Cajunsko Sveto Trojstvo - obavezno za cajunsku kuhinju

6. listopada 2018. Pin10 Podijeli Tweet Email Yum 10 dionica The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Cajunsko Sveto Trojstvo sastoji se od paprike, luka i celera i čini osnovu većine cajunske i kreolske kuhinje. To je područja verzija francuskog mirepoixa.



Ljudi me često pitaju kao ljubitelja cajunske i kreolske hrane i kuhanja - što je cajunsko Sveto Trojstvo?

Kratki odgovor je sljedeći: Cajunsko Sveto Trojstvo mješavina je tri sastojka - zelene paprike, luk i celer.



istječe tajin

Ova tri jednostavna sastojka zajedno čine temelj cajunske i kreolske kuhinje. Oni sami po sebi možda ne izgledaju mnogo, ali zajedno su prava snaga okusa i pomažu u tome da Louisiana kuha ono što jest.



Ali mnogo je više od toga.

Što je cajunsko Sveto Trojstvo?

Francuzi imaju miris - mrkvu, luk i celer - a francuska kuhinja snažno je utjecala na cajunsko i kreolsko kuhanje. Kad su Francuzi sletjeli u Louisianu, brzo su ustanovili da mrkva ne raste dobro na tlu Louisiane, pa su ih zamijenili paprikom.

Dakle, Cajun Sveto Trojstvo sastoji se od paprike, luka i celera.

Neophodna je za brojna popularna jela koja potječu iz Louisiane, uključujući gumbo, fricassee, jambalaya, etouffee i još mnogo toga.

Pogledajte moje recepte u nastavku kojih je sveto trojstvo bitno.

Cajunsko Sveto Trojstvo se često naziva i & ldquo; sveto trojstvo & rdquo; ili & ldquo; sveto trojstvo cajunskog kuhanja & rdquo;.

Povijest cajunskog Svetog Trojstva

Nakon što su ih Akademijani i francuski katolici Britanci poslali pakirati iz Kanade, putovali su i nastanili se u Louisiani u New Orleansu i oko njega. Zanimljivo, riječ & ldquo; Cajun & rdquo; zapravo je sleng za & ldquo; Acadian & rdquo; kako ih izgovaraju mještani Louisiane koji govore engleski, pa otuda i izraz & ldquo; Cajun & rdquo; rođen je.

Brzo su otkrili da lokalno tlo ne dozvoljava uzgoj mrkve, koja se sastoji od izvornog francuskog Mirepoixa - mrkve, luk i celer - pa su ih zamijenili sa paprikama, koje su na ovom području mnogo lakše uzgajati.

Tako se rodilo cajunsko Sveto Trojstvo.

Kad se nasjeku i kuhaju u ulju, maslacu ili u ulju, pušta se njihova nevjerojatna kombinacija okusa.

Iako se cajunska kuhinja generacijama kuha sa svetim trojstvom, izrazi & ldquo; sveto trojstvo & rdquo; zapravo nije kovan sve dok ga kuhar Paul Prudhomme nije koristio posljednjih 1970-ih ili ranih 1980-ih, kako bi istaknuo njegovu važnost u lokalnoj kuhinji.

začinjeni recept za pivski sir

Cajun Sveto Trojstvo vs. Francuski Mirepoix

Vrlo jednostavna usporedba je da se francuski Mirepoix sastoji od luka, celera i mrkve, dok se Cajunsko Sveto Trojstvo sastoji od luka, celera i paprike.

Oboje čine osnovu svoje kuhinje, ali također se razlikuju u omjeru.

Omjer Svetog Trojstva u Cajunu

Sveto trojstvo cajunskog kuhanja obično koristi omjer beli paprika i luk u celeru u omjeru 1: 1: 1. To se razlikuje od francuskog Mirepoixa koji obično koristi omjer mrkve i luka u razmeri 1: 2: 1.

Ponekad se dodaje i češnjak, koji ja osobno volim. Kad se doda češnjak, naziva se & ldquo; s papom & rdquo;.

Izrada Cajuna Svetog Trojstva

Da biste napravili cajunsko Sveto Trojstvo, odmjerite papriku, luk i celer, a zatim ih sitno nasjeckajte nožem.

Kao pojačanje često se koristi i češnjak. Od tamo možete uključiti ostale sastojke i začine kako vaš recept zahtijeva.

Jednostavno je.

Kuhanje sa Svetim Trojstvom

Luk, celer i paprika obično se kuhaju na ulju ili maslacu u tavi dok ne omekšaju. Nakon ovoga, možete nastaviti s receptom kako je napisano.

Međutim, često se kuha i u pecivu, a to je suspenzija maslaca ili ulja i brašna. Ruzica se kuha sve dok se ne postigne određena boja, nakon čega se dodaje kuhati trojstvo. Zatim se dodaje zaliha koja će ga zgušnjavati.

Pogledajte neke od mojih cajunskih i kreolskih recepata

Svi ovi recepti zahtijevaju cajunsko Sveto Trojstvo. Vrijeme je za kuhanje!

možete li jesti sjemenke papra
  • Cajunski crveni grah i riža s Andouilleom
  • Cajun tjestenina sa škampima i dimljenim Andouilleom
  • Cajunska tjestenina od škampa s crvenim umakom
  • Cajunske škampe punjene poblano paprike
  • Kreolska piletina i kobasica Gumbo
  • Gumbo od morskih plodova
  • Kreolski škampi
  • Kozice Etouffee
  • Cajun škampi
  • Ozbiljno strašan Jambalaya
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin John
  • Cajunski i kreolski recepti

Pogledajte moj Foodie izlet u New Orleans.

Imate li kakvih pitanja? Slobodno pitaj! Sretna sam što mogu pomoći. Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar nekom STARS-u. Također, molim vas, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Podijeli Tweet Email Yum 10 dionica