Recept za curry od rajčice i patlidžana

rajčica od patlidžana curryPhilip Webb

Ovaj recept za vegetarijanski curry prepun je okusa zahvaljujući kremastim patlidžanima i slatkim rajčicama. Za dodatni udarac, jednostavno upotrijebite začinjeniju curry pastu.


Oglas - Nastavite čitati U nastavku se daje: 4 - 4 obroka Vrijeme pripreme: 0 sati 30 minuta Vrijeme kuhanja: 0 sati 35 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 5 minuta Sastojci 2

patlidžani, izrezani na kockice

3 žlice.

suncokretovo ulje

1

srednji luk, nasjeckan

bang bang umak od škampa na prodaju
2 žlice.

blaga curry pasta


500 g

zrele rajčice, prepolovljene ili četvrtine

160 g

crvena leća


225 ml

vrući temeljac od povrća

125 g

bebi listovi špinata


šaka svježeg korijandera, nasjeckanog

punomasni jogurt za posluživanje

Ovaj modul za kupnju sastojaka stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute
  1. Slažite patlidžane u cjedilo, posipajući ih solju. Stavite tanjur na vrh i izvažite limenke. Ostavite 30 minuta - to znači da će patlidžan tijekom prženja upiti manje ulja.
  2. Patlidžane kratko isperite i osušite kuhinjskom krpom. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi i ispržite patlidžane na srednje tihoj vatri do zlatne boje. Ostavite sa šupljom žlicom na stranu.
  3. Dodajte preostalo ulje i lagano pržite luk 10 minuta dok ne omekša i dobije zlatnu boju. Dodajte curry pastu i pržite 1 min.
  4. Dodajte rajčicu, leću, temeljac i patlidžan, pa prokuhajte. Poklopite i pirjajte 10 minuta, a zatim skinite poklopac i nastavite kuhati 10-15 minuta dok leća ne omekša.
  5. Umiješajte špinat i nasjeckani korijander da uvenu, a curry poslužite s ohlađenim jogurtom.