastama ili punjene i kuhane na pari za stvaranje začinjenih jela od povrća i ribe.

Kambodža i Vijetnam također imaju srodne paprike, a sadrže ih u različitim čili paštetama i umacima. Često su prženi i prženi od ključnog značaja za tajlandsku kuhinju. Isprobajte ih u divnoj tajlandskoj salati za dodatnu toplinu i okus.

Moje osobno iskustvo

U vlastitom domaćem vrtu uzgajao sam nekoliko različitih sorti tajlandske paprike i imao sam veliki uspjeh. Raste vrlo lako i većina biljaka je vrlo produktivna. Definitivno ćete dobiti dobru razinu topline od njih.

To su uzgajane u mom vrtu.

Thai Peppers

izleći čile juhu

Izvrsni su za dehidriranje i usitnjavanje u pahuljice od čilija ili u prahu, a također i za izradu ljutih umaka.

Isprobajte neke od ovih recepata koji vole uključivati ​​i tajlandske paprike.

Recepti za tajlandski biber

  • Khao Soi (Curry juha od kokosovog oraha sjevernog Tajlanda)
  • Pikantna juha od piletine od Tajlanda
  • Chili-češnjak škampi s rižom od tajlandskog vapna
  • Tajlandska pileća krila s umakom od čili-kikirikija
  • Žuta pasta Curryja
  • Sambal Oelek
  • Domaći umak Sriracha
  • Lagan umak od kikirikija

Pogledajte i ove vrste paprike tajlandskog čilija

  • Narančasta tajlandska paprika
  • Paprike za ptice

Imate li kakvih pitanja? Slobodno me kontaktirajte u bilo kojem trenutku. Sretni što mogu pomoći! - Mike Hultquist

O Mikeu

Mike je autor & ldquo; Kuharice začinjene začinjene hrane & rdquo; i & ldquo; Kuharica sa začinjenim dehidratorom & ldquo;. On je zaljubljenik u čili papričicu koji dugi niz godina vodi Chili Pepper Madness.

NAPOMENA: Ova je stranica ažurirana 8.8.19. Radi uključivanja novih fotografija i informacija. Prvobitno je objavljeno 3.10.2013.

Share31 Pin29 Tweet Email 60 dionica