Što je Gochujang? I zašto vam to sada treba

16. ožujka 2018. Pin111 Yum1 Podijeli Tweet 112 dionica What is Gochujang? And Why You Need It Now

Gochujang je jedan od najtoplijih začina oko sebe, pasta od čilija kao nijedna druga, pa ako ste ljubitelj začinjene hrane, ovaj sastojak vam sigurno treba u vašoj kuhinji.


U posljednje vrijeme primjećujem kako Gochujang iskače u trgovinama. Ovo su VELIKE vijesti. To znači da ostatak svijeta počinje nadoknađivati ​​moje začinjeno nepce hrane. Nastavite širiti riječ, prijatelji moji začin! Kuham s njim već neko vrijeme i apsolutno volim stvari.

Upravo sam se okrenuo svojoj najnovijoj kuharici koja se fokusira na jednostavna začinjena jela i koristio sam je u brojnim receptima. Čudesna je pasta od čilija koja će na najbolji način promijeniti vaša jela.



What is Gochujang? Learn more at ChiliPepperMadness.com

Što je Gochujang? I zašto vam to sada treba.

Gochujang je korejska fermentirana crvena čili pasta napravljena od čilija u prahu, bezglutenske riže, fermentiranog sojinog praha, praha ječmenog slada i soli. Gusta je i oštrog ukusa, dodajući zingičnu dubinu jelima. To je i začinjeno i slatko.


Kao što pogodite, široko se koristi u korejskoj kuhinji i korejskoj hrani. Najčešće se proizvodi od Gochugaru - korejske pahuljice od čilija - iako je možete napraviti s drugim pahuljicama od čilija i prahom.

Možda vas podsjeća na jednog od naših favorita, Sriracha, iako Sriracha nema ništa na ovom slavnom začinu u koji sam se potpuno zaljubio kao začinjeni kuhar.


Danas na tržištu postoji više marki koje se kreću u razinama topline od blagih do vrlo vrućih, stoga svakako provjerite etiketu.

Postoji raspon topline prema vašem osobnom nepcu. Lijepo!


vegetarijanske punjene ljute papričice

Gochujang is the hottest condiment around. Learn more at ChiliPepperMadness.com

Kako kuhati s Gochujangom

Kako je Gochujang pasta od čilija, ne želite ga koristiti kao svoju tipičnu Sriracha, ravno kao začin. Obično ga želite malo razrijediti drugom tekućinom ili začinom ili pretvoriti u umake za umake, juhe ili gulaše kako biste svojim jelima unijeli željeni sjaj.

Obično jednostavno želite koristiti malu količinu u svojim receptima.

Evo nekoliko pokretača za koje se misli na recept Gochujang:


  • Začinjena peel i jesti škampe s medom-Gochujang glazurama
  • Korejska piletina

Razmislite da malo zavijte u majo za lijepi namaz od sendviča. Pomiješajte ga s medom kako biste koristili kao glazuru za meso s roštilja. Pokušajte s prženjem.

Također je ključni sastojak u receptima poput bulgogija i bibimbapa.

Gdje možete kupiti Gochujang?

Pronašao sam je u raznim trgovačkim lancima prehrambenih proizvoda. Nevjerojatno me veseli što se pojavljuje na sve većim policama.

Možda ćete pronaći samo jednu marku, ali kao što je imate.

kako izgubiti kamen

Ako ga ne možete pronaći u lokalnom prodavaču, potražite korejsko tržište na kojem ga obično vidite u malim crvenim kadicama.

Odaberite razinu topline koja vam je draža i uživajte.

Koje su neke dobre zamjene Gochujang?

Ako je ne možete pronaći u svojoj trgovini, možete je zamijeniti drugim začinima ili sastojcima. Okus neće biti isti, ali oni bi ipak trebali raditi na receptu.

Neke zamjene uključuju Sriracha, Pastir Chili Paste, Thai Chili Paste (narezane sojinim umakom). Mogu se raditi i druge paste od čilija.

Možete li to napraviti kod kuće?

Da, možete. Repute sam vidjela širom interneta, iako izgleda prilično upleteno, i ja sam osoba koja uživa u fermentiranju.

Za sada se osobno držim kupnje za moje potrebe kuhanja. Jedva čekam da isprobam brojne marke.

You need Gochujang in your kitchen. It

Koliko dugo traje Gochujang?

Gochujang će vas dugo izdržati u hladnjaku, jer je fermentirani proizvod. Ako primijetite da se počelo presušivati ​​ili da se mijenja boja, trebali biste ga zamijeniti. Obavezno ga čuvajte u hladnjaku.

Pa što čekaš? Nabavite si nešto i kuhajte! Preporučuje se! - Mike H.

What is Gochujang? You need this in your kitchen! Pin111 Yum1 Podijeli Tweet 112 dionica