Juiciest dimljenog svinjskog mesa

1. listopada 2018. Skoči na recept Ispis recepta Pin237 Yum10 Share4 Tweet Pošalji 251 dionica The Juiciest Smoked Pulled Pork

Ako tražite najslađu, najfinijiju svinjetinu koju ste ikad imali, ovo je način na koji ćete je kuhati. Evo recepta.


Volim ljubav LJUBAV moj pušač. Često ugrabim nekoliko kilograma mesa odjednom i sve to dimim u lijeno nedjeljno popodne, a zatim pripremam i zamrznem meso da ga koristim mjesecima koji dolaze. Uživamo u pušenju briketi, rebra, pureća prsa, šunke, kobasice, kako ste to nazvali.

Ali jedno od mojih apsolutno najdražih jela za pušenje je dobro staro svinjsko rame. Da!



jalape jalapeno bbq umak

Svinjska ramena jedan je od najlakših proteina za pripremu. Toliko je groznog ukusa i ispunjen ukusnom masnoćom, da se jednostavno raspada kada ga skuhate lijepo, a nisko i sporo.

Nisko i sporo je ključno

Nisko i sporo je ključ ovdje za dobro izvučeno svinjsko meso u koje možete zabiti nekoliko vilica i razrezati meso jednako lako kao rezanje bombon bombonima.


Koliko je aromatična svinjetina, to je još LJEPŠE s ugodnom razinom dima. I to JEDNOSTI. Dođi! Ne mogu dosta toga dobiti.

Izvađena svinjetina često je sočna jednostavno zbog sadržaja masti, ali način na koji je danas pravim jamči visoku razinu te sočnosti, a ujedno i začina.


Ključ?

Pušite meso, a zatim ga operite.


This is the juiciest smoked pulled pork I

Pušenjem prvo dobiva onaj dimljeni okus, no konačna muha daje mu dodatnu sočnost.

Jednostavno ne možeš pogriješiti. Hajde razgovarati o tome kako ćemo uspjeti, zar ne?

Kako ikada napraviti sok s dimljenim svinjskim mesom

Prvo nabavite sebi dobar rez od svinjskog ramena (aka svinjska guza). Kost je ili bez kosti. To funkcionira u bilo kojem slučaju. Bone-in će rezultirati više okusa i sočnosti.


Pork Shoulder

Svinjsko rame premažite s malo maslinovog ulja i vašom omiljenom mješavinom začina.

Smoked, Seasoned Pork Shoulder

Pušite svinjsko rame na 225 stupnjeva F. 4 sata, dodavajući drvene čips u svoj pušač u dovoljno redovitim intervalima da biste ga lijepo dimili. Stavio sam mine na komad aluminijske folije da uhvatim kaplje.

Vidio sam mnoge recepte koji će svinjsko rame omotati u aluminijsku foliju kako bi se olakšao proces. Budući da su ga kasnije prebacivali u spor štednjak, nema potrebe da ga zamotate.

Često pušim prvih sat vremena, zatim opet u trajanju od 3 sata, ali slobodno ga pušite čitavih 4 sata s dovoljno drva.

Drvo koje koristite je vaš izbor.

Smoking the pork shoulder

Obavezno zadržite malo vlage u svojoj tavi za pušače. Pivo je dobro, kao i jabučni ocat ili sok od jabuke, ali čak i voda će raditi.

Nakon 4 sata pušenja, vrijeme je za grudanje. Na 4 sata lako ćete dobiti dovoljno dima sa svinjetinom, tako da nema koristi za stalno pušenje.

Naravno da svinjsko rame možete ostaviti u pušaču na laganoj vatri i nastaviti kuhati dok to ne učini. Slika 2 sata vremena kuhanja po kilogramu svinjetine, dok ne postignete unutrašnju temperaturu od 195 stupnjeva F. Ovdje se raspadaju žilava tkiva.

Međutim, premještanje mesa u spor štednjak na braise daje vam više kontrole i možete dodati više okusa za vrhunski finiš.

Prskanje svinjskog ramena

Nakon 4 sata svinjsko rame prebacite u veliku posudu ili polaganu šporet. Dodajte 1 bocu aromatičnog piva (obično koristim pšenično pivo ili IPA koji uživam piti) ili pileće zalihe, zajedno s dodatnim začinima, ako je poželjno.

Ovdje su začini neobvezna. Sviđa mi se dodatni okus. Cilj ovdje nije prekriti svinjsko rame tekućinom, već samo dati dovoljno tekućine da se lijepo i sporo usitni.

Svinjsko rame polako kuhajte na niskom, pokrivenom, još 4 sata ili dok se svinjetina ne raspali lako vilicama. Odbacite suvišne masnoće.

BUM!

Starting to pull apart the smoked pork shoulderSastavljeno! Sada imate super sočnu, vrlo ukusnu dimljenu svinjetinu - aka dimljena svinjska guza.

Poslužite ga kako god želite! Izbacite svoj omiljeni bbq umak.

prinosi

Svinjsko rame od 6 kilograma dalo mi je nešto manje od 3 kilograma gotovog izvučenog svinjskog mesa, pa planirajte prema tome. Ako bacate veliku zabavu, možda će vam trebati par svinjskih ramena.

Dobra stvar su prilično jeftine.

Napomena o začinima

Ovaj recept pravim često i varivam začine prilično malo, prilično svaki put kada ga kuham, samo nekako nasumično bacanje začina i sastojaka na osnovu onoga što imam pri ruci i za što sam raspoložen.

Jedna od mojih najdražih mješavina za svinjsko rame je češnjak, ancho prah, morita u prahu, chipotle prah, sol i malo ulja. Koristite ga kao suhu trljanju ili kao opću začin.

Ponekad se bolesno usitni u začinjenom čilijem u prahu, poput duha praha ili domaćeg praha, za dodatnu toplinu.

Bilješke o receptu

Volim raditi tri runde začina ovom metodom izrade svinjskog mesa. Prvo protrljam svinjsko rame prije nego što ga pušite, a zatim dodate više u spor kuhač tijekom brazila.

Treći krug začina dolazi s konačnim serviranjem. Ako pravim tacos ili sendviče, svinjetinu ću zagrijati u tavi s malo ulja i nekim dodatnim začinima. Na ovaj način izlazi AWESOME.

To je to, prijatelji moji! Javite mi kako se to ispostavilo za vas. Nadam se da ćete uživati ​​u svojoj sočnoj dimljenoj svinjetini!

Neka uobičajena pitanja o svinjskom ramenu.

Je li to svinjsko rame? Ili svinjska guza?

Uz izvađenu svinjetinu, većina recepata nabraja svinjsko rame za početak. Bone-in se preferira za ukupni okus i sočnost. Međutim, vi svibanj također plakati ili svinjsku guzu ili Boston Butt.

Sva ova tri imena odnose se na isti rez svinjetine. Oni su zamjenjivi. Zbunjujuće? Slažem se.

Svinjsko rame (aka svinjska guza ili bostonska guza) potječe iz gornjeg dijela svinjskog ramena, a ne sa stražnjim krajem svinje. Budući da je rame naporni mišić, za njega je najbolje i sporo i kuhanje jer pomaže razbiti sve to čvrsto vezivno tkivo.

ulični tacos recept svinjetina

Slab i spor preko drva garantirat će nježan, sočan rez mesa, a idealan je za pravljenje super ukusne i sočne izvađene svinjetine.

Isprobajte ovaj recept, previše!

  • Juiciest isjeckana piletina

Isprobajte neke od mojih drugih popularnih recepata od svinjetine

  • Štednjak pod pritiskom svinjetina
  • Carnitas od svinjetine
  • Izvađeni svinjski kolači
  • Ancho BBQ provukao svinjski sendvič na teksaškom tostu

Juicy, smoked pulled pork in a bowl, ready for you to eat

Ako uživate u ovom receptu, nadam se da ćete ostaviti komentar sa nekim ZVEZDAMA. Također, podijelite ga na društvenim mrežama. Ne zaboravite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Svakako dijelim! Hvala! - Mike H.

4,75 od 4 glasova Juiciest Smoked Pulled Pork - Recipe Ispis Juiciest Dimljena svinjska svinjetina - Priprema za pripremu recepta 10 min Vrijeme kuhanja 8 sati Ukupno vrijeme 8 sati 10 min Ako tražite najslađu, najfinijiju svinjetinu koju ste ikad jeli, ovo je način na koji ćete je kuhati. Evo recepta. Tečaj: Glavno jelo Kuhinja: Američka Ključna riječ: svinjsko rame, svinjetina, dimljeni, pušači Obrok: 12 Kalorija: 242 kcal Autor: Mike Hultquist Sastojci
  • Svinjsko rame od 6 kilograma
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 4-5 žlica omiljene mješavine začina
  • Sol po ukusu
  • Zaliha piva ili piletine 12 unci
instrukcije
  1. Svinjsko rame premažite maslinovim uljem i polovinom željene mješavine začina.
  2. Pušite svinjsko rame na 225 stupnjeva F. 4 sata, dodavajući drvene čips u svoj pušač u dovoljno redovitim intervalima da biste ga lijepo dimili. Drvo koje koristite je vaš izbor.
  3. Obavezno zadržite malo vlage u svojoj tavi za pušače. Pivo je dobro, kao i jabučni ocat, ali čak i voda će raditi.
  4. Nakon 4 sata svinjsko rame prebacite u veliku posudu ili polaganu šporet. Dodajte 1 bocu aromatičnog piva (obično koristim pšenično pivo ili IPA koji uživam piti) ili pileće zalihe, zajedno s dodatnim začinima.
  5. Svinjsko rame polako kuhajte na niskom, pokrivenom, još 4 sata ili dok se svinjetina ne raspali lako vilicama.
Prehrambene činjenice Juici svinjska dimljena svinjetina - količina recepta po obroku kalorije 242 kalorije iz masti 108 % Dnevne vrijednosti * Mast 12g 18% Zasićene masti 3g 15% Kolesterol 92 mg 31% Natrij 114mg 5% Kalij 558mg 16% ugljikohidrati 3g 1% Vlakna 2g 8% Protein 28g 56% Vitamin A 90IU 2% Vitamin C 1.2 mg 1% kalcijum 99 mg 10% Željezo 3,6 mg 20% * Procent dnevne vrijednosti temelje se na 2000 kaloričnoj prehrani. The Juiciest Smoked Pulled Pork - If you Pin237 Yum10 Share4 Tweet 251 dionica